【養顏必備】不止防止皮膚老化 細數木瓜六大益處 (附3個食譜)

【養顏必備】不止防止皮膚老化 細數木瓜六大益處 (附3個食譜)

健康飲食 食物營養
By Irene on 23 Sep 2019
Digital Editor

木瓜柔軟香甜,既可作為沙拉,又可以煮湯水,其養顏功效更是最為人熟悉。但其實除了養顏,木瓜還有不少好處。

papaya

根據《Healthline》"8 Evidence-Based Health Benefits of Papaya"一文,木瓜有以下益處:

1 - 含有豐富營養

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木瓜含有一種名為木瓜蛋白酶的酵素,可分解肉類中的蛋白質,因此很多人使用木瓜嫩化肉類。木瓜中的維他命C尤其突出,一個小的木瓜,大約152克,含有的維他命C就已經是每日建議維他命C攝取量157%。此外,木瓜也含有健康的抗氧化劑-類胡蘿蔔素 (carotenoids),特別是番茄紅素 (lycopene),而從木瓜吸收這些抗氧化劑,相比其他蔬果,吸收效果更好。

2 - 有強大的抗氧化功效

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在代謝過程中,會產生自由基,可促進氧化應激 (oxidative stress),有可能會導致不同疾病。而抗氧化劑,包括木瓜中的類胡蘿蔔素,可中和自由基。研究指出已發酵的木瓜,可減低長者、前期糖尿病病人、輕微甲狀腺機能低下症病人和肝病患者的氧化應激。

另外,很多研究人員相信,腦中含有過多自由基,是阿茲海默症的重要因素之一。曾有研究發現,阿茲海默症病人進食發酵木瓜精華,為期6個月後,DNA的氧化侵害減少40%,有助改善老化和癌症。木瓜中的番茄紅素可消取過多的鐵,可減少產生自由基,因而減低氧化應激。

3 - 有抗癌屬性

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研究指出木瓜中的番茄紅素,可減低患癌風險,同時,也可能對正在接受治療的癌症患者有益。在14種抗氧化的蔬果中,只有木瓜對乳癌細胞,展示中抗癌活動。不過仍需更多研究證明相關功效。

4 - 或可改善心臟健康

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飲食中加入更多木瓜,或可改善心臟健康。研究指出含高水平的番茄紅素,和維他命C的水果,或可有助預防心臟疾病。木瓜中的抗氧化劑可能有助保護心臟,和促進好膽固醇的護心作用。

5 - 或可對抗炎症和改善消化

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慢性炎症是很多疾病的根源,而進食不健康的食物,或擁有不健康的生活方式,可令炎症加劇。研究指出抗氧化蔬果,例如木瓜,可減低炎症指標。另外,木瓜蛋白酶可令人體更易消化蛋白質。

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6 - 預防皮膚損害

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進食木瓜除了可令身體健康外,還可有助皮膚變得更年輕。過多的自由基活動,會導致皺紋和下垂等,和年紀有關的皮膚損傷。木瓜中的維他命C和番茄紅素,可保護皮膚,或有助減少老化跡象。

附上3個食譜,供大家參考:

1 - 泰式青木瓜沙拉

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份量 2-3人份
時長 20分鐘

食材:
青木瓜 半個
車厘茄 10-15顆
辣椒 3-5條
蒜頭 3-6瓣
花生 2-3大匙
魚露 5大匙
青檸 1個
椰糖 1.5大匙
蝦米 適量

做法:
1- 將青木瓜切半刨絲,車厘茄切半備用。
2- 依次把蒜頭、辣椒、花生和蝦米搗碎,然後放入棕櫚糖、青檸和魚露一起再搗碎。
3- 加入刨好的青木瓜絲,一邊攪拌,一邊再搗,令所有材料能均勻入味,就完成了。

2 - 木瓜花生雞腳湯

份量 4人
時長 3小時

食材:
木瓜 400克
胡蘿蔔 100克
雞腳 250克
豬骨 250克
花生 適量
水 適量
薑片 適量
鹽 適量

做法:
1- 將木瓜洗淨去皮後切塊,胡蘿蔔去皮切小塊,花生洗淨浸5分鐘。
2- 雞腳洗淨後去指早,豬骨洗淨後切塊,放入滾水中,並放入薑片去腥味。
3- 準備湯鍋,放入全部材料,加水,煮滾後轉小火,再煮2至2個半小時,加鹽調味,即可享用。

3 - 木瓜奶布丁

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份量 3人
時長 30分鐘 (不包括冷藏時間)

食材:
熟透木瓜 1個
牛奶 250毫升
魚膠片 5克
砂糖 適量

做法:
1- 將木瓜洗淨後,去皮,對半切開,去籽後切塊。
2- 將切塊木瓜和牛奶放入攪拌機中,攪成木瓜牛奶,可以隨個人口味決定木瓜要攪碎的程度。
3- 拿出魚膠片,用清水浸軟。
4- 準備一個小鍋,倒入木瓜牛奶和砂糖,煮到邊緣有泡泡,關火,放入浸軟的魚膠片攪勻。
5- 準備玻璃小杯,放入木瓜碎,倒入煮好的牛奶,放進冰箱冷藏,直到凝固即可享用。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial

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