【止咳湯】潤肺化痰、提升免疫力的食療秘方！4款小朋友止咳湯水與選擇指南！
兒童咳嗽是常見的健康問題，尤其在季節轉換或流感高峰期時更頻繁面對孩子不停咳嗽，父母既心疼又焦急，希望找到溫和有效的方法緩解症狀。中醫食療湯水因其天然、安全的特點，成為許多家長的首選。本篇文章將介紹止咳湯的原理與功效，並精選4款適合小朋友的止咳潤肺湯水，幫助家長針對孩子體質選擇合適的湯水。同時，我們也會解答家長常見的疑問，讓您在照顧寶貝健康時更有信心。
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止咳湯水的功效與原理
中醫觀點： 中醫認為小兒肺臟嬌嫩，容易受風寒或風熱侵襲而引發咳嗽。透過食療煲湯，可調理孩子體質，達到潤肺止咳、化痰平喘的效果。有中醫表示，若咳嗽症狀不嚴重，只要辨明屬寒咳或熱咳，就能以湯水食療改善症狀。例如，風寒咳嗽的孩子可用紫蘇葉、陳皮等煲水以散寒止咳；風熱咳嗽則適宜用雪梨加南北杏熬湯以清熱潤肺。不同藥材食材各有功效，對症下藥才能事半功倍。
現代醫學： 從科學角度看，充足的水分與營養有助緩解咳嗽。讓小朋友少量多次飲用溫水或湯品，可滋潤喉嚨黏膜，減少刺激，幫助緩解乾咳與促進痰液排出 。經典的雞湯就是公認的「止咳藥」，雞湯含優質蛋白質和多種營養，能增強免疫力，其產生的熱蒸氣也可舒緩鼻塞喉嚨痛 。此外，一些湯品中的食材如雪耳、蓮子等含有豐富的維他命和礦物質，能滋養身體、潤肺止咳 。因此，無論是從保健角度還是營養角度，適當的湯水對咳嗽中的孩子都有正面助益。
4款止咳湯水推介
川貝蒸雪梨（清熱潤肺、止咳化痰）
| 川貝蒸雪梨食譜與做法（清熱潤肺，止咳化痰） | |
| 食材 | 雪梨 1個、川貝母粉 3克、冰糖 或 蜂蜜 適量 |
| 做法 |
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| 功效 | 清熱潤肺，化痰止咳。適用於乾咳少痰、喉嚨乾燥灼熱的小朋友。雪梨性涼味甘，入肺經，具有生津潤燥、清熱化痰的作用。川貝母性微寒，潤肺止咳、清熱化痰，常用於治療燥熱咳嗽。兩者結合，是經典的止咳潤肺甜湯。 |
| 建議與提醒 | 川貝蒸梨味道清甜，小朋友多能接受。但需注意體質偏寒或咳嗽有痰時不宜使用本食療。若孩子伴有感冒發熱或痰多黏稠，應暫緩食用清潤偏涼的雪梨川貝湯 。一歲以下幼兒則不建議添加蜂蜜，但可用冰糖調味。此外，川貝用量不宜過多，按食譜分量即可，以免過度寒涼。 |
食材功效
- 雪梨： 性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰，對燥熱咳嗽、喉痛有緩解作用。
- 川貝母： 性微寒，潤肺止咳，並清熱化痰，是治療小兒乾咳、夜咳常用中藥材。
海底椰無花果瘦肉湯（滋陰潤肺、清熱化痰）
| 海底椰無花果瘦肉湯食譜與做法（滋陰潤肺、清熱化痰） | |
| 食材 | 非洲海底椰乾 30克、無花果 3顆、淮山 30克（可增強健脾作用，可省略）、南北杏 10克、蜜棗 2枚、紅棗 4枚、瘦肉 300克、生薑 2片、清水 約2500毫升 |
| 做法 |
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| 功效 | 清熱潤肺，化痰止咳，兼具健脾開胃效果。此湯性質平和滋潤，適合一般體質以及因肺熱乾燥引起的咳嗽、喉嚨乾癢。海底椰有明顯清潤肺燥、止咳平喘功效，並能滋陰補腎、潤肺養顏 ；無花果性平味甘，清熱生津，潤肺利咽，還可潤腸通便；淮山健脾補肺、固腎益精，能改善小兒脾胃虛弱。配以瘦肉增添鮮甜和蛋白質，一家大小都適合飲用。 |
| 建議與提醒 | 買不到非洲海底椰，可用椰子芯代替，但風味略有不同。湯中加入南北杏（苦杏仁、甜杏仁）可增強止咳效果，但苦杏仁含微量苦杏苷，小朋友應適量食用且務必煮透。此湯清潤甘甜，大多數孩子都容易接受。如為寒咳的小朋友飲用本湯，可酌加1-2片薑或陳皮同煲，以平衡寒性，反之熱咳的小朋友則可不放紅棗，以免滋補留痰。 |
食材功效：
- 海底椰： 性平微涼，入肺腎經，能清燥熱、潤肺止咳，滋陰養肺，對燥咳肺熱有顯著緩解作用。
- 無花果： 性平味甘，清熱生津，潤肺利咽，同時潤腸通便，有助改善咽乾喉痛及便秘 。
- 淮山： 性平味甘，健脾補肺、益腎固精，常用於改善食慾不振、體虛久咳，有助提升小兒的消化和免疫功能。
川貝杏仁鱷魚肉湯（止咳平喘、補肺健脾）
| 川北杏仁鱷魚肉湯食譜與做法（止咳平喘、補肺健脾） | |
| 食材 | 鱷魚肉乾 50克、川貝母 10克、南杏、北杏 各15克、乾百合 15克、無花果 3–4粒、陳皮 1/2個、蜜棗 2粒、生薑 3片、瘦肉 300克 |
| 做法 |
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| 功效 | 化痰止咳，平喘潤肺，尤其適合反覆久咳、氣管敏感或體虛易咳的小朋友。此湯組合具有補益肺氣、增強抵抗力的作用 ，而鱷魚肉被視為滋補潤肺的珍貴食材，對治療哮喘和慢性咳嗽尤為有益。川貝母配南北杏仁則可清熱化痰、潤肺止咳，同時輔助平喘；加入瘦肉提鮮和補充蛋白；百合、無花果等潤肺養陰，讓湯水有效又清潤。此湯藥材較多，適合久咳不癒時階段性食用。 |
| 建議與提醒 | 鱷魚肉乾在煲湯前充分浸泡清洗並搭配薑片、陳皮同煮，可有效去除腥味。由於鱷魚肉屬高蛋白低脂肪食材，性質平和偏補，家長毋須過度擔心其「寒涼」問題。中醫認為鱷魚肉有補氣養肺、止咳平喘之效，適量給小孩食用是安全且有益的。但需注意來源可靠，烹煮時間足夠軟爛，以免難以消化。首次給孩子嘗試鱷魚湯時，可先讓其少量飲用觀察，確定不會過敏不適再增加分量。 |
食材功效：
- 鱷魚肉： 性平味甘，入肺脾經，具有補肺益氣、止咳定喘的作用。鱷魚肉或對慢性支氣管炎、哮喘有明顯益處。經常咳喘體弱者適量食用可增強抵抗力。
- 南北杏： 南杏潤肺止咳，北杏化痰平喘，兩者合用能增強止咳化痰效果。杏仁含有小量苦杏素，煮熟後安全無虞，但不可過量。
- 川貝母： 清熱潤肺、化痰止咳的功效突出，傳統中常與雪梨、杏仁等同用治療久咳痰稠。川貝母在本湯中平衡了鱷魚肉的滋補性，對痰多或燥咳都有所顧及。
淮山栗子雞湯（健脾益肺，化痰止咳）
| 川北杏仁鱷魚肉湯食譜與做法（止咳平喘、補肺健脾） | |
| 食材 | 淮山 30克、栗子 15粒、腰果 10克、烏雞 1/2隻、紅棗 4粒、枸杞 1湯匙、薑片 2片、鹽 適量 |
| 做法 |
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| 功效 | 這款湯水偏向食補，適合反覆感冒咳嗽、體質虛弱的幼兒調理飲用。中醫指出，小朋友若常咳嗽且伴有精神倦怠、食慾不振，多屬脾肺兩虛，宜用健脾補益的食療幫助恢復。淮山能健脾補肺、益腎固精，改善脾虛食少的情況；栗子性溫味甘，入脾胃腎經，有補腎強筋、養胃健脾之效，可增強幼兒體力；腰果性平味甘，補脾潤肺，有助改善咳嗽虛痰 。烏雞肉富含優質蛋白和氨基酸，滋補而不燥熱，適合作為病後體虛調養湯水。此湯四季皆宜，健脾益腎、潤肺化痰、增強體質，尤其秋冬飲用可潤燥防咳。 |
| 建議與提醒 | 若沒有烏雞，用普通雞肉亦可，但中醫認為烏雞更能補益肝腎、養陰清熱。栗子較難消化，1歲內幼兒不宜食整粒栗子，可將湯過濾取汁給嬰幼兒飲，或只給細碎的栗泥。此湯性質平和偏溫，痰濕體質（舌苔厚膩、大便不調）的小朋友可減少紅棗用量並加1小片陳皮同煮，以防滋膩留痰。相反地，如果孩子屬陰虛內熱體質（手足心熱、口乾舌紅），可在湯中加幾片沙參、玉竹同煲以增強滋陰作用，平衡栗子的溫性。 |
食材功效：
- 淮山： 性平味甘，入脾、肺、腎經，具有健脾益胃、補肺腎的功效。小兒脾虛食少、久咳體弱者食之有益。
- 栗子： 性溫味甘，入脾、胃、腎經，能補腎強筋、健脾養胃。栗子富含澱粉和礦物質，可補充體力，是秋冬進補佳品。體虛咳嗽、腰膝酸軟的小朋友適量食用有助強健體質。
- 腰果： 性平味甘，入脾、胃經，能補益脾胃、潤肺止咳。腰果的油脂有助滋養肺臟，與淮山、栗子同用可改善肺脾兩虛之咳嗽。
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如何為孩子選擇合適的止咳湯水？
選擇湯水前，家長需考量孩子的體質和咳嗽類型，才能對症下藥，收到良好效果。以下是幾項建議與常見迷思的解答：
辨別寒咳與熱咳
中醫將咳嗽分為「風寒咳嗽」與「風熱咳嗽」兩大類。簡單來說，寒咳多見於受涼感冒，症見咳嗽聲重、痰稀色白、伴流清鼻涕、手腳冰冷，宜用偏溫的食材祛風散寒。如可選擇加入紫蘇、生薑、陳皮等驅寒化痰的湯水。相反，熱咳多因燥熱上火，表現為咳嗽聲尖、痰黃黏稠、咽喉紅腫痛、可能發熱，適合清熱潤肺的湯水，如雪梨川貝湯、桑菊杏梨湯等。小提醒： 若無法確定寒熱，可選擇性平偏潤的湯水（如無花果瘦肉湯）暫時調理，同時尋求中醫診斷意見。
依虛實調湯方
除寒熱外，小兒咳嗽還有虛實之分。體質較弱、久病初癒的孩子屬虛症，宜選擇滋補肺氣、健脾益腎的湯水，如淮山栗子雞湯等偏補益的食療，可提升正氣，減少復發。反之，壯實兒或痰多食滯者屬實證，應選用化痰清肺的湯水，如利用白菜蘿蔔、魚腥草、橄欖等食材煲湯以消滯化痰，避免過補。同時注意調整飲食，少給孩子吃煎炸甜膩的食品，才能讓咳嗽痊癒更快。
關於川貝與幼兒
川貝母被廣泛應用於止咳中成藥，安全劑量下對小朋友是可以使用的。但川貝偏寒，主要針對燥熱咳嗽，3歲以下幼兒如無明顯燥熱症狀，日常不需特地服用川貝。如需使用，也應控制份量並搭配溫潤的食材。同樣地，苦杏仁因含微量有毒成分，必須經過長時間熬煮才能給幼兒食用，且每次用量宜控制在數克以內。
鱷魚肉的寒涼疑慮
有家長擔心鱷魚肉屬寒性，孩子吃了會著涼。其實從中醫角度看，鱷魚肉性平偏溫，不但不會過度寒涼，反而有補氣養血之效。香港地區許多湯包會加入鱷魚肉正是取其潤肺止咳、平喘鎮咳的作用。不過，鱷魚畢竟屬異常動物蛋白，過敏體質的孩子第一次嘗試時要慎重，建議先少量嘗試並觀察有無過敏反應。如果家長仍有顧慮，可選擇無花果、南北杏等植物性食材替代，效果亦不錯。
購買湯包與食材挑選
市面上有許多標榜兒童適用的止咳湯包，選購時應留意成分清單，避免含過量苦杏仁、川貝等猛烈藥材的配方。優先選擇信譽良好的商家或藥材店。自行挑選食材時，注意百合、陳皮、海底椰是否天然無硫磺熏製，肉類是否新鮮或經適當乾製處理。煲湯前建議將中藥材先沖洗或浸泡，可減少雜質農殘。根據小朋友咳嗽類型對症下料，如痰多加陳皮、痰黏加蘿蔔，夜咳加百合、蓮子等，充分運用食材特性來提升湯水療效。
透過以上原則，家長可以靈活調整湯水組合，為孩子煲出既對症又美味的止咳湯品。在食療調養的同時，若孩子咳嗽嚴重或持續不癒，務必及早就醫檢查，以免延誤治療時機。
小朋友湯水常見疑問
小朋友咳嗽可以飲用甚麼湯水？
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針對幼兒咳嗽，可選擇一些潤肺化痰且味道清甜的湯水，以提高孩子的接受度。常見如：雪梨川貝湯（適合燥熱乾咳），無花果南北杏瘦肉湯（潤肺化痰，平補不燥），百合蓮子銀耳湯（滋陰潤肺，夜咳適用）等。中醫建議風寒咳嗽用紫蘇、陳皮煲水；風熱咳嗽則用雪梨配南北杏煮湯飲用。總之，熱咳選清潤、寒咳選溫化，再搭配能提升免疫力的食材（如瘦肉、雞肉、枸杞等）一起煲，既可止咳又能補充營養。
鱷魚肉對小朋友咳嗽真的有效嗎？
從中醫經驗來看，鱷魚肉對小兒久咳哮喘確有不錯的食療價值。鱷魚肉性平味甘，入肺脾經，傳統上用於治療支氣管哮喘、體虛久咳，能補肺益氣、止咳定喘。在轉季時煲鱷魚肉湯給孩子喝，對減少氣管敏感發作和「咳尾」很有幫助。但仍要注意，鱷魚肉屬高蛋白食材，有些孩子可能對其敏感。建議首次嘗試少量，並選購來源可靠的肉乾製品，充分烹煮再讓孩子食用。總的來說，鱷魚肉湯對小朋友咳嗽有效但需適量，並非日常所需的必備品，可在反覆久咳時作為食療輔助。
哪些食材適合3歲以下兒童止咳？
對於3歲以下幼兒，選擇止咳食材要特別溫和、安全。水果類如雪梨、蘋果可用來熬水或蒸製川貝梨汁，既潤肺又容易入口。穀物與根莖如蓮藕水、白米湯也有一定化痰作用。植物藥食方面，少量的百合、雪耳煮水可緩解夜咳與乾咳。需要注意的是，強效的中藥如川貝母、苦杏仁等對幼童而言偏寒或有小毒性，除非醫生指導，否則不建議自行給2歲以下孩子服用。蜂蜜有潤喉功效但1歲以下嬰兒禁用。在調理嬰幼兒咳嗽時，更重要的是保持室內空氣濕潤、讓BB多喝溫水及正確拍背排痰。食療上以天然食材為主，避免使用刺激性辛香料，簡單的冰糖燉梨水或枇杷葉水都是較安全的選擇。
小朋友風熱咳和風寒咳有甚麼分別？應該飲甚麼湯？
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風熱咳和風寒咳是中醫對感冒咳嗽兩種不同類型的描述。兩者的症狀差別主要在於：風寒咳多見於受涼初期，孩子會怕冷、流清涕、咳嗽聲重而痰清稀，舌苔薄白；風熱咳則多由外感熱邪或內熱上火引起，表現為發熱、喉嚨紅腫疼痛、咳嗽聲急、痰黃黏稠，舌苔薄黃。針對不同類型咳嗽，飲湯選材有所區別：風寒咳嗽宜用偏溫散寒的湯水，例如紫蘇生薑水或添加陳皮、胡椒的豬肚湯，有助祛風散寒、溫肺止咳。也可煲一些平和帶宣發作用的湯，如白蘿蔔蜂蜜水（蘿蔔袪痰，蜂蜜潤肺）。風熱咳嗽則適合清潤降火的湯水，如川貝杏仁燉雪梨、水梨雪耳湯、桑菊薄荷水等，以清熱解表、潤肺止咳。此外，風熱咳可用羅漢果、菊花等泡水代茶飲，減輕喉痛和燥熱。若不確定孩子屬哪種類型，建議諮詢中醫，或先給予性質平和的湯水觀察。
可以長期讓小孩飲化痰湯嗎？
不建議長期連續讓孩子飲用同一種化痰止咳湯。雖然食療湯水相對藥物溫和，但某些中藥材累積服用可能影響孩童腸胃或體質平衡。比如苦杏仁含有微量有毒成分，不宜長期天天服用；川貝母性寒，多飲可能傷脾胃陽氣。此外，經常喝過於滋補或偏寒涼的湯也會令孩子體質偏頗。正確的做法是：在孩子咳嗽有痰期間，每週給予2-3次化痰湯水輔助治療，連續1-2週即可；待症狀改善就應停用，改為清淡飲食，讓身體自行調節恢復。如果孩子屬過敏體質或氣管敏感，可在容易發病的季節每週煲1次潤肺健脾的湯作預防，例如玉竹百合瘦肉湯等，但也不宜天天喝。同時注意觀察孩子的大便和食慾情況，確保沒有因湯水的寒熱偏性影響消化。總之，適度輪換各種湯水，均衡攝取食材營養，比長期單一服用某款化痰湯來得科學。若孩子咳嗽久治不癒，還是應尋求醫生評估，以免延誤治療。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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