【降血壓食療】5個血壓高必知飲食原則　山楂、胡蘿蔔等4款食療好推介

Digital Editor

血壓高食療該怎麼吃？針對高血壓治療，飲食控制佔很重要的部分，但民眾也不用過於慌張，只要避開會提高血壓和血糖的食物，多以能助降血壓的蔬果類為主，仍是能夠吃得滿足、活出健康的。本次探討血壓高食療的飲食原則，以及4款降血壓食療，在此也提醒，患者應按照專業醫生的指示接受飲食調整和治療。

【降血壓食療懶人包目錄】
5個血壓高食療飲食原則：清淡飲食｜減低鹽攝入量｜節制飲食｜喝礦泉水｜戒菸、戒酒

5個血壓高食療飲食原則

基本上，血壓高食療必需減少鈉和脂肪的攝取量，並適量補充優質蛋白質、鈣及鉀，多吃蔬果，多喝水，且戒菸和酒。這看似簡單，但對血壓控制至關重要，如下補充說明。

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- 多吃粗糧、新鮮蔬菜和水果、豆製品、瘦肉、魚、雞。
- 選高纖維、高維生素、高鈣、低脂肪、低膽固醇的食物類；選食物時，其總脂肪應小於總熱量的30％，總蛋白質則應占總熱量約15％。
- 提倡使用植物油，少吃豬油及油膩食品。
- 少食用白糖、濃茶、咖啡、辛辣食物。

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往往攝入過多的鹽是導致高血壓發病的重要因素，所以只要每天控制鹽的攝入量，是有利於降血壓的。臨床試驗也發現，若高血壓病患將每日鹽的攝入量降到4.7~5.8克，或可讓血壓收縮壓平均降低4~6mmHg。

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一天三餐定時定量，不吃太飽，不暴飲暴食，下列為建議的一日菜單熱量攝取。

- 碳水化合物 250~350克
- 蔬菜 400~500克
- 水果 100克
- 食油 20~25克
- 3份高蛋白食物（每份可選：1顆雞蛋、牛奶 250克、瘦肉 50~100克、豆腐 100克、雞或鴨 100克、魚或蝦 100克）

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你可知道，水也有分硬和軟，當然其不是指材質上的硬或軟，所謂的「硬水」，代表水中含較多的可溶性鈣、鎂離子的礦物質；「軟水」則是其礦物質含量較少的水。由於這類礦物質可助血管平滑肌細胞的舒縮功能，所以對高血壓病患大有好處，建議多喝天然礦泉水。

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無庸置疑，菸和酒是高血壓的危險因素，兩者也會提高心腦血管疾病風險。千萬別以為喝酒對血壓無礙，酒精會減低高血壓病患對使用藥物之反應性，因此限制喝酒乃關鍵，若可以的話，完全戒酒當然是最好。

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胡蘿蔔粥
功效	健脾胃，下氣化滯，明目，降血壓利尿
治療族群	高血壓、消化及營養不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病
材料	新鮮胡蘿蔔，粳米（各適量）
步驟	1. 將胡蘿蔔洗淨，切碎，同粳米放入鍋。 2. 加入適量清水，煮至米稠即可。
食用方法	早晚餐溫熱食，需現煮現吃，久放易變質。

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山楂粥
功效	健脾胃，消食積，散淤血
治療族群	高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消
材料	山楂30~40克，粳米100克，砂糖10克
步驟	1. 將山楂放入鍋，煎其取汁。 2. 將渣去掉，然后加入粳米和砂糖，煮成粥。
食用方法	於兩餐之間作點心食用，以7~10天為一次療程，不宜空腹吃。

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西米奇異果粥
功效	滋補強身，解熱止渴
治療族群	高血壓、肝炎等病的中老年人
材料	西米100克，奇異果200克，白糖100克
步驟	1. 洗淨西米，然後浸泡30分鐘後，瀝干。 2. 將奇異果去皮，接著切成丁塊。 3. 將水煮滾後，倒入西米煮。 4. 煮滾后，轉用中火，加入白糖，稍煮即可。
食用方法	可以直接食用，或放入冰箱冷卻再吃。

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桃仁粥
功效	活血通經，祛痰止痛
治療族群	高血壓、冠心病、心絞痛
材料	桃仁10~15克，粳米50~100克（用量不宜過大）
步驟	1. 將桃仁搗爛如泥。 2. 加入水研汁，接著去渣。 3. 放入粳米，煮成稀粥。
食用方法	每日食用1次，5~7天為一次療程；孕婦及平素大便稀薄者不宜服用。