【豬紅營養】有補血、養顏、防癌作用？一文看清豬紅6大健康好處

豬紅粥、豬紅車仔麵等都是香港常見街邊美食，有點像啫喱的口感，比起內臟更能讓一般人容易接受，而且豬紅除了補血以外，還有許多不為人知的營養價值。

豬紅被譽為「養血之玉」，也是港台著名的小吃之一，除了鮮嫩美味之外，也有很多不一樣的吃法，深受民眾的喜愛。豬紅還含有維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養素。

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以下是食用豬紅的6大健康好處：

一、補血
豬紅的含鐵量較高，並以血紅素鐵的形式存在，這種物質容易被人體吸收利用。缺鐵性貧血的人士食用豬紅更能有效補鐵，補血的效果更佳。豬紅特別適合女性食用，還具有美容養顏的效果。

二、有凝血作用
豬紅當中含有維生素K，維生素K具有凝血作用，能夠幫助傷口止血。

三、防癌防腫瘤
豬紅中所含有的鈷，是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素。科學家從豬血中分離出一種名為「創傷激素」的物質，可將壞死的細胞除掉，幫助受損細胞逐漸痊愈並恢復正常功能。這在其他食物中是難以獲得的。

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四、預防老年癡呆症
豬紅當中含有大量的卵磷脂，如果大腦中的卵磷脂充足，那麼神經細胞中的乙醯膽鹼也會跟著增加，從而幫助長者在一定程度上預防老年癡呆症。對長者來說，不失為一個很好的食療方法。

五、預防動脈硬化
豬紅中含有的鉻元素和卵磷脂，可有效抑制低密度脂肪的有害作用，有助於預防動脈硬化和冠心病。加上脂肪含量極低，所以患有「三高」的患者還是可以適量食用。

六、潤腸效果
豬紅當中的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液當中的酶分解後，會產生一種解毒和滑腸作用的物質，與侵入腸胃粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，變成不易被人體吸收的廢物，可隨著人的糞便排出。

豬紅的營養價值雖高，但不宜多吃，否則容易導致鐵中毒，若非需要特別補充的人士，一星期建議最好不要食用超過兩次。另外，胃下垂者和患有痢疾、腹瀉人士也不宜食用。

Text ： UrbanLife Health Editorial
Photos ：UrbanLife Health Editorial