【潤肺湯水食譜】潤肺、補腎、護肝!推介5款製作簡單又好味潤肺湯水

【潤肺湯水食譜】潤肺、補腎、護肝!推介5款製作簡單又好味潤肺湯水

健康飲食 健康煮食
By Bowie on 15 Dec 2020
Digital Editor

新型肺炎疫情持續,加上現在又是轉季的時候,最容易引發喉嚨痛、傷風、咳嗽等呼吸道疾病,這時候最適合給自己煲一碗滋潤的湯水,即可提高免疫力,又可以潤肺補腎,一舉兩得!

一碗滋潤的湯水,即可提高免疫力,又可以潤肺補腎。

潤肺湯水做法簡單,不管是煲給一家人喝,還是單身在外租房的人士都適合,一起來學習以下這5款做法簡單的潤肺湯水吧!

一、蟲草花淮山桂圓肉杞子雞腳湯

功效:蟲草花有抗氧化、抗菌抗炎、降血壓、提高免疫能力等作用。其性不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝的功效,連同淮山、桂圓肉、杞子等補中益氣的食材一起烹調功效更佳。

材料:蟲草花 一兩、淮山一兩、桂圓肉 二十粒、杞子 一把、紅棗六粒、雞腳 十隻、瘦肉 半斤、蜜棗 三粒

做法:
1/ 瘦肉和雞腳洗淨後用滾水汆燙,記得雞腳趾不要剪,因為剪後在煲湯過程會漏雞油出來,湯就會變得油膩。
2/其他材料洗淨,紅棗洗乾淨後要去核。
3/在煲內放大約2.5升水,然後加入所有材料,雞腳稍後。
4/等到水滾起來後,就用大火加蓋煲大約30分鐘,最後才加入雞腳,煲多5分鐘即可。

二、龍脷葉蘋果瘦肉湯

功效:龍脷葉是止咳化痰的良藥,加上蘋果也有潤肺功效,可以令湯水更加鮮甜。

材料:龍脷葉 1兩、蘋果 3個、紅蘿蔔 1條、瘦肉 半斤、南北杏 1兩

做法:
1/將紅蘿蔔和蘋果去皮切塊。
2/龍脷葉和南北杏洗淨備用。
3/瘦肉切小塊用滾水汆燙,撈起來備用。
4/將所有材料放入鍋中,然後加水,以中火煲1個半小時。

陳皮梨湯
Photo from 取自網路

三、陳皮梨湯

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功效:梨子有生津、潤燥、清熱、化痰等功效,是最常見的清肺食物。雪梨潤肺涼心,陳皮理氣燥濕,冰糖潤心肺。這3種食物結合在一起,便是換季最適合飲用的一款湯水。

材料:雪梨 2個,陳皮 20克,冰糖 適量、杞子 一把、水適量。
做法:

1/清洗杞子,將梨洗凈去皮,皮和核不要扔另外放盤,將梨肉切塊後,和梨皮放入淡鹽水中浸泡。
2/鍋中放水,水滾後下梨皮、梨核與陳皮用大火熬煮,轉中小火熬煮約20分鐘。
3/撈出浸泡的梨肉瀝乾水,關火將梨皮與梨核撈出來丟掉,下梨肉與適量冰糖,用大火煮開再轉小火熬煮5-10分鐘,關火後撒杞子即可。

四、羅漢果蓮藕湯

功效:羅漢果性涼味甘,有消炎清熱,潤喉的作用。蓮藕有潤肺清熱,健脾開胃,促進食欲的功效。老人養生常吃藕,可以調中開胃,有益血安神的功效。

材料:羅漢果 2顆、蓮藕 1條、紅棗 12顆、冰糖 適量、清水1.5升。

做法:
1/把羅漢果外皮洗凈,用刀輕輕拍裂外殼,取出果肉。
2/紅棗浸泡5分鐘後再清洗去核,蓮藕削去外皮洗凈後切片。
3/將羅漢果肉和紅棗放入鍋中,加清水後大火煮沸,改成小火煲煮20分鐘
4/最後後加入蓮藕和適量冰糖,小火再煮15分鐘即可。

太子參百合瘦肉湯
Photo from 取自網路

五、太子參百合瘦肉湯

功效:太子參能補肺健脾,益氣生津,百合可潤肺止咳、清心安神,羅漢果有清熱解毒、生津止咳、潤肺化痰等功效。此湯適合經常氣虛肺燥、氣短咳喘、咳嗽者飲用。

材料:太子參 100克,百合 50克,羅漢果 半個,瘦肉 750克。

做法:1/將瘦肉洗凈切塊放滾水汆燙,然後再將太子參、百合、羅漢果洗凈。
2/將所有材料放入煲內,加適量清水,用大火煮滾後,改小火煲約2小時即可。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos :UrbanLife Health Editorial

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