【食糖壞處】各種糖份對人體影響不同!《肝臟病學雜誌》:果糖、蔗糖增加一倍脂肪肝

【食糖壞處】各種糖份對人體影響不同!《肝臟病學雜誌》:果糖、蔗糖增加一倍脂肪肝

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By Amber on 25 Mar 2021
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愈來愈多人留意過份攝取糖份的壞處,原來不同種類的糖分對身體影響不一,最新研究發現,果糖和蔗糖會使脂肪肝增加一倍,對人體的損害比葡萄糖更大。

果糖是所有糖中甜度最高,大量存在於水果和蜜糖中。

刊登在《肝臟病學雜誌》(Journal of Hepatology)的一項研究發現不同種類的糖分對身體影響不一。研究由94名健康的年輕男性參加,他們分為四組,在七個星期的時間內每天喝80克含不同類型糖份的飲料,實驗組分別喝果糖、葡萄糖或蔗糖,對照組則不喝含糖飲料。研究人員使用了追蹤劑,追蹤糖分在體內移動的軌跡,以分析含糖飲料對代謝的影響。

結果發現,喝含糖飲料的參與者並沒有吸收較多的卡路里,但在脂肪肝生成方面有分別,比對照組及葡萄糖組沒有特別增加脂肪肝生成的機會,果糖或蔗糖組卻生成多2倍的脂肪肝。另外,研究人員發現,蔗糖對促進脂肪合成的作用甚至略大於果糖。研究未有發現糖份與高甘油三酸酯血症、高血糖、胰島素抗性有關,相信肝臟形成脂肪是身體首先對果糖或蔗糖出現的代謝反應。

有韓國研究指,吃飯時間少於5分鐘,除會增加肥胖及糖尿病風險,罹患脂肪肝的風險更高出23倍。

非酒精性脂肪肝

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非酒精性脂肪肝是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪(超過肝臟容積的5%)有關的肝臟疾病,而積聚脂肪的成因與過量飲酒或其他繼發性因素(例如藥物或先天性代謝缺陷)無關。非酒精性脂肪肝與一個或多個代謝綜合症的風險因素有關,即肥胖、空腹血糖異常、血脂異常和高血壓。

大部分非酒精性脂肪肝的患者並沒有病徵,很多時是在進行常規檢查時,因肝功能測試結果異常,或進行腹部超聲波檢查時才附帶發現有脂肪肝。研究顯示5%至20%的脂肪肝患者在臨床演變過程中,會發展成非酒精性脂肪性肝炎;當中約10%至20%的患者肝臟會出現顯著纖維化;其中少於5%會演變成肝硬化。一項以出現肝硬化的非酒精性脂肪性肝炎患者隊列研究的系統性回顧指出,肝癌的累積發病率介乎於七年內的2.4%至三年內的12.8%。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、《肝臟病學雜誌》(Journal of Hepatology)
Source:《肝臟病學雜誌》(Journal of Hepatology)、衞生署衞生防護中心

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