【養顏必備】不止防止皮膚老化細數木瓜六大益處 (附3個食譜)

By Irene on 23 Sep 2019

Digital Editor

木瓜柔軟香甜，既可作為沙拉，又可以煮湯水，其養顏功效更是最為人熟悉。但其實除了養顏，木瓜還有不少好處。

根據《Healthline》"8 Evidence-Based Health Benefits of Papaya"一文，木瓜有以下益處：

1 - 含有豐富營養

木瓜含有一種名為木瓜蛋白酶的酵素，可分解肉類中的蛋白質，因此很多人使用木瓜嫩化肉類。木瓜中的維他命C尤其突出，一個小的木瓜，大約152克，含有的維他命C就已經是每日建議維他命C攝取量157％。此外，木瓜也含有健康的抗氧化劑－類胡蘿蔔素 (carotenoids)，特別是番茄紅素 (lycopene)，而從木瓜吸收這些抗氧化劑，相比其他蔬果，吸收效果更好。

2 - 有強大的抗氧化功效

在代謝過程中，會產生自由基，可促進氧化應激 (oxidative stress)，有可能會導致不同疾病。而抗氧化劑，包括木瓜中的類胡蘿蔔素，可中和自由基。研究指出已發酵的木瓜，可減低長者、前期糖尿病病人、輕微甲狀腺機能低下症病人和肝病患者的氧化應激。

另外，很多研究人員相信，腦中含有過多自由基，是阿茲海默症的重要因素之一。曾有研究發現，阿茲海默症病人進食發酵木瓜精華，為期6個月後，DNA的氧化侵害減少40％，有助改善老化和癌症。木瓜中的番茄紅素可消取過多的鐵，可減少產生自由基，因而減低氧化應激。

3 - 有抗癌屬性

研究指出木瓜中的番茄紅素，可減低患癌風險，同時，也可能對正在接受治療的癌症患者有益。在14種抗氧化的蔬果中，只有木瓜對乳癌細胞，展示中抗癌活動。不過仍需更多研究證明相關功效。

4 - 或可改善心臟健康

飲食中加入更多木瓜，或可改善心臟健康。研究指出含高水平的番茄紅素，和維他命C的水果，或可有助預防心臟疾病。木瓜中的抗氧化劑可能有助保護心臟，和促進好膽固醇的護心作用。

5 - 或可對抗炎症和改善消化

慢性炎症是很多疾病的根源，而進食不健康的食物，或擁有不健康的生活方式，可令炎症加劇。研究指出抗氧化蔬果，例如木瓜，可減低炎症指標。另外，木瓜蛋白酶可令人體更易消化蛋白質。

6 - 預防皮膚損害

進食木瓜除了可令身體健康外，還可有助皮膚變得更年輕。過多的自由基活動，會導致皺紋和下垂等，和年紀有關的皮膚損傷。木瓜中的維他命C和番茄紅素，可保護皮膚，或有助減少老化跡象。

附上3個食譜，供大家參考：

1 - 泰式青木瓜沙拉

份量 2-3人份
時長 20分鐘

食材：
青木瓜半個
車厘茄 10－15顆
辣椒 3－5條
蒜頭 3－6瓣
花生 2－3大匙
魚露 5大匙
青檸 1個
椰糖 1.5大匙
蝦米適量

做法：
1- 將青木瓜切半刨絲，車厘茄切半備用。
2- 依次把蒜頭、辣椒、花生和蝦米搗碎，然後放入棕櫚糖、青檸和魚露一起再搗碎。
3- 加入刨好的青木瓜絲，一邊攪拌，一邊再搗，令所有材料能均勻入味，就完成了。

2 - 木瓜花生雞腳湯

份量 4人
時長 3小時

食材：
木瓜 400克
胡蘿蔔 100克
雞腳 250克
豬骨 250克
花生適量
水適量
薑片適量
鹽適量

做法：
1- 將木瓜洗淨去皮後切塊，胡蘿蔔去皮切小塊，花生洗淨浸5分鐘。
2- 雞腳洗淨後去指早，豬骨洗淨後切塊，放入滾水中，並放入薑片去腥味。
3- 準備湯鍋，放入全部材料，加水，煮滾後轉小火，再煮2至2個半小時，加鹽調味，即可享用。

3 - 木瓜奶布丁

份量 3人
時長 30分鐘 (不包括冷藏時間)

食材：
熟透木瓜 1個
牛奶 250毫升
魚膠片 5克
砂糖適量

做法：
1- 將木瓜洗淨後，去皮，對半切開，去籽後切塊。
2- 將切塊木瓜和牛奶放入攪拌機中，攪成木瓜牛奶，可以隨個人口味決定木瓜要攪碎的程度。
3- 拿出魚膠片，用清水浸軟。
4- 準備一個小鍋，倒入木瓜牛奶和砂糖，煮到邊緣有泡泡，關火，放入浸軟的魚膠片攪勻。
5- 準備玻璃小杯，放入木瓜碎，倒入煮好的牛奶，放進冰箱冷藏，直到凝固即可享用。