【夏日必備】冷泡咖啡9大好處或可加速新陳代謝

By Irene on 16 Aug 2019

Digital Editor

最近興起了飲冷泡咖啡，加上炎熱的天氣下，大家都會想喝一杯冰涼的飲品降溫。雖然可能很多人都會以為冷泡咖啡會比熱咖啡營養價值更差，不過其實冷泡咖啡有十分多的好處，根據外國媒體《Healthline》"9 Impressive Benefits of Cold-Brew Coffee (Plus How to Make It)"一文，細數冷泡咖啡的9大好處。

1 - 或可加速新陳代謝

新陳代謝是身體利用食物產生能量的過程，簡單來說，新陳代謝率越高，就會在休息時，燃燒更多脂肪。就像熱咖啡一般，冷泡咖啡也含有咖啡因，可增加休息時的新陳代謝率11％，而咖啡因可令身體燃燒脂肪速度增加，因而提升新陳代謝率。在一個包括8名男性的實驗中，攝取咖啡因可增加卡路里燃燒13％，而燃燒脂肪更是增加2倍；可見咖啡因的好處。

2 - 或可令情緒變得更好

冷泡咖啡中的咖啡因，或可改善你的心情。攝取咖啡因，可令情緒變好。在一個研究中，在370,000人中發現，飲用咖啡的人，患上抑鬱症的風險更低。每日每飲一杯咖啡，患上抑鬱症的風險便減低8％。有些研究甚至表示，咖啡因可作營養補充品，為長者改善情緒和腦部功能。

在一個包括12名，介乎63至74歲成人研究中，發現每磅體重攝取1.4mg咖啡因 (即是每公斤攝取3mg)，可改善情緒17％。這大概是中等身材的人，一日飲用大約2杯咖啡。另外，咖啡因可改善集中力和注意力。

3 - 或可減低患上心臟疾病的風險

心臟疾病包括可影響心臟的不同狀況，當中包括冠心病、心臟病發和中風，也是全球第一位的死因。

冷泡咖啡含有或可減低患上心臟疾病的風險的化合物，包括咖啡因、酚類化合物 (phenolic compounds)、鎂、葫蘆巴鹼 (trigonelline) 和木酚素 (lignans) 等。這些可增加胰島素敏感性、穩定血糖和降低血壓。

此外，還含有綠原酸 (chlorogenic acids) 及雙萜 (diterpenes)，這種物質可擔任抗氧化劑和抗炎因子。每日飲用3至5杯咖啡 (約350至750毫升)的人，相比不飲用咖啡的人，或可降低患上心臟疾病15％。不過這個做法，還需更多研究證明。

另外，患有高血壓人士，應避免規律地飲用咖啡因，因為這可能提升血壓水平。

4 - 或可降低患上第二型糖尿病的風險

第二型糖尿病是一種慢性疾病，血糖水平太高，假如不治療，可能會引致更多嚴重健康狀況。冷泡咖啡或可減低患上第二型糖尿病的風險。每日飲用4至上杯咖啡，可減低患上第二型糖尿病的風險，這可能是因為綠原酸所帶來的益處，也是咖啡中強大的抗氧化劑。

冷泡咖啡還可以調節腸肽，腸肽是消化系統中的荷爾蒙，控制和減慢消化，可以保持血糖穩定。在一個包括超過36,900人的研究中，參加者介乎45至74歲，結果發現一日飲用最少4杯咖啡的人，相比每天沒有飲用咖啡的人，患上第二型糖尿糖的風險降低30％。

5 - 或可減低患上帕金森氏症和阿茲海默症的風險

除了增進你的專注力和情緒外，冷泡咖啡或可有益腦部，咖啡因會刺激神經系統和可能影響腦部運作。最近一個研究指出，飲用咖啡可保護腦部，預防患上和年紀有關的疾病。

當中有一個研究指出，在中年時每日飲用3至5杯咖啡的人，會降低患上阿茲海默症和老年癡呆症的風險65％。另一個實驗也指出，飲用咖啡的人，患上帕金森氏症的風險也較低。而每日飲用超過4杯的男士，患上帕金森氏症的可能性還會少5倍。這可能和咖啡中的化合物有關，例如苯基林丹 (phenylindanes)，可預防
帕金森氏症和阿茲海默症。不過低咖啡因 (decaffeinated coffee)就沒有一樣的預防作用。