【胃酸倒流】胃酸湧上喉嚨很辛苦？ 註冊營養師：盡量少食6種食物
一、什麼是胃酸倒流？
註冊營養師陳錦生解釋，在食道與胃部之間，有一組肌肉，名為「下食道括約肌」（又稱賁門）。在一般情況下，它會處於閉合的狀態，防止胃部的食物、胃液出現倒流。而在有食物下行至食道時，此組肌肉才會打開，讓食物順利到達胃部，又或有時打嗝時，它也會打開，讓胃氣成功排放出來。
但當下食道括約肌出現問題，如閉合不完全，便有機會令胃酸湧上食道，出現胃酸倒流。
二、常見徵狀
- 胸口灼痛
- 早上起床時，感到口腔有少許酸味
- 咳嗽
- 喉嚨沙啞
三、5大高危人士要小心
1 - 體重過重、肚腩大
當大量脂肪積聚於肚腩，會增加腹部壓力，同時也會令胃部收縮的壓力上升，故以上人士出現胃酸倒流的機會也會較常人高。
另外，陳錦生營養師又引用香港中文大學研究指，肥胖是引起胃酸倒流的成因之一，估計因肥胖人士的食量較大，變相也會有較多食物同時積聚在胃部，令胃部壓力較大，容易出現胃酸倒流的情況。
2 - 年紀大
隨著年齡不斷增長，消化系統、器官的效能會漸漸變差，下食道括約肌也一樣，或會慢慢出現鬆馳的情況，增加出現胃酸倒流的機會。
3 - 食道蠕動功能失調
有機會是因食道曾因意外撞傷 ，又或曾被腐蝕性液體灼傷而造成。繼而影響食道的肌肉，令其蠕動功能出現問題，令下食道括約肌不能正常運作。
4 - 吸煙
口水有幫助消化、清洗食道的功能，但吸煙人士的口水分泌會較少。加上吸煙所產生的焦油、尼古丁可能會黏附於食道黏膜上，影響食道功能。
5 - 不良的生活習慣
例如於進食後立即躺卧，胃酸會較易觸及到下食道括約肌，從而令其受損，增加胃酸倒流發生的機會；而工作應酬多、食無定時、暴飲暴食的人士 ，出現胃酸倒流的風險也會較高；又如太晚進食、經常食宵夜的人，因身體未有足夠時間完全消化食物便入睡，胃酸便會較易接觸到下食道括約肌，影響其功能。
「一般身體要完全消化一餐飯需約3小時，如入睡前1小時才進食，胃部其實仍正在消化食物，於這時躺下睡覺，停留在胃部的胃酸便會倒流，刺激下食道括約肌。」
四、誘發胃酸倒流的6大食物 患者應少食
1 - 朱古力
朱古力含有咖啡因，亦屬高脂肪食物。咖啡因會刺激胃酸分泌，同時身體消化脂肪所需的時間較長，延長食物停留在胃部的時間，更容易引起胃酸倒流。
2 - 有汽飲品
碳酸性飲品如可樂，內含大量二氧化碳，會於胃部形成很多氣體，令人出現打嗝的情況。如情況經常發生，有機會令下食道括約肌變得較為鬆馳。
3 - 煎炸、油膩食物
同樣道理，此類食物脂肪含量較高，逗留於胃部的時間較長，令胃部增加更多胃酸分泌，以消化食物，繼而容易出現胃酸倒流。
4 - 高脂奶類製品
有部分人或會於臨睡前飲用一杯牛奶助眠。尤其全脂奶所含的肪肪較多，臨睡前飲用便會大大增加胃酸倒流的機會。故建議有以上習慣的人士，可選用一些低脂、脫肪奶飲用，又或於飲用後約1-2小時才睡覺。
5 - 咖啡
咖啡含有咖啡因，會刺激胃酸分泌，當胃酸過多，也有機會影響下食道括約肌，引致胃酸倒流。
6 - 肉類
首先，肉類、蛋白質均需較多時間消化，而一些特別高脂肪的肉類如排骨、豬腩肉、雞翼等，所需的消化時間又會更長。故建議，進食時，可先將「肥膏」去掉、去皮，減少脂肪攝取，也可降低胃酸倒流出現的風險。
五、營養師提提你
除了避免進食以上的食物，陳錦生亦建議患者可少食多餐，因進食份量愈多，胃部壓力愈大，消化時間也會較長，繼而容易誘發胃酸倒流，故如一次不要進食太多，將早午晚三餐，變成4-5個小餐，減輕胃部負擔，都會有助紓緩病情。
第二，患者於睡前3-4小時便不應再進食，確保胃部有足夠時間，將食物排空至腸道，繼而減少胃酸倒流的情況；最後，患者於進食後，則不宜立即坐下或躺卧，可以站立或去散步，幫助消化。
Photo from 米施洛註冊營養師陳錦生
Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial, 米施洛營養護康中心
Source：米施洛營養護康中心註冊營養師陳錦生
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