【麵包防腐劑】麵包防腐劑使小朋友注意力不集中?標籤上越少「E」越好?

【麵包防腐劑】麵包防腐劑使小朋友注意力不集中?標籤上越少「E」越好?

健康飲食 食物營養
By Bowie on 06 Jun 2020
Digital Editor

港人生活節奏快,麵包是大部份民眾的早餐之選,包括小朋友的早餐也離不開麵包。但市售麵包多數含防腐劑,小朋友經常吃可能會令注意力不集中。那麵包的防腐劑成分該如何辨識?

市售麵包大部份都含有防腐劑和反式脂肪,小朋友長期食用可能會對健康產生不良影響。

現代人生活節奏快捷,往往沒時間坐下來吃早餐,而選擇到便利店買麵包果腹,包括小朋友也一樣。但有不少營養師都表示,市售麵包大部份都含有防腐劑和反式脂肪,小朋友長期食用可能會對健康產生不良影響。在購買時候應多留意包裝上的食品標籤,應越少「E」越好。

在購買時候應多留意包裝上的食品標籤,應越少「E」越好。

每種化學物品都有不同的作用,例如:防腐劑(E282),可以延長麵包的保質期;乳化劑(E471、E481、E322)可使麵包更鬆軟;氮二酰胺(E927a)可作為麵團調理劑和漂白免費功效;丁基羥基茴香醚(E320)也就是抗氧化劑,可防止麵包因氧化而腐壞。雖然這些化學物品可讓麵包擁有更好的口感和賣相,可是長期食用亦會導致副作用。

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小朋友長期食用含化學品的麵包,會發胖以及提高患心血管疾病的風險。

小朋友長期食用含化學品的麵包,除了會使注意力不集中,也可能會促使他們的行為出現問題,例如:急躁、不安、睡眠障礙等等。反式脂肪會增加體內壞膽固醇指數,會導致發胖以及提高患心血管疾病的風險。部分麵粉調理劑,或會導致皮膚過敏。

可以選擇手工製的五穀雜糧這類不怎麼鬆軟的麵包,最好是當天新鮮現做現賣的。

若想避免食用含防腐劑等化學品的麵包,除了學習自己製作以外,亦可以選擇手工製的五穀雜糧這類不怎麼鬆軟的麵包,最好是當天新鮮現做現賣的,這類麵包通常不用加太多防腐劑和柔軟劑,也會較為健康。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos :UrbanLife Health Editorial

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