想身體更加健康?挑選牛奶5大精要

想身體更加健康?挑選牛奶5大精要

健康飲食 食物營養
Byissac.wong on 25 Aug 2020 Senior Project Editor

「You are what you eat.」近年社會掀起養生風氣,再加上疫情影響下,市民為保持強健體魄都懂得為自己挑選有益的食物或飲品,含豐富營養價值的牛奶,簡單一杯即可提供蛋白質、鈣質及維他命等重要營養,正是保持健康的絕佳飲品。問題是,大家對牛奶真的有充份認識嗎?怎樣才可以愈喝愈健康?本文請來英國註冊營養師陳勇堅跟大家分享挑選牛奶五大精要,教大家找出最適合自己、營養價值最高的牛奶產品。

精要一:認識純牛奶跟牛奶飲品的分別
相信讀者購買牛奶時都會發現,有些包裝上寫的是純牛奶,有些則是牛奶飲品,到底兩者有甚麼分別?陳勇堅:「純牛奶的成分就是100% 鮮奶。根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,奶類 (milk) 指牛奶,其奶類所含奶脂不得少於3.25%;而牛奶飲品則指,將流質奶脂與奶粉、奶固體等合成的飲品,所含奶脂不得少於0.1%。」

精要二:牛奶飲品營養價值較純牛奶高
除了成份及奶脂比例有不同,純牛奶及牛奶飲品營養價值是有分別的。純牛奶的脂肪含量及熱量一般較低脂或脫脂的牛奶飲品高,怕肥胖的話可選擇低脂或脫脂牛奶飲品。

此外牛奶為人體提供的重要營養是蛋白質及鈣質,不想喝太多奶又想攝取多些營養,其實飲用牛奶飲品較適宜,如維他高鈣牛奶飲品就較一般牛奶多50%鈣。陳勇堅:「以成年人每天約需要1000毫克鈣質計算,每天選擇飲2杯『高鈣』牛奶飲品已接近攝取足夠的建議量。」此外,陳勇堅稱由於牛奶飲品大多會額外補充維他命及礦物質如維他命D有助鈣質吸收,可加強骨骼健康。所以牛奶飲品的營養價值都會比純牛奶高一些。

精要三:認識牛奶來源
觀察市面上多款牛奶產品,不少熱門品牌如維他、維記、十字牌及雀巢均在包裝或網站介紹上列明香港製造,而明治則是泰國。但原來香港製造不代表奶源是在香港,有些品牌會採用中國內地的奶源,我們就發現維他牛奶的產品的奶源是來自新西蘭及荷蘭,到底哪些地區奶源較好呢?陳勇堅指出:「現在奶源大多會在紐西蘭、荷蘭、澳洲、中國內地或美國等地區提供,而紐西蘭、荷蘭、澳洲等地之牧場較出名,其氣候、水質和空氣質素都適宜作奶源地。產地就會在包裝標籤上會列明出來,但要留心看清楚。現在牛奶大多在香港製造,其餘的會在越南、泰國及美國等地區製造。香港製造的牛奶都符合衞生標準,安全可靠。」

精要四:按自身需要選擇
讀者可以按年齡、體質及營養所需,選擇適合自己的牛奶產品。只要選得對,無論是Keep fit修身、高運動量人士、還是想小朋友成長健康都可以事半功倍!

精要五:穩定劑不影響牛奶營養
許多牛奶飲品都列明含有「添加劑」,不少人而擔心它們對身體有不良影響。其實根據歐盟食品安全局 (EFSA) 及美國食品和藥物管理局 (FDA) 評估,牛奶飲品中常用的添加劑包括E471、E460、E340、E466、E401、E412及E407屬於對人體沒有安全風險或屬於安全的食用物質。為甚麼要加入「添加劑」呢?陳勇堅:「穩定劑可以使到飲品的質素及口感更穩定。一般來說,這些添加劑是不會影響牛奶本身的營養及份量,而且食用是安全的,若有任何疑問,大家可諮詢醫生或註冊營養師。」

Share to Facebook