【芝麻功效】黑芝麻、白芝麻營養大比併 有一款鈣質、鐵質、膳食纖維、維他命E較多!

【芝麻功效】黑芝麻、白芝麻營養大比併 有一款鈣質、鐵質、膳食纖維、維他命E較多!

健康飲食 食物營養
ByMichelle on 05 Jan 2021 Digital Editor

芝麻卷、芝麻糊你愛吃嗎?原來芝麻富含鈣質助護骨、同時也有膳食纖維防止便秘,更或有助降低膽固醇、血壓。原來黑、白芝麻的營養也有不同。

芝麻富含鈣質助補鈣護骨、膳食纖維有助防便秘,更或有助降低膽固醇、血壓。

5大好處

1-含豐富纖維防便秘

100 克烤芝麻便有14克膳食纖維。進食適量含豐富膳食纖維的食物有助預防及紓緩便秘、保持腸道健康、預防大腸癌、控制體重和減低肥胖的機會、穩 定血糖和控制糖尿病,更能降低血液中膽固醇的水平,預防心臟病。

據衛生署資訊,青少年及成年人每天應該攝取不少於25克的膳食纖維。

2-含豐富鈣質預防骨質疏鬆

100克烤芝麻有989毫克鈣質。鈣質有助鞏固骨骼,減低日後出現骨質疏鬆 的機會。據中國居民膳食營養素參考攝入量 (2013),18至49歲的人士每天建議攝取800毫克鈣質。

3-降低心臟病的危高危因素:高膽固醇和甘油三酸酯

芝麻由15%的飽和脂肪、41%的多不飽和脂肪和39%的單不飽和脂肪組成。有研究表明,與飽和脂肪相比,多吃多不飽和和單不飽和脂肪可能有助於降低膽固醇並降低患心臟病的風險。

此外,芝麻包含兩種類型的植物化合物-木脂素和植物甾醇,也可能具有降低膽固醇的作用。

100克烤芝麻有989毫克鈣質。鈣質有助鞏固骨骼,減低日後出現骨質疏鬆的機會。

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4-有助降低血壓

芝麻富含鎂,可能有助於降低血壓。此外,芝麻籽中的木脂素,維生素E和其他抗氧化劑可能有助於防止血液動脈斑塊堆積,從而有可能保持健康的血壓。

在一項研究中,患有高血壓的人每天服用2.5克膠囊狀粉狀黑芝麻種子。一個月後,與安慰劑組相比,他們的收縮壓降低了6%。

5-抵抗炎症

低水平的炎症會增加身體肥胖症和癌症以及心臟病和腎臟疾病。不過,當患有腎臟疾病的人,每天吃18克亞麻籽和6克芝麻和南瓜籽的混合物,持續3個月時,其炎性標誌物下降51%至79%

黑芝麻、白芝麻營養大比併

根據台灣衛生福利部新版食品營養成分資料庫數據顯示,白芝麻的不飽和脂肪酸較多,而黑芝麻的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素E較多。

黑芝麻中有高含量的花青素,而花青素則是抗氧化劑,可以幫助抵抗自由基對細胞的破壞,防止癌細胞增生,亦可以增加免疫力。

100 克烤芝麻便有14克膳食纖維。進食適量含豐富膳食纖維的食物有助預防及紓緩便秘等。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos :UrbanLife Health Editorial
Source:衛生署家庭健康服務、衛生署學生健康服務

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