【護眼食物】有助預防白內障、改善夜視能力！7種有益眼睛健康的食物
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眼睛維持健康的所需營養素
根據《Healthline》「7 Best Foods for Healthy Eyes」一文，健康的飲食，或能有助預防不同眼疾，例如白內障、黃斑部退化、青光眼和夜視能力減弱等。而眼睛需要不同抗氧化劑維持健康，包括：
- 葉黃素 (Lutein)
- 玉米黃素
- 維他命A、C、E
- β-胡蘿蔔素
- 奧米加3脂肪酸
- 鋅
對眼睛有益的食物
以下為大家推介7種對眼睛有益的食物：
1. 魚
魚類，尤其是三文魚對眼部健康有益。三文魚和其他魚類有奧米加3脂肪酸，這些都是「健康」的脂肪。奧米加3脂肪酸可有助視力發育、眼睛後方的視網膜（retina）健康，以及有助預防眼乾。
可考慮一星期進食幾次魚類，而在購買三文魚時，要選購野生捕捉的三文魚，因為一般飼養的三文魚相比野生捕捉的三文魚，含有較多飽和脂肪和更少的奧米加3。
2. 雞蛋
雞蛋對眼睛健康十分有益，蛋黃含有維他命A、葉黃素、玉米黃素和鋅，都是眼部不可缺少的營養。維他命A可保護角膜（cornea），而葉黃素、玉米黃素可減低患上嚴重的眼疾，例如和年紀有關的黃斑部退化及白內障。鋅則有助夜視，以及保護視網膜。
3. 杏仁
杏仁和其他果仁及種子一樣，都有益於眼睛健康。杏仁含維他命E，也有助預防和年紀有關的黃斑部退化及白內障。除了杏仁外，其他含有維他命E的果仁或種子，包括葵花籽、榛子和花生，同樣有助眼睛健康。
4. 乳製品
乳製品，例如牛奶和乳酪均對眼睛有益。這些食品含有維他命A和鋅，維他命A能保護角膜，而鋅則有助從肝臟將維他命帶給眼部。同時，鋅也有助夜視，以及預防白內障。
5. 胡蘿蔔
大家都知道胡蘿蔔有益眼睛健康。胡蘿蔔含有維他命A和β-胡蘿蔔素，這兩種元素均可保護眼部表面、預防眼睛感染以及其他嚴重的眼部情況。
6. 羽衣甘藍
羽衣甘藍因含有大量重要維他命、營養素和礦物質，故被稱為超級食物，並對眼睛健康十分有益。羽衣甘藍含有葉黃素和玉米黃素，可有助預防嚴重的眼部疾病，例如黃斑部退化及白內障。事實上，人體不會自行製造葉黃素和玉米黃素，因此要從食物中吸收。100克的羽衣甘藍，就含有11.4 mg的葉黃素，而每日建議所需的葉黃素只是10 mg。
7. 橙
橙和其他柑橘類水果都含有豐富的維他命C，可有助維持眼部血管健康。維他命C有助對抗白內障，而當同時攝取其他維他命和營養時，則有助對抗黃斑部退化。
假如你對眼部，或飲食有任何問題，請諮詢醫生意見。
Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial
Source：《Healthline》
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