【木瓜魚湯食譜】9款湯水推介!開胃健脾、強健筋骨、最佳「上奶湯」 母乳媽媽必飲

【木瓜魚湯食譜】9款湯水推介!開胃健脾、強健筋骨、最佳「上奶湯」 母乳媽媽必飲

健康飲食 健康煮食 食物營養
By Leanne on 19 Nov 2021
Digital Editor

木瓜性溫味酸,有除濕和胃、強健筋骨的功效。此外,木瓜亦同時含有豐富蛋白質、氨基酸、維他命A、C及胡蘿蔔素等,與同樣營養豐富的鮮魚煲湯,不但滋潤開胃健脾,更有催乳作用,特別適合授乳媽媽。今次為大家推介9款木瓜魚湯水食譜,簡單鮮甜又滋陰!

1. 木瓜番茄薯仔肉碎比目魚湯

木瓜番茄薯仔肉碎比目魚湯助催乳、​​舒筋活絡。

木瓜番茄薯仔肉碎比目魚湯(3-4人份量)
材料 急凍比目魚 3件、木瓜 1個、番茄 2個、薯仔 2個、薑 2片、肉碎 100克、鹽、豉油、糖、油
做法 1. 急凍比目魚解凍去骨,用清水洗乾淨,然後連同薑片灼水,再以少許油煎香
2. 木瓜、番茄及薯仔洗淨後去皮切塊。肉碎洗淨,用豉油及糖醃30分鐘
3. 所有材料隨水加入,煲滾後轉細火續煲1小時,最後加鹽調味即可
功效 催乳、​​舒筋活絡

2. 大魚尾雞腳木瓜湯

大魚尾雞腳木瓜湯(3-4人份量)
材料 大魚尾 1條、木瓜 1個、花生 80克、眉豆 40克、雞腳 8隻、薑片 2片、鹽
做法 1. 先把雞腳洗淨剪甲,然後汆水。花生眉豆浸水,木瓜洗淨去核切塊
2. 把魚尾洗淨,然後晾乾水,把鑊燒熱再下油,爆香薑片後放入魚頭中火煎至兩邊金黃色
3. 把水煲滾,放入所有材料,大火煲起五分鐘後轉中火續煲2小時,最後下鹽調味即可
功效 強健筋骨、健脾益胃

3. 木瓜鮮魚湯

木瓜鮮魚湯有助滋潤肌膚、除濕和胃。
Photo from Big Big Channel 《健康食平D》影片截圖

木瓜鮮魚湯(4-5人份量)
材料 青木瓜 1個、蔬蘿魚 500克、雪耳(細) 3-4朵、南北杏 15克、紅棗 6粒、薑片 3片、鹽
做法 1.木瓜洗淨去皮去籽後切件,蔬蘿魚洗淨印乾,備用
2.雪耳洗淨浸軟後去硬蒂,南北杏洗淨,紅棗洗淨浸軟去核,備用
3.熱鑊下油,先爆香薑片,下蔬蘿魚略煎香,加少許鹽調味,煎至金黃後放入湯袋,放回鍋內再撞入沸水,加入紅棗、南北杏冚蓋煮約15分鐘
4.煮至魚湯呈奶白色,加入木瓜、雪耳,加少許鹽調味,多煮15至20分鐘即可
功效 滋潤肌膚、除濕和胃(紅棗補血,若果惡露未清不宜食用,可改用無花果

4. 木瓜豆腐魚尾湯

木瓜豆腐魚尾湯(3-4人份量)
材料 木瓜 1個、瘦肉 300克、鯇魚尾 1條、薑 1片、豆腐 1磚、鹽、油、糖
做法 1. 先將木瓜洗淨去皮,然後切半刮瓤
2. 將木及豆腐切件,瘦肉切片後以鹽、油,糖略醃
3. 將鯇魚尾洗淨後抺乾,把鑊燒熱至微微出煙,加入油用中大火把魚尾煎香
4. 把水煲滾,除豆腐外,加入所有材料,用中小火煲30分鐘,加入豆腐續煲10分鐘,最後加鹽調味即可
功效 整腸助消化、抗衰老、養顏

5. 木瓜魚尾杞子湯

木瓜魚尾杞子湯能養血補脾、強筋健骨。

木瓜魚尾杞子湯(3-4人份量)
材料 木瓜 1個、鯇魚尾 1條、杞子 半両、薑片 2片、鹽
做法 1. 把杞子洗淨,略浸
2. 木瓜洗淨去皮,切開後刮瓤再切件
3. 鯇魚尾洗淨後略煎
4. 把水煲滾,將所有材料加入,大火煲滾後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 養血補脾、強筋健骨
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6. 海底椰木瓜魚湯

海底椰木瓜魚湯(3-4人份量)
材料 非洲海底椰 15克、海魚 3條、雞腳 10隻、豬腱 300克、木瓜 1個、南北杏 10克、蜜棗 3粒、陳皮 1角、薑 2片、鹽
做法 1. 陳皮洗淨,浸約1小時後刮瓤
2. 鮮海魚洗淨及劏好,熱鑊用油爆香薑片,魚身煎香後放入魚袋備用
3. 雞腳洗淨及剪甲,與豬腱一同汆水約5分鐘
4. 海底椰、南北杏、蜜棗洗淨後浸約5分鐘,木瓜洗淨後去皮刮瓤,切件
5. 把水煲滾,將所有材料加入,再次煲滾後轉慢火續煲2.5小時,最後加鹽調味即可
功效 化痰止咳、清熱潤燥、補血

7. 木瓜雪耳魚尾豬腱湯

木瓜雪耳魚尾豬腱湯有助催乳、強壯筋骨、改善消化不良。

木瓜雪耳魚尾豬腱湯(3-4人份量)
材料 木瓜 1個、雪耳 1個、鯇魚尾 1條、薑 4片、豬腱 350克、鹽
做法 1. 木瓜洗淨後去皮,切開後刮瓤,備用
2. 雪耳浸水至軟身,然後撕成小朵
3. 鯇魚尾清洗乾淨,然後兩面剪香,備用。豬腱洗淨後汆水
4. 把水煲滾,將所有材料加入,大火煲滾後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 催乳、強壯筋骨、改善消化不良

8. 牛鰍魚木瓜花生湯

牛鰍魚木瓜花生湯(3-4人份量)
材料 木瓜 1個、牛鰍魚 1斤、瘦肉 200克、花生 半斤、紅棗 4粒、薑 3片、果皮 1角、鹽
做法 1. 把紅棗洗淨,去核備用。花生浸水半小時,備用
2. 果皮浸軟後刮瓤,瘦肉略洗後汆水,備用
3. 木瓜洗淨後去皮,切開後刮瓤備用。牛鰍魚洗淨,抹乾後把兩面煎香
4. 將魚放入魚袋,然後連同所病材料隨水加入。先用大火煲30分鐘,然後轉中小火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 補血、健脾養胃(紅棗補血,若果惡露未清不宜食用,可改用無花果)

9. 紅衫魚木瓜瘦肉湯

紅衫魚木瓜瘦肉湯助催乳、滋陰養顏。

紅衫魚木瓜瘦肉湯(3-4人份量)
材料 紅衫魚 1條、紅棗 8粒、木瓜 半個、薑片 3片、瘦肉 200克、鹽
做法 1. 紅衫魚去內臟後洗淨,用鹽醃5分鐘,然後將兩面剪香,備用
2. 木瓜洗淨後去皮,切開後刮瓤,紅棗洗淨後略浸
3. 瘦肉汆水,盛起後瀝乾,備用
4. 把水煲滾,所有材料加入後再煲滾,然後轉慢火續煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 催乳、滋陰養顏(紅棗補血,若果惡露未清不宜食用,可改用無花果)

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、Big Big Channel《健康食平D》

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