【滋潤喉嚨湯水食譜】2款養生湯水有助養陰潤燥！對抗感冒咳嗽、皮膚乾癢　

By Michelle on 23 Oct 2020

Digital Editor

「立秋」後，氣溫開始逐漸下降，晝夜溫差變大，涼爽舒適乾燥的季節已經來臨。中醫認為，秋天最容易傷肺及皮毛，臨床上常表現在呼吸道疾病及皮膚症狀。如何「養陰潤燥」是秋季養生的重點。

秋天易感冒咳嗽、皮膚乾癢

中醫認為，秋主燥金，亦即燥為秋季主氣，其性乾燥，易耗津液，最容易傷肺及皮毛，臨床上常表現在呼吸道疾病及皮膚症狀，包括容易感冒咳嗽、皮膚乾癢加重、大便乾硬等「乾燥」的表現。因此，如何「養陰潤燥」是秋季養生的重點。

飲食建議

食物要挑選溫性、補元氣的白色食物，忌吃寒涼食物。所以秋季養肺時，選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、豆漿等。食材如蘋果、雪梨、馬蹄、蘆薈、蜂蜜等都係適合的。藥材可選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝、蓮子等，對緩解秋燥有良效，更可以藉此保養呼吸系統。

皮膚乾燥人士，特別是老人家、嬰幼兒及皮膚敏感人士，切記一定要多補充水分，避免身體水分流失，以及選用鎖水功能佳的保濕用品及溫和不含皂基的清潔用品。

腸胃缺水水份而出現排便乾燥人士，可增加攝取富含善纖維及大量水分的食物如桑椹、香蕉、柚子、蘋果、火龍果等，可刺激腸胃蠕動。藥膳方面，可添加養血潤腸通便的藥材如麥門冬、生地黃、何首烏等，或是柏子仁、胡麻仁、杏仁、決明子等堅果類種子藥材。此時不宜吃溫熱性的藥膳來進補，以免因體內火氣上升，增加津液耗損而導致便祕加重。

而近期在抗疫期間，大家更加要打醒十二分精神，注意身體，切勿感冒。新冠肺炎早期的病徵，大部分都集中在上呼吸道，與秋燥傷肺症狀吻合，例如鼻咽乾涸、咽喉乾涸、咳嗽、乾咳無痰等。所以在抗疫期間，特別是秋天，養肺、潤肺、益氣來加強肺部功能，增加抵抗力，更加顯得十分重要。

推介2款養陰潤燥湯水

無花果馬蹄百合湯
材料	馬蹄10粒，無花果3至5枚、百合50g、南北杏各30g、瘦肉適量
製法	瘦肉先出水，其餘材料洗淨放入煲內，加入適量清水煲約2小時，調味後即可飲用
功效	潤肺生津、滋潤髮膚、改善便秘

首烏潤膚湯
材料	首烏、當歸、熟地各10g、白芍15g、紅棗或黑棗2~4顆、瘦肉或排骨。
製法	以上材料放入鍋中，加入適量水，一起熬煮至食材入味軟爛即可。
功效	養血潤燥，藉由補血、增加血循，讓皮膚自然有光澤，達到緩解皮膚乾燥的療效。