【適可而止】兒童攝取過多魚肝油或中毒 8種進食過量或有反效果的健康食物

By Irene on 02 Aug 2019

Digital Editor

幸福生活，來自健康的身體。

如果大家知道某種食物含有充足營養，或對身體好後，會不會增加攝取量呢? 根據外國媒體《Healthline》"8 Health Foods That Are Harmful If You Eat Too Much"一文，指出假如進食過量以下8種健康食物，可能會對身體造成損害。

1 - 奧米加3 (Omega-3) 和魚油

奧米加3脂肪酸 (Omega-3 fatty acids)對健康十分重要，可以對抗發炎，有助腦部發展，也可以減低患上心臟病風險等。由於大部分的飲食都含低奧米加3，因此有關的營養補充品變得受歡迎，而最常見的就包括由魚、魚肝和藻類製造的奧米加3膠囊。不過，攝取太多奧米加3可能有害，一般每日劑量應在1至6克的範圍，如果每日攝取13至14克，可能會令血液稀釋；這可能對容易出血，或正在服用血液稀釋藥物的人存在風險。

此外，攝取大量魚肝油，可能會攝取過多的維他命A，產生維他命A毒性 (vitamin A toxicity)，兒童和孕婦需要特別注意。

2 - 吞拿魚 (新鮮和罐頭)

吞拿魚被視為含有十分多奧米加3脂肪酸，和高蛋白質。不過，吞拿魚也可能含有很多一種名為甲基汞 (methylmercury)的污染物。甲基汞是一種神經毒素，假如達到更高水平，有可能對健康造成很多不良影響，包括兒童發展遲緩、視力問題、協調問題和聽力或言語受損。

由於汞 (mercury)在吞拿魚組織內積聚，因此大的吞拿魚含有最多汞，這些大吞拿魚很可能會作為高級魚料理，或壽司。

罐頭吞拿魚主要分為2種，而含汞量也不一樣：

White tuna：較淺色，一般來自長鰭魚 (albacore fish)，而白吞拿魚的含汞量是Light tuna的4至5倍

Light tuna：Light tuna的含汞量較少，一般較深色和不是來自長鰭魚

建議孕婦和小童每星期不要進食超過2次含汞的海鮮，而其他含有豐富奧米加3，較少含汞的魚類包括三文魚、鯖魚 (mackerel)、沙丁魚和鱒魚 (trout)。

3 - 肉桂

肉桂是常用香料，含有很多抗氧化劑，可對抗炎症和降低血糖水平。進食肉桂也可減低患上心臟病、糖尿病、癌症和神經退行性疾病 (neurodegenerative diseases) 的風險。不過，肉桂含有大量一種名為香豆素 (coumarin) 的化合物，而過量攝取可能有害。

肉桂分為2種，並含有不同分量的香豆素：

桂皮 (cassia)：桂皮也即是一般的肉桂，桂皮含有相對較多的香豆素

錫蘭肉桂 (ceylon)：含有較低的香豆素

根據每日建議攝取量，不建議每日攝取多於0.5至2克的桂皮肉桂；不過每日就可以進食大約5克，1茶匙的錫蘭肉桂。

4 - 肉荳蔻 (Nutmeg)

肉荳蔻含有肉豆蔻醚 (myristicin)，一種影響精神活性物質 (psychoactive substance)。當份量只是十分少，肉荳蔻提供額外調味，不會影響健康；不過如果份量十分多，就可能引致肉豆蔻醚中毒。肉豆蔻醚中毒影響包括癲癇發作 (seizures)、心律不正 (heart arrhythmias)、噁心、暈眩、痛楚和幻覺等。

不建議大家一次進食超過10克的肉豆蔻，高攝取量顯示可引致中毒徵狀。

5 - 咖啡

咖啡含有豐富抗氧化劑和其他活性化合物，也可減低患上肝臟疾病、第2型糖尿病和神經退行性疾病的風險。一杯咖啡含有平均80至120mg的咖啡因，每日攝取量不應多於400mg。

而每日攝取多於500至600mg咖啡因，就是過量攝取，有可能令神經系統負荷過重，引致失眠、煩躁、胃痙攣、心悸和肌肉震顫 (muscle tremors)。不過每人可接受咖啡因的程度不一，而這些副作用也不一。

6 - 肝臟

內臟是動物中最有營養的部分，而肝臟是所有內臟中最有營養的，含有十分多不能缺少的營養，包括鐵質、B12、維他命A和銅。不過，100克的牛肝，就已經是建議所需維他命A的6倍，以及建議所需銅的7倍。

維他命A是脂溶性維他命，也即是會儲存在身體內，只此，過量攝取可能會引致維他命A中毒的徵狀，包括視力問題、骨痛、增加骨折風險、噁心和嘔吐。而攝取過多銅也可導引銅中毒，可導致氧化逆境 (oxidative stress) 、神經退行性改變 (neurodegenerative changes)，同時也可能增加患上阿茲海默症的風險。