【蓮藕章魚湯功效】11款湯水食譜推介!配搭蓮子助補心益脾、特別適合孕婦飲用

【蓮藕章魚湯功效】11款湯水食譜推介!配搭蓮子助補心益脾、特別適合孕婦飲用

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 15 Oct 2021
Digital Editor

蓮藕章魚的湯水配搭很常見,但你又知道其功效嗎?從中醫角度看,蓮藕味甘性平,有健脾養胃,補益氣血功效,而章魚則味甘性鹹,有補氣養血,滋陰潤膚功效。較常喝到的配搭有蓮藕章魚綠豆湯、蓮藕章魚赤小豆湯及蓮藕章魚花生湯等。今次為大家介紹11款蓮藕章魚湯水食譜,配搭蓮子和豬𦟌更有助補心益脾,特別適合孕婦飲用!

1. 蓮藕章魚花生眉豆湯

蓮藕章魚花生湯有清熱解毒、養顏、滋肝補腎功效。

蓮藕章魚花生湯(4-5人份量)
材料 蓮藕 2條、章魚乾 1隻、西施骨 350克、花生 200克、眉豆 200克、蜜棗 3粒、薑 2片、鹽
做法 1. 先把花生、眉豆、蜜棗浸洗,備用
2. 蓮藕洗淨後去皮切件,備用
3. 西施骨汆水,盛起瀝乾備用,其餘材料洗淨後備用
4. 所有材料隨凍水加入,以大火煲滾後再轉中小火續煲1.5-2小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱解毒、養顏、滋肝補腎

2. 蓮藕章魚赤小豆湯

蓮藕章魚赤小豆湯(4人份量)
材料 蓮藕 1斤、赤小豆 1両、扁豆 1両、章魚 1隻、南棗 10粒、瘦肉 300克、陳皮 1塊、鹽
做法 1. 蓮藕洗淨後去皮、切件備用
2. 赤小豆、扁豆 浸水約15分鐘,南棗洗淨後剪半
3. 陳皮浸水約10分鐘至軟身,刮瓤備用
4. 瘦肉汆水,盛起後沖水,瀝乾備用
5. 章魚灼水約2分鐘,盛起後剪成小塊
6. 陳皮隨水加入,水滾後加入其餘材料,大火滾起後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 健脾祛濕、補氣益血、抗疲勞

3. 蓮藕章魚粟米湯

蓮藕章魚粟米湯助健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃。

蓮藕章魚粟米湯(2人份量)
材料 蓮藕 300克、章魚乾 2隻、粟米 1條、豬骨 300克、綠豆 20克、蜜棗 2粒、鹽
做法 1. 先將蓮藕洗淨,去皮後切件,備用
2. 將豬骨汆水,盛起瀝乾備用
3. 粟米洗淨後切件,綠豆蜜棗浸洗
4. 章魚乾洗淨後瀝乾,切粗絲備用
5. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時,最後加入鹽調味即可
功效 健脾祛濕、通便止瀉、健脾開胃

4. 蓮藕章魚黑豆湯

蓮藕章魚黑豆湯(3人份量)
材料 蓮藕 1個、黑豆 3両、章魚乾 1條、瘦肉 100克、蜜棗 3粒、陳皮¼塊、鹽
做法 1. 瘦肉洗淨,汆水後瀝乾,陳皮浸軟後刮瓤,備用
2. 將蓮藕洗淨,去皮後切件,備用
3. 章魚乾洗淨後瀝乾,切粗絲備用,黑豆、陳皮略浸洗
4. 把水煮滾後,將所有材料加入,大火滾30分鐘
5. 轉中小火續煲3小時,最後加入鹽調味即可
功效 健脾養胃、養肝補血、補虛烏髮、催乳

5. 補血蓮藕章魚紅棗湯

補血蓮藕章魚紅棗湯可以補益血氣、養血健骨、滋潤肌膚。

補血蓮藕章魚紅棗湯(4-5人份量)
材料 蓮藕 1條、章魚乾 2塊、豬𦟌 半斤、紅棗 4粒、生薑 2片、陳皮 1塊、鹽
做法 1. 將所有材料洗淨,蓮藕去皮切件,備用
2. 紅棗略浸,陳皮浸軟後刮瓤,備用
3. 煲滾水後把所有材料加入,先用大火煲10分鐘,其後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 補益血氣、養血健骨、滋潤肌膚

6. 蓮藕章魚豬𦟌湯

蓮藕章魚豬𦟌湯(3-4人份量)
材料 蓮藕 2條、章魚乾 1塊、豬𦟌 350克、花生 90克、南棗 6粒、陳皮 1片、鹽
做法 1. 花生、南棗、陳皮、章魚用凍水煮沸,章魚瀝乾後備用,花生、南棗、陳皮用熱水浸泡30分鐘
2. 陳皮浸軟後刮瓤,備用
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾後轉慢火續煲2.5小時,最後加入鹽調味即可
功效 補氣血、養胃、抗衰老
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7. 蓮藕章魚雪耳雞腳湯

蓮藕章魚雪耳雞腳湯助補氣養血、補肺健脾、滋陰養顏。

蓮藕章魚雪耳雞腳湯(5-6人份量)
材料 蓮藕 700克、章魚 1隻、雞腳 6隻、雪耳 10克、瘦肉 400克、鹽
做法 1. 先把雪耳泡水浸軟,然後沖水幾次,切去底部深橙色部份
2. 章魚、瘦肉及雞腳汆水後瀝乾備用
3. 蓮藕洗淨後去皮切件,花生及眉豆浸洗
4. 所有材料用大火煲滾,然後轉中小火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 補氣養血、補肺健脾、滋陰養顏

8. 蓮藕章魚螺頭湯

蓮藕章魚螺頭湯(3-4人份量)
材料 蓮藕 800克、章魚 30克、急凍螺頭 3隻、豬𦟌 250克、綠豆 40克、赤小豆 40克、陳皮一塊、蜜棗 2粒、生薑 2片、鹽
做法 1. 螺頭洗淨,放入滾水中,加入薑片汆水,然後用冷水洗淨
2. 蓮藕去皮,切去頭尾,切成兩件備用,章魚浸水約 5分鐘
3. 陳皮浸半小時後去瓤
4. 豬𦟌汆水,洗淨瀝乾備用
5. 大火煲滾水,加入所有材料,水再煲滾後轉中火續煲 2小時,最後加鹽調味即可
功效 護胃護脾、滋陰補腎、清熱解毒

9. 蓮藕章魚綠豆湯

蓮藕章魚綠豆湯有健脾祛濕、清熱解毒、補氣養血功效。
Photo from TVB USA Officia《阿爺廚房》影片截圖

蓮藕章魚綠豆湯(4人份量)
材料 蓮藕 2條、章魚乾 1隻、綠豆 2両、 西施骨 300克、果皮 1塊、蜜棗 2粒、鹽
做法 1. 章魚乾以清水浸半小時,剪成小塊備用
2. 果皮用清水浸軟後刮瓤,綠豆、蜜棗略浸,備用
3. 西施骨汆水,盛起瀝乾備用
4. 蓮藕洗淨後去皮,切件備用
5. 果皮隨冷水加入煲內,水滾後加入其他材料,大火滾約30分鐘後轉小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 健脾祛濕、清熱解毒、補氣養血

10. 蓮藕章魚蓮子豬𦟌湯

蓮藕章魚蓮子豬𦟌湯(2-3人份量)
材料 蓮藕 1條、章魚乾 1隻、合掌瓜 1隻、豬𦟌 300克、蓮子 1束、眉豆 40克、乾元貝 2粒、蜜棗 2粒、鹽
做法 1. 豬𦟌切件汆水,盛起瀝乾。蓮藕、合掌瓜洗淨後去皮切件,備用
2. 章魚乾浸至軟身,蓮子、眉豆、乾元貝及蜜棗浸水後,備用
3. 所有材料隨水加入煲內,大火煲滾後轉中小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 補心益脾、益氣養血,尤其適合孕婦飲用

11. 蓮藕章魚陳皮湯

蓮藕章魚陳皮湯(4人份量)
材料 陳皮 1塊、蓮藕 1斤、綠豆 2両、章魚 1隻、瘦肉 350克、鹽
做法 1. 將蓮藕洗淨後,去皮切件備用
2. 瘦肉汆水,盛起瀝乾,陳皮浸軟後刮瓤,備用
3. 將其他材料用水洗淨,備用
4. 所有材料隨水加入,用大火煲滾後轉用中火續煲1小時,最後加鹽調味即可
功效 益氣養血、保脾健胃、清熱解毒

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、TVB USA Official《阿爺廚房》

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