【乳酪好處】食1杯抵銷3日暴飲暴食？！醫生食錯乳酪隨時致肥

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By Pinky on 16 Jun 2025

Digital Content Writer

A sad soul can be just as lethal as a germ.

大時大節過後，難免會因飲食不節制而感到腸胃不適或憂心體重？坊間常說乳酪有助清腸胃，但原來「揀錯」乳酪，隨時弄巧反拙，越食越肥！有醫生便指出，選對乳酪，其健康效益甚至可謂「一杯勝過三日胡亂飲食」！

醫生證實：優質乳酪助燃脂、穩血糖、抗發炎

台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫生在其專頁分享，科學研究已證實，食用含活性益生菌的乳酪等發酵乳製品，長遠有助改善健康。關鍵在於當中的活性益生菌，如乳酸桿菌和雙歧桿菌。

這些益菌進入腸道後，會產生短鏈脂肪酸（SCFA）和次級膽汁酸。這些物質能啟動身體一連串的連鎖反應，達到促進脂肪燃燒、穩定血糖，甚至改善身體慢性發炎的狀況。因此，經常攝取優質乳酪的人，其脂肪堆積風險較低，血糖與膽固醇控制亦更為穩定。

食對一杯乳酪、勝過三天亂食

張醫生特別提醒，並非所有市面上的乳酪都有同樣功效。要注意，市面上許多果味或加糖乳酪，糖分高、菌量少，反而會弄巧反拙，越食越肥。許多標榜「果味」或添加了果醬的乳酪，往往含有極高的糖分及極少的活性益生菌，食得多不但無益，反而會因攝取過多糖分而引致肥胖。他建議，消費者應選擇無糖、原味，並清楚標示含有「活菌」（活性益生菌）的發酵乳製品，如原味乳酪或克非爾（kefir），才能真正為腸道補充好菌。