【木瓜魚湯食譜】9款湯水推介！開胃健脾、強健筋骨、最佳「上奶湯」 母乳媽媽必飲
木瓜性溫味酸，有除濕和胃、強健筋骨的功效。此外，木瓜亦同時含有豐富蛋白質、氨基酸、維他命A、C及胡蘿蔔素等，與同樣營養豐富的鮮魚煲湯，不但滋潤開胃健脾，更有催乳作用，特別適合授乳媽媽。今次為大家推介9款木瓜魚湯水食譜，簡單鮮甜又滋陰！
1. 木瓜番茄薯仔肉碎比目魚湯
| 木瓜番茄薯仔肉碎比目魚湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 急凍比目魚 3件、木瓜 1個、番茄 2個、薯仔 2個、薑 2片、肉碎 100克、鹽、豉油、糖、油 |
| 做法 | 1. 急凍比目魚解凍去骨，用清水洗乾淨，然後連同薑片灼水，再以少許油煎香 |
| 2. 木瓜、番茄及薯仔洗淨後去皮切塊。肉碎洗淨，用豉油及糖醃30分鐘 | |
| 3. 所有材料隨水加入，煲滾後轉細火續煲1小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 催乳、舒筋活絡 |
2. 大魚尾雞腳木瓜湯
| 大魚尾雞腳木瓜湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 大魚尾 1條、木瓜 1個、花生 80克、眉豆 40克、雞腳 8隻、薑片 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 先把雞腳洗淨剪甲，然後汆水。花生眉豆浸水，木瓜洗淨去核切塊 |
| 2. 把魚尾洗淨，然後晾乾水，把鑊燒熱再下油，爆香薑片後放入魚頭中火煎至兩邊金黃色 | |
| 3. 把水煲滾，放入所有材料，大火煲起五分鐘後轉中火續煲2小時，最後下鹽調味即可 | |
| 功效 | 強健筋骨、健脾益胃 |
3. 木瓜鮮魚湯
Photo from Big Big Channel 《健康食平D》影片截圖
| 木瓜鮮魚湯（4-5人份量） | |
| 材料 | 青木瓜 1個、蔬蘿魚 500克、雪耳（細） 3-4朵、南北杏 15克、紅棗 6粒、薑片 3片、鹽 |
| 做法 | 1.木瓜洗淨去皮去籽後切件，蔬蘿魚洗淨印乾，備用 |
| 2.雪耳洗淨浸軟後去硬蒂，南北杏洗淨，紅棗洗淨浸軟去核，備用 | |
| 3.熱鑊下油，先爆香薑片，下蔬蘿魚略煎香，加少許鹽調味，煎至金黃後放入湯袋，放回鍋內再撞入沸水，加入紅棗、南北杏冚蓋煮約15分鐘 | |
| 4.煮至魚湯呈奶白色，加入木瓜、雪耳，加少許鹽調味，多煮15至20分鐘即可 | |
| 功效 | 滋潤肌膚、除濕和胃（紅棗補血，若果惡露未清不宜食用，可改用無花果 |
4. 木瓜豆腐魚尾湯
| 木瓜豆腐魚尾湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 木瓜 1個、瘦肉 300克、鯇魚尾 1條、薑 1片、豆腐 1磚、鹽、油、糖 |
| 做法 | 1. 先將木瓜洗淨去皮，然後切半刮瓤 |
| 2. 將木及豆腐切件，瘦肉切片後以鹽、油，糖略醃 | |
| 3. 將鯇魚尾洗淨後抺乾，把鑊燒熱至微微出煙，加入油用中大火把魚尾煎香 | |
| 4. 把水煲滾，除豆腐外，加入所有材料，用中小火煲30分鐘，加入豆腐續煲10分鐘，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 整腸助消化、抗衰老、養顏 |
5. 木瓜魚尾杞子湯
| 木瓜魚尾杞子湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 木瓜 1個、鯇魚尾 1條、杞子 半両、薑片 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 把杞子洗淨，略浸 |
| 2. 木瓜洗淨去皮，切開後刮瓤再切件 | |
| 3. 鯇魚尾洗淨後略煎 | |
| 4. 把水煲滾，將所有材料加入，大火煲滾後轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 養血補脾、強筋健骨 |
6. 海底椰木瓜魚湯
| 海底椰木瓜魚湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 非洲海底椰 15克、海魚 3條、雞腳 10隻、豬腱 300克、木瓜 1個、南北杏 10克、蜜棗 3粒、陳皮 1角、薑 2片、鹽 |
| 做法 | 1. 陳皮洗淨，浸約1小時後刮瓤 |
| 2. 鮮海魚洗淨及劏好，熱鑊用油爆香薑片，魚身煎香後放入魚袋備用 | |
| 3. 雞腳洗淨及剪甲，與豬腱一同汆水約5分鐘 | |
| 4. 海底椰、南北杏、蜜棗洗淨後浸約5分鐘，木瓜洗淨後去皮刮瓤，切件 | |
| 5. 把水煲滾，將所有材料加入，再次煲滾後轉慢火續煲2.5小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 化痰止咳、清熱潤燥、補血 |
7. 木瓜雪耳魚尾豬腱湯
| 木瓜雪耳魚尾豬腱湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 木瓜 1個、雪耳 1個、鯇魚尾 1條、薑 4片、豬腱 350克、鹽 |
| 做法 | 1. 木瓜洗淨後去皮，切開後刮瓤，備用 |
| 2. 雪耳浸水至軟身，然後撕成小朵 | |
| 3. 鯇魚尾清洗乾淨，然後兩面剪香，備用。豬腱洗淨後汆水 | |
| 4. 把水煲滾，將所有材料加入，大火煲滾後轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 催乳、強壯筋骨、改善消化不良 |
8. 牛鰍魚木瓜花生湯
| 牛鰍魚木瓜花生湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 木瓜 1個、牛鰍魚 1斤、瘦肉 200克、花生 半斤、紅棗 4粒、薑 3片、果皮 1角、鹽 |
| 做法 | 1. 把紅棗洗淨，去核備用。花生浸水半小時，備用 |
| 2. 果皮浸軟後刮瓤，瘦肉略洗後汆水，備用 | |
| 3. 木瓜洗淨後去皮，切開後刮瓤備用。牛鰍魚洗淨，抹乾後把兩面煎香 | |
| 4. 將魚放入魚袋，然後連同所病材料隨水加入。先用大火煲30分鐘，然後轉中小火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 補血、健脾養胃（紅棗補血，若果惡露未清不宜食用，可改用無花果） |
9. 紅衫魚木瓜瘦肉湯
| 紅衫魚木瓜瘦肉湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 紅衫魚 1條、紅棗 8粒、木瓜 半個、薑片 3片、瘦肉 200克、鹽 |
| 做法 | 1. 紅衫魚去內臟後洗淨，用鹽醃5分鐘，然後將兩面剪香，備用 |
| 2. 木瓜洗淨後去皮，切開後刮瓤，紅棗洗淨後略浸 | |
| 3. 瘦肉汆水，盛起後瀝乾，備用 | |
| 4. 把水煲滾，所有材料加入後再煲滾，然後轉慢火續煲2小時，最後加鹽調味即可 | |
| 功效 | 催乳、滋陰養顏（紅棗補血，若果惡露未清不宜食用，可改用無花果） |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、Big Big Channel《健康食平D》
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