【肌力改善】《Journal of Nutrition》研究:每日一碗綠葉蔬菜 長遠可改善下肢肌力

【肌力改善】《Journal of Nutrition》研究:每日一碗綠葉蔬菜 長遠可改善下肢肌力

健康資訊 醫療新聞
By Michelle on 01 Apr 2021
Digital Editor

肌肉功能差,會增加跌倒和骨折風險。有研究發現,適量食用富含硝酸鹽的食物(主要來自蔬菜),可增強下肢肌肉功能,又指每天吃一碗綠葉蔬菜,便可有助增強肌肉功能。

每天吃一碗綠葉蔬菜,便可有助增強肌肉功能。

研究人員收集了近3759名參加了墨爾本貝克心臟和糖尿病研究所進行的AusDiab研究的澳大利亞人數據。結果發現,硝酸鹽攝入量最高的人,下肢力量比硝酸鹽攝入量最低的人的下肢力量強11%,而步行速度還快了4%。

研究發現,富含硝酸鹽的蔬菜,如生菜,菠菜,羽衣甘藍,甚至甜菜根,對健康的益處最大。

首席研究員Marc Sim博士說,每年約有三分之一的65歲以上的澳大利亞人摔倒,因此找到預防這些事件的方法很重要。我們的研究表明,富含硝酸鹽的蔬菜飲食可以增強肌肉力量。他又建議,為了優化肌肉功能,理想的飲食是富含綠葉蔬菜的均衡飲食,並結合規律的運動(包括負重訓練)。

什麼是硝酸鹽?

硝酸鹽存在於環境四周、空氣、食物(尤其是蔬菜和水果)及水。硝酸鹽可用作食物添加劑,主要用於乳酪製品和醃製肉類(例如臘腸、火腿)的防腐劑。

要留意的是,硝酸鹽在人體內可轉化成亞硝酸鹽,可引發正鐵血紅蛋白血症。因6個月或以下的嬰兒最容易受正鐵血紅蛋白血症影響,故宜避免進食硝酸鹽含量偏高的蔬菜,例如菠菜、甜菜。

踏梯級有助下肢肌力鍛練。

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下肢肌力鍛練活動例子

1-踏梯級
2-背靠牆,站立至微屈膝,俗稱無形椅
3-四點跪,屈膝並提高一腿

肌肉鍛鍊貼士

每星期用非連續的2至3天時間來鍛鍊各主要肌肉群。鍛鍊時,每主要肌群訓練到2至4組。每組訓練進行8至12次重複動作。

首席研究員Marc Sim博士指,為了優化肌肉功能,理想的飲食是富含綠葉蔬菜的均衡飲食,並結合規律的運動(包括負重訓練)。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:ECU

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