【降血壓蔬菜】11種蔬菜能快速控制血壓　苦瓜、牛蒡等3款蔬菜汁保護心臟

Digital Editor

當血壓高問題逐漸年輕化，透過飲食做控制血壓乃關鍵。本次探討能快速降血壓的蔬菜，以及3款蔬菜汁推介。

【降血壓蔬菜懶人包目錄】能快速降血壓的蔬菜

3款降血壓蔬菜汁推介：白蘿蔔汁｜苦瓜汁｜牛蒡汁

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11種能快速降血壓的蔬菜

大蒜：含大蒜素（Allicin）和配醣體，可降血糖、穩定血壓的作用，因此有助預防冠心病和腦血栓。此外，大蒜也有殺菌消炎的效果。

洋蔥：含胺基酸、類黃酮、硫化物、甾體皂苷類（Steroidal saponins）、前列腺素類（Prostaglandins）、抗壞血酸等成分，有助降血壓、血糖、血脂、膽固醇的作用。若常吃洋蔥，可長期穩定血壓，降低血管脆性。

芹菜：含甘露醇（Mannitol）等豐富維生素和纖維素，有助降血壓及血脂，除了可以預防心血管疾病，其對原發性、妊娠性、更年期高血壓均有明顯療效。

茄子：富含類黃酮（Flavonoid，也作維他命P），可以有效增強毛細血管的彈性，對降血壓、預防血管破裂、心腦血管保護，都有不錯的的效果。此外，茄子也有鉀的成分，能助排出鈉，藉此控制血壓。

菠菜：富含維他命C和胡蘿蔔素（Carotene），經常食用可以有效降低自由基對血管的損害。此外，菠菜也有鉀的成分，其對降血壓有很大的好處。

胡蘿蔔：譽為營養價值很高的蔬菜之一，其含槲皮素（Quercetin），有助增加冠狀動脈血流量，降血壓和血脂，促進腎上腺素的合成，且能預防高血壓。

苦瓜：含苦瓜素、胡蘿蔔素、菸鹼酸（Niacin）、抗壞血酸、粗纖維等多種營養物質，有助清熱解毒、清心消暑、明目、降血壓之功效。

番茄：富含番茄紅素（Lycopene）等類胡蘿蔔素，有助抗氧化、消除自由基、降血壓、減緩動脈粥樣硬化等作用，其對預防心血管疾病和高血壓有益。

香菇：含酪氨酸（Tyrosine）、氧化酶（Oxidase）等成分，有助降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。另外，香菇還可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

海帶：含褐藻氨酸（Alginic acid），有助降血壓；碘（Iodine）亦能加速排出病變物和炎症滲出物，進而防止動脈硬化。此外，海帶有不飽和脂肪酸和膳食纖維，可助清除血管壁上的膽固醇，同時調順腸胃；鈣則能減少膽固醇的吸收，幫助降血壓。

馬蹄：有消炎抑菌、抗癌、降血壓的作用。

若喜歡喝蔬菜汁，建議選高鉀（Potassium）類的蔬菜，其不但有助降血壓，也有保護心臟的功能，但針對腎臟病患者，應降低鉀的攝取量，有任何疑問請諮詢專業醫生。以下推介3款蔬菜汁食譜，尤其於炎炎夏天喝一杯，還能刺激食慾呢！

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白蘿蔔汁
效果	降低膽固醇，強化免疫功能，提振食慾，預防高血壓、冠心病、膽結石、癌症
材料	白蘿蔔200克，適量蜂蜜
做法	1. 將白蘿蔔洗淨，切塊。 2. 將白蘿蔔放入果汁機，榨至綿密。 3. 加入適量蜂蜜即可飲用。

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苦瓜汁
效果	抗氧化，降血壓
材料	苦瓜250克
做法	1. 將苦瓜洗淨，去籽，切塊。 2. 將苦瓜放入果汁機，倒入適量的水，榨至綿密即可飲用。

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牛蒡汁
效果	降血壓和膽固醇，刺激大腸蠕動，防止毒素和廢物於體內積存
材料	牛蒡150克，適量蜂蜜
做法	1. 將牛蒡切段，然後於滾水燙1~2分鐘，沖水置涼。 2. 將牛蒡放入果汁機，榨至綿密。 3. 加入適量蜂蜜即可飲用。