【春天湯水】有益養顏、養肝祛濕、潤肺益腎！16款滋補靚湯推介！
春天氣候多變，濕氣較重，容易影響身體機能，導致疲倦、腸胃不適或皮膚乾燥。此時，適當飲用滋補有益湯水可幫助養肝祛濕、潤肺益腎，讓身體更舒適應對季節轉變。本篇特別精選16款春季養生靚湯，不僅能補充營養，還能調理體質，讓你由內而外保持健康！快來看看哪款湯最適合你，一起輕鬆煲湯養生吧！
西洋菜羅漢果湯
西洋菜羅漢果湯是一道具有清熱潤肺、止咳化痰功效的廣東老火湯，特別適合乾燥或容易上火的季節，或適合長時間說話者或容易喉嚨不適的人飲用。
| 西洋菜羅漢果湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 西洋菜 1斤、羅漢果 半個、蜜棗 4粒、豬展肉 300克、南北杏 3湯匙、鹽 |
| 做法 | 1. 西洋菜略浸然後洗淨；南北杏、蜜棗和羅漢果以清水浸泡30分鐘備用 |
| 2. 豬展肉切大件後汆水，盛起澀乾備用 | |
| 3. 除西洋菜外，所有材料隨水加入，大火煲滾後加入西洋菜再煲滾，然後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 舒緩便秘、化痰止咳、清熱潤肺 |
蘋果百合素湯
蘋果百合素湯是一款清潤養生的湯水，適合潤肺止咳、舒緩燥熱。蘋果富含維他命，能生津潤喉，百合則有寧神安眠的作用。此湯口感清甜，可作日常保健湯水，特別適合春天或秋冬乾燥季節飲用。
| 蘋果百合素湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 蘋果 3個、鮮百合 3個、無花果 6粒、南北杏 12克、粟米 2條、陳皮 1塊、栗子 8粒、腰果 1/3斤、鹽 |
| 做法 | 1. 南北杏洗淨浸水備用；腰果汆水備用 |
| 2. 栗子洗淨備用；粟米洗淨切件、果皮浸透刮瓤備用 | |
| 3. 無花果洗淨切半；鮮百合剝成片，洗淨備用；蘋果洗淨，去芯後切件備用 | |
| 4. 所有材料隨水加入，大火滾起再轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 健脾益胃、生津止渴 |
無花果雞湯
無花果雞湯是一道滋補養生、潤肺健脾的湯水，適合氣虛體弱、乾咳喉嚨不適的人飲用。無花果能潤肺化痰、助消化，雞肉則補充蛋白質，增強體力。此湯味道甘甜、清潤不膩，四季皆宜，尤其適合秋冬時節調理身體。
| 無花果雞湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 秀珍菇 10朵、雞肉 400克、紅棗 10粒、無花果 10粒、薑片 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 秀珍菇洗淨備用，紅棗、無花果浸洗 |
| 2. 雞肉汆水，盛起後洗淨瀝乾備用 | |
| 3. 所有材料隨水加入，煲至水滾後轉細火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 利咽喉、消腫痛、潤腸通便 |
霸王花響螺無花果湯
霸王花響螺無花果湯是一道清熱潤肺、滋陰生津的廣東煲湯，特別適合乾燥季節或喉嚨不適時飲用。此湯味道清甜，湯水透亮，能幫助緩解燥熱、改善咳嗽，並有助於提升免疫力。長時間煲煮後，湯底濃郁且帶有淡淡花香，是一款老少皆宜的滋潤湯品。
| 霸王花響螺無花果湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 霸王花 50克、乾響螺頭 4隻、南北杏 2茶匙、無花果 5粒、蜜棗 2粒、豬展 300克、鹽 |
| 做法 | 1. 豬展汆水，盛起瀝乾備用；霸王花去蒂後浸泡洗淨 |
| 2. 其餘材料洗淨，備用 | |
| 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾後再以小火續煲約2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱潤肺、防癌抗癌 |
木瓜雪耳魚尾湯
木瓜雪耳魚尾湯是一道滋陰潤肺、養顏美肌的湯水，特別適合乾燥季節或想要補充膠原蛋白的人。此湯口感清甜嫩滑，湯底濃郁，能幫助滋潤肌膚、強健筋骨、潤肺生津，同時有助於消化和調理身體。長時間熬煮後，湯水呈奶白色，營養豐富，是一道養生又美味的家常靚湯。
| 木瓜雪耳魚尾湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 木瓜 1個、雪耳 1個、鯇魚尾 1條、薑 4片、鹽 |
| 做法 | 1. 木瓜去皮去籽，切塊備用 |
| 2. 雪耳浸至軟身，撕成小朵 | |
| 3. 鯇魚尾清洗乾淨，鍋下油，油滾後放入薑片及魚尾煎至兩面金黃色，盛起備用 | |
| 4. 把水煲滾，放入已煎的魚尾及薑片，加蓋煮10-15分鐘，直至湯變成奶白色 | |
| 5. 加入木瓜及雪耳，加蓋再煲約20分鐘，以鹽調味後即可 | |
| 功效 | 清熱潤肺、健脾養胃、潤腸通便、養顏 |
麥冬烏雞湯
麥冬烏雞湯是一道滋陰潤燥、補氣養血的養生湯，特別適合氣血虛弱、喉嚨乾燥、體質較弱的人飲用。麥冬烏雞湯味道甘醇、湯色透亮，能幫助滋養肺腎、提升免疫力、緩解疲勞，並有助於改善因燥熱引起的不適。長時間燉煮後，湯水濃郁，滋補而不燥，四季皆宜，尤其適合秋冬進補或病後調理身體。
| 麥冬烏雞湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 鮮石斛 1両、玉竹 5錢、麥冬 5錢、紅棗 4粒、烏雞 半隻、鹽 |
| 做法 | 1. 鮮石斛、玉竹、麥冬分別浸洗，石斛切段；紅棗去核 |
| 2. 烏雞斬大件後汆水，全部材料用8碗水煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 養陰生津、潤肺清心 |
雪耳紅棗湯
雪耳紅棗湯是一道滋陰潤肺、補血養顏的甜湯，特別適合氣血不足、皮膚乾燥或長時間捱夜的人。由於其功效能幫助補充膠原蛋白、增強免疫力、調理氣色，緩解因乾燥引起的不適，因此雪耳紅棗湯一直被認為是女性恩物，而且味道清甜潤滑，口感細膩，更是受人歡迎。此湯老少皆宜，四季皆可飲用，特別適合秋冬時節滋補養生。
| 雪耳紅棗湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 雪耳 10克、雪梨 3個、蘋果 3個、百合 20克、南北杏 3湯匙、紅棗（去核）8粒、無花果 5粒、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 先將雪耳泡水浸軟，備用 |
| 2. 雪梨、蘋果削皮後洗淨切塊，其他材料則用溫水洗淨，備用 | |
| 3. 陳皮浸軟刮瓤，隨水加入煲，水滾後再加入其他材料，大火煲滾後轉小火煲約1小時，加鹽調味即可 | |
| 功效 | 滋潤肌膚、幫助消化、潤肺止咳、健脾滋陰 |
蟲草花燉螺頭湯
蟲草花燉螺頭湯是一道滋補強身、清熱潤燥的養生湯品，特別適合提升免疫力、養肺護肝、改善疲勞的人士，以及對於長期捱夜或用腦過度的人也有很好的調理作用。此湯四季皆宜，特別適合秋冬時節滋補調養身體。
| 蟲草花燉螺頭湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 螺頭 3個、豬展半斤、蟲草花 半両、蜜棗 3粒、圓肉 10克、杞子 10克、淮山 30克、薑 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 浸泡各種藥材，洗淨蟲草花；螺頭洗淨，除去黑色污物，從中間剪開螺頭，除去內裡污物 |
| 2. 豬展及螺頭汆水，期間加入薑片，盛起後洗淨瀝乾 | |
| 3. 除杞子外，所有材料隨水加入，先用大火煲5分鐘，水滾後轉中火續煲2.5小時，最後15分鐘加入杞子，然後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補肺益腎、增強抵抗力、養顏祛濕 |
雪耳雞湯
雪耳雞湯是一道養生湯品，特別適合氣血不足、皮膚乾燥、體質虛弱的人。此湯水有助於滋養肺腎、提升免疫力、潤膚養顏，並可緩解因乾燥引起的不適。此湯四季皆宜，特別適合秋冬進補或病後調理身體。
| 雪耳雞湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 雞胸 480克、雪耳 20克、無花果 3粒、南杏仁 15克、北杏仁 5克、杞子 10克、薑 5片、鹽 |
| 做法 | 1. 雞胸洗淨去皮去骨後切大件，汆水後用清水沖洗乾淨，備用；雪耳洗淨後浸發透 |
| 2. 無花果、南杏仁、北杏仁、杞子及薑用清水洗淨；薑切片，備用 | |
| 3. 把水煲滾，放入雞肉、無花果、南北杏及薑，煲滾後以慢火煲約2小時，加入雪耳及杞子，再用慢火煲半小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 潤腸胃、和血止血、補氣益脾 |
白蘿蔔牛尾湯
白蘿蔔牛尾湯是一道滋補強身、潤肺化痰、促進消化的營養湯品。湯底醇厚濃郁，入口鮮甜，能幫助強健筋骨、補氣養血、提高免疫力，同時白蘿蔔的清爽口感可解膩助消化，特別適合氣血不足、脾胃虛弱或想增強體力的人飲用。這道湯品四季皆宜，尤其適合秋冬時節溫補養生。
| 白蘿蔔牛尾湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 牛尾 500克、白蘿蔔 1條、薑 6片、紹興酒 適量、鹽 |
| 做法 | 1. 薑洗淨後切片，備用；白蘿蔔洗淨後去皮切件備用 |
| 2. 牛尾汆水，盛起後洗淨瀝乾，備用 | |
| 3. 另外把水煲滾，然後加入薑片、白蘿蔔、牛尾及適量紹興酒 | |
| 4. 所有材料煲滾後改用中慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補氣養血、強健筋骨 |
蓮藕章魚粟米湯
蓮藕章魚粟米湯是一道清甜可口、健脾養胃、滋陰補血的養生湯品。湯水清香甘甜，口感豐富，有助於促進消化、強健體質、潤肺生津，特別適合氣血不足、脾胃虛弱或需要滋補的人飲用。這款湯四季皆宜，特別適合秋冬時節滋養身體，同時也能幫助清熱解燥，適合一家大小享用。
| 蓮藕章魚粟米湯（2人份量） | |
| 材料 | 蓮藕 300克、章魚乾 2隻、粟米 1條、豬骨 300克、綠豆 20克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 先將蓮藕洗淨，去皮後切件，備用 |
| 2. 將豬骨汆水，盛起瀝乾備用 | |
| 3. 粟米洗淨後切件，綠豆蜜棗浸洗 | |
| 4. 章魚乾洗淨後瀝乾，切粗絲備用 | |
| 5. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃 |
乾瑤柱陳腎湯
乾瑤柱陳腎湯是一道傳統的湯品，其湯底醇厚甘美，富含營養，有助於強健脾胃、補腎益氣、提升免疫力，同時也能促進新陳代謝、增強體力。這款湯特別適合脾胃虛弱、氣血不足或體質較虛的人飲用，四季皆宜，特別適合秋冬進補。
| 乾瑤柱陳腎湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 菜乾 30克、瑤柱 5粒、陳腎 2件、瘦肉 500克、南北杏 各15克、陳皮 1塊、鹽 |
| 做法 | 1. 菜乾浸洗乾淨後瀝乾；紅蘿蔔洗淨後去皮切件；乾瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮瓤備用 |
| 2. 瘦肉汆水，盛起後洗淨瀝乾 | |
| 3. 所有材料隨水加入，用中火煲滾後轉中小火，蓋上鍋蓋續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補腎安神、潤肺、止咳去痰 |
老黃瓜章魚羅漢果湯
老黃瓜章魚羅漢果湯是一道清甜可口、清熱潤肺、滋陰生津的湯水。這款湯水具有消暑解渴的功效，同時有助於潤喉止咳、降火清熱、健脾開胃。這款湯適合天氣炎熱或喉嚨乾燥時飲用，特別適合長時間說話或用嗓過度的人，亦是春夏季家庭湯品的良選。
| 老黃瓜章魚羅漢果湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 老黃瓜 1個、章魚乾 1塊、瘦肉 300克、羅漢果 1/2個、綠豆 30克、赤小豆 40克、鹽 |
| 做法 | 1. 首先把所有材料洗淨 |
| 2. 將老黃瓜連皮切塊，羅漢果切開一半再壓扁 | |
| 3. 章魚乾剪成小塊；瘦肉汆水，盛起瀝乾備用 | |
| 4. 將瘦肉、老黃瓜、章魚、羅漢果、綠豆及赤小豆放進水中大火煲滾 | |
| 5. 水滾後轉為慢火煲1小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 清熱利尿、生津止渴 |
佛手瓜栗子紅蘿蔔湯
佛手瓜栗子紅蘿蔔湯是一道清甜可口、營養豐富、滋補養生的湯品，有助於健脾開胃、補氣強身、潤肺化痰，同時亦能促進消化、增強免疫力。這款湯適合四季飲用，特別適合體質虛弱、氣血不足或需要調理身體的人，是家庭日常湯水的健康之選。
| 佛手瓜栗子紅蘿蔔湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 佛手瓜 2個、栗子 10粒、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、南北杏 10克、蜜棗 2粒、鹽 |
| 做法 | 1. 佛手瓜、紅蘿蔔及粟米洗淨後去皮切塊，栗子、南北杏及蜜棗浸洗 |
| 2. 所有材料隨水加入，大火煲滾後轉小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 潤燥、健脾開胃、補腎壯腰 |
青紅蘿蔔豬骨湯
青紅蘿蔔豬骨湯是一道清甜解膩、滋補潤燥、健脾開胃的湯品。湯底清澈甘甜，具有清熱消滯、促進消化、潤肺生津的作用，特別適合乾燥季節或食慾不振時飲用。這款湯既能補充營養，又不燥不膩，是日常家庭湯水的健康選擇。
| 青紅蘿蔔豬骨湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 青蘿蔔 1條、紅蘿蔔 1條、豬骨 半斤、蜜棗 5粒、南北杏 2湯匙、鹽 |
| 做法 | 1. 青紅蘿蔔去皮，洗淨切件；其他材料洗淨 |
| 2. 豬骨汆水，盛起後洗淨瀝乾 | |
| 3. 水滾後加入所有材料再煲滾，然後轉小火煲3小時，加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 健胃化痰、幫助消化、清熱祛濕 |
淮山杞子鮑魚雞湯
淮山杞子鮑魚雞湯是一道滋補養生、健脾益氣、明目養肝的湯品。湯底鮮甜濃郁，能強化免疫力、補氣養血、滋陰潤燥，適合體質虛弱、疲勞乏力或需要調理身體的人飲用。這款湯既營養豐富，又能溫補而不燥，非常適合日常滋養與四季享用。
| 淮山杞子鮑魚雞湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 急凍青邊鮑 1隻、雞 半隻、薑 2片、淮山 6片、杞子 20克、鹽 |
| 做法 | 1. 急凍鮑魚解凍後，去腸頭洗刷乾淨，雞洗淨斬件 |
| 2. 鮑魚及雞氽水，期間加入薑片，盛起後洗淨瀝乾，備用；淮山、杞子浸洗 | |
| 3. 全部材料隨水加入，大火滾起後轉小火續煲1.5小時，最後加入鹽調味即可 | |
| 功效 | 補腎益脾、治療頭暈目眩 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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