【咖啡】飲後睡不著？長期喝會上癮？詳細解答咖啡6大健康迷思
許多人習慣在早上喝杯咖啡提提神。適量飲用咖啡，可減低體內發炎及胰島素抗性。胰島素抗性是第二型糖尿病和代謝綜合症的初期症狀，而代謝綜合症，又和脂肪肝、心血管疾病息息相關。但又有指咖啡傷胃會上癮。今次有米施洛營養護康中心註冊營養師黃蔚昕，詳細解釋咖啡的健康迷思。
迷思一. 咖啡真的能提神？
註冊營養師黃蔚昕稱，咖啡之所以能提神，是因為裡面的咖啡因，咖啡因會刺激腎上腺素的分泌，令大腦和身體進入較亢奮的狀態，從而帶出提神的作用。
迷思二. 咖啡有助提神與咖啡因有關？
腺苷(Adenosine)是屬於中樞神經壓㧕劑，會與腺苷受體(Adenosine-receptor)結合，減慢身體的新陳代謝，幫助人體進入休息狀態。由於咖啡因與腺苷結構非常相似，進食含咖啡因的食物時，咖啡因會與腺苷受體結合，令到腺苷無法發揮其作用。當腺苷無法與受體結合時，過多的腺苷會刺激腎上腺素分泌，從而令人加亢奮。加上，咖啡因同時會令多巴胺，即是快樂賀爾蒙，更活躍，而這種賀爾蒙平時的作用主要令人體處於興奮和清醒狀態。
迷思三. 飲用咖啡真的會令人睡不著？
由於咖啡因屬於精神活躍劑，若飲用咖啡和睡覺之間的時間距離不足夠讓咖啡因充分代謝，那麼便有機會導致失眠的情況。
飲用咖啡後，人體會透過肝臟代謝當中的咖啡因，咖啡因在吸收後的1至1.5小時效果最強。研究統計出咖啡因的平均半衰期(half-life)約需5小時，即是代表身體將咖啡因代謝至一半份量所需要的平均時間，過了這段時間後咖啡因對身體的影響便會減少。
迷思四. 長期喝咖啡真的會上癮？
咖啡因會刺激中樞神經的多巴胺分泌，大腦會傳遞訊息去渴求持續的咖啡因供應來達到快樂和興奮的感覺。當長期攝取咖啡因時，其實身體會適應並製造更多腺苷受體，慢慢便會需要更高量的咖啡因去達到同樣效果。
迷思五. 為何停飲咖啡後會頭痛手震？
此為咖啡因戒斷症的症狀，就像藥物成癮一樣，當人體習慣大量攝取咖啡因時，初期停飲便會出現頭痛手震的情況。咖啡因本身會刺激血管收縮，當忽然減少咖啡因攝取量時，血管變會放鬆從而增加腦部血液流量，引致頭痛的症狀。
迷思六. 哪類人不適宜飲用咖啡？
1 - 孕婦
因為攝入過多咖啡因有可能會增加流產及嬰兒體重過輕的風險，所以最好控制攝取量少過200毫克咖啡因，即約1杯12安士的咖啡
2- 小童
由於小孩子的體型較成年人小，對咖啡中的咖啡因反應亦會更加敏感
3 - 高血壓人士
咖啡因會刺激血管收縮，從而提升血壓
4 - 有失眠問題人士
咖啡因平均需要4-6小時代謝所以其刺激神經效果大概維持在飲用後的4-6小時之間，當然效果因人而異，所以若然有失眠問題，應減少咖啡因的攝取
5 - 胃部健康問題的人
咖啡因會引起大量胃酸分泌，引發不適
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