【長壽秘訣】食豆、食堅果更長命？最新跨國研究：三色豆上榜！醫生拆解植物蛋白延壽之謎
坊間流傳的長壽飲食法數之不盡，但您有否想過，延年益壽的秘訣，可能就藏在一些我們日常餐桌上，最樸實無華的食物之中？一項最新的大型權威研究便指出，多攝取植物性蛋白質，與更長的預期壽命有著密切的關聯，當中甚至包括了常被大家嫌棄的「三色豆」！
101國研究證實植物蛋白與長壽的關聯
台灣腎臟科醫生江守山近日在社交平台分享，澳洲雪梨大學一項最新研究，綜合分析了全球101個國家的飲食數據與健康指標，並得出了一個清晰的結論：以植物性蛋白質（如堅果、鷹嘴豆、豆腐、豌豆）為主要攝取來源的群體，其預期壽命，顯著高於以動物性蛋白為主的群體。
研究進一步指出，這個發現，與全球知名的「藍色區域」（Blue Zone）長壽飲食模式不謀而合。包括日本沖繩、希臘伊卡利亞島等地的百歲人瑞，其日常飲食，均是以植物性食物為主。科學家認為，這與植物性飲食，有助降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的風險有關。
不同年齡層的蛋白質攝取建議
然而，這項研究亦特別強調，上述的益處，主要適用於成年人。不同的人生階段，對蛋白質的需求亦有所不同：
- 5歲以下幼兒：因處於快速生長發育的階段，應優先攝取較易吸收的動物性蛋白質（如肉類、蛋類）。
- 成年期及以後：隨著年齡增長，人體對動物蛋白的需求會逐漸減少，轉而增加對植物蛋白的需求。
如何聰明地增加植物蛋白？
江守山醫生建議，大眾可透過以下幾個簡單的方式，逐步調整日常飲食，以攝取更多優質的植物蛋白：
- 漸進式替代：嘗試將每日餐單中的部分肉類，替換為豆腐、豆乾或鷹嘴豆等豆製品。
- 每日適量堅果：以一小把無調味的堅果，代替不健康的零食。
- 選擇全穀主食：將主食由白米飯，改為糙米、藜麥等富含植物蛋白的全穀物。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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