【蘋果湯水食譜+功效】9款簡易蘋果湯推介!止咳潤肺、益胃生津、最適合轉季飲用

【蘋果湯水食譜+功效】9款簡易蘋果湯推介!止咳潤肺、益胃生津、最適合轉季飲用

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 25 Nov 2021
Digital Editor

正所謂「一日一蘋果,醫生遠離我!」,蘋果不但美味,更含有豐富營養。從中醫角度看,蘋果性涼味甘、酸,入脾、肺經。它具有益胃生津、寧神安睡、益脾止瀉等功效,而蘋果配合紅菜頭煲湯更有助預防水腫、降血壓。今次為大家推介9款蘋果滋潤湯水食譜,尤其適合轉季飲用!


蘋果具有益胃生津、寧神安睡、益脾止瀉等功效。

1. 蘋果海帶湯

蘋果海帶湯(2-3人份量)
材料 海帶 3片、蘋果 2個、瘦肉 300克、薑片 2片、鹽
做法 1. 蘋果洗淨後去芯、切件備用。海帶浸洗約20分鐘,備用
2. 瘦肉汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉慢火續煲1小時,最後加鹽調味即可
功效 清肺熱、潤肝脾、增強抵抗力

2. 蘋果淮山太子參湯

蘋果淮山太子參湯助健脾開胃、消食潤肺、益氣生津。
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖

蘋果淮山太子參湯(3-4人份量)
材料 太子參 35克、紅蘿蔔 1條、蘋果 4個、鮮淮山 1條、薯仔 2個、蜜棗 2粒、豬骨 300克、薑 3片、鹽
做法 1. 豬骨解凍及洗淨後,以薑及紹興酒汆水備用
2. 蘋果洗淨去芯,連皮切件;馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮,切件備用
3. 淮山、太子參洗淨浸軟,蜜棗洗淨備用
4. 將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約2小時,最後以鹽調味即可
功效 健脾開胃、消食潤肺、益氣生津

3. 紅菜頭蘋果無花果湯

紅菜頭蘋果無花果湯(2-3人份量)
材料 紅菜頭 1個、紅蘿蔔 1條、蘋果 2個、粟米 1條、腰果 100克、無花果 3粒、陳皮 1塊、鹽
做法 1. 腰果、無花果、陳皮沖洗乾淨,浸水備用
2. 蘋果用鹽水搓洗表皮,連皮切塊
3. 紅菜頭、紅蘿蔔洗淨後去皮切塊,粟米去鬚切塊
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾後續煲10分鐘,然後轉細火煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 預防水腫、降血壓、益氣補血

4. 蘋果粟米紅蘿蔔豬𦟌湯

蘋果粟米紅蘿蔔豬𦟌湯助生津止渴、益脾止瀉、和胃。

蘋果粟米紅蘿蔔豬𦟌湯(5-6人份量)
材料 蘋果 5個、紅蘿蔔 1條、粟米 2條、栗子 半磅、豬𦟌 500克、南北杏 10克、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 蘋果洗淨,然後切開四份去芯。粟米清洗乾淨後切開備用
2. 紅蘿蔔洗淨後切件備用,豬𦟌洗淨後汆水,盛起瀝乾後備用
3. 栗子去殼,浸水備用,南北杏、蜜棗略浸
4. 所有材料隨凍水加入,大火係滾後轉中火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 生津止渴、益脾止瀉、和胃

5. 木瓜雪耳蘋果瘦肉湯

木瓜雪耳蘋果瘦肉湯(5-6人份量)
材料 瘦肉 300克、木瓜 1個、蘋果 3個、雪耳 1個、南北杏 20克、紅棗 3粒、粟米 1條、鹽
做法 1. 瘦肉清洗後汆水,盛起瀝乾後備用。紅棗、南北杏略浸,備用
2. 蘋果清洗乾淨後切開去芯,備用。粟米洗淨後切件
3. 雪耳用清水浸洗約3小時後瀝乾,然後剪碎備用。木瓜洗淨,切開後刮瓤備用
4. 所有材料隨水加入,大火係滾後轉中火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 抗氧化、養顏、排毒
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6. 蘋果海底椰海玉竹素湯

蘋果海底椰海玉竹素湯助補氣養陰、潤肺健脾。
Photo from Big Big Channel《健康食平D》影片截圖

蘋果海底椰海玉竹素湯(4-5人份量)
材料 蘋果 2個、海底椰 (乾片) 15克、海玉竹 30克、鮮百合 1個、紅蘿蔔 1條、沙參 20克、圓肉 15克、蜜棗 3粒、鹽
做法 1. 蘋果洗淨去芯,連皮切件,紅蘿蔔洗淨去皮切件
2. 海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟,蜜棗洗淨備用
3. 鮮百合洗淨備用
4. 將所有材料(除鮮百合外)加入滾水內,大火煮滾後轉中細火煲約2小時,接近煲好再放進鮮百合,最後加鹽調味即可
功效 補氣養陰、潤肺健脾

7. 合掌瓜蘋果紅蘿蔔湯

合掌瓜蘋果紅蘿蔔湯(2-3人份量)
材料 合掌瓜 1個、蘋果 2個、紅蘿蔔 1條、杞子 20粒、鹽
做法 1. 合掌瓜洗淨後去皮切件,蘋果洗淨後去芯切粒
2. 紅蘿蔔洗淨後去皮切件。杞子略浸,備用
3. 所有材料隨水加入,大火係滾後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 降血壓、增強抵抗力

8. 蘋果豬骨湯

蘋果豬骨湯有滋陰養顏、強脾胃、生津止渴功效。

蘋果豬骨湯(3-4人份量)
材料 豬骨 500克、蘋果 2個、紅棗 8粒、陳皮 1塊、鹽
做法 1. 豬骨洗淨後汆水,盛起洗淨後瀝乾備用
2. 蘋果洗淨後切件去芯,紅棗、陳皮略浸,備用
3. 所有材料隨凍水加入,大火煲滾後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 滋陰養顏、強脾胃、生津止渴

9. 蘋果苦瓜排骨湯

蘋果苦瓜排骨湯(3-4人份量)
材料 排骨 150克、蘋果 1個、苦瓜 1條、杞子 10克、鹽
做法 1. 苦瓜洗淨後切件,去籽備用。蘋果洗淨後切件去芯
2. 排骨汆水,盛起洗淨後瀝乾備用。杞子略浸洗
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 清肝明目、降血糖、補腎健脾

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、Big Big Channel《健康食平D》影片截圖

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