【檸檬】有助減肥、預防貧血、減低患癌風險 檸檬5大益處

【檸檬】有助減肥、預防貧血、減低患癌風險 檸檬5大益處

健康飲食 食物營養
By Irene on 08 Oct 2019
Digital Editor

日常大家都可能會飲用檸檬水,或使用檸檬汁調味,但其實你又知不知道檸檬的好處呢? 檸檬除了可能有助心臟健康控制體重消化健康外,還有不少益處。

根據《Healthline》"6 Evidence-Based Health Benefits of Lemons"一文,就列出了檸檬的不同益處:

1 - 或有助心臟健康

檸檬含有豐富維他命C,1個檸檬就含大約31mg的維他命C,或有助心臟健康。

檸檬含有豐富維他命C,1個檸檬就含大約31mg的維他命C,佔每日建議攝取量的51%。曾有研究指出進食含豐富維他命C的蔬果,可減低患上心臟疾病和中風的風險。

除了維他命C,檸檬中的纖維及植物化合物,都可大大減低某些心臟疾病的風險因素。曾有研究指出,每日進食24克的柑橘類纖維萃取,為期1個月,可減低血液中的總膽固醇水平。

另外,檸檬中的植物化合物,包括橙皮苷 (hesperidin) 及地奥司明 (Diosmin),有減低膽固醇的作用。

2 - 或有助控制體重

檸檬中的植物化合物,或能有助減肥。

大眾一般認為檸檬有助減重。的確,檸檬中的可溶果膠纖維,在胃中會澎漲,有助令你維持更長的飽足感。不過,大家要留意,不是所有人會吃下整個檸檬,而檸檬汁中並沒有含果膠,因此檸檬汁的飲品,並不會和吃檸檬有一樣的飽足感效果。

此外,有些人指出,飲用熱檸水可有助減輕體重。不過本來飲用水,就會短暫增加你所燃燒的卡路里,因此,可能是水份有助減磅,而不是檸檬本身的作用。

另外,也有人指出,檸檬中的植物化合物,或能有助減肥。曾有研究指出,檸檬精華中的植物化合物,或有助減輕體重。不過仍未有研究指出檸檬化合物對人體的影響。

3 - 或可預防腎結石

有些研究顯示,檸檬汽水-可有效預防腎結石。

檸檬酸 (Citric acid) 會增加尿量,和增加尿液的pH值,或可預防腎結石。每日飲用半杯,大約125毫升的檸檬汁,或能提供充足的檸檬酸,有助腎結石患者預防產生某些結石。有些研究亦顯示,檸檬汽水 (Lemonade) 可有效預防腎結石,不過仍需更多研究肯定檸檬汁能否影響結石產生。

4 - 或有助預防貧血

檸檬中含有一些鐵質,不過檸檬主要是改善你從其他植物中吸收鐵質,以預防貧血。

檸檬中含有一些鐵質,加上檸檬能改善人們從其他植物中吸收鐵質,以預防貧血。腸道較易從肉類、雞肉和魚類中吸收鐵質,不過當鐵質源於植物時,就變得難以吸收,維他命C及檸檬酸正正有助改善鐵質吸收。

5 - 或有助減低患癌風險

雖然檸檬中的化合物可能有潛在的抗癌效用,不過仍未有充足證據指出檸檬可為人體對抗癌症。

含有豐富蔬果的健康飲食,或能有助預防某些癌症。曾有觀察性研究顯示,食用最多柑橘類水果的人,患癌的風險較低。而在試管實驗中,檸檬中很多化合物,都可殺死癌細胞,但在人體中就未必有相同的效果。

有些研究人員相信,檸檬中的植物化合物,例如檸檬烯 (limonene) 以及柚皮素(naringenin),可能有抗癌效用,不過仍需更多研究。

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動物實驗中指出,檸檬油中的柑橘油精 (D-Limonene),含有抗癌特性。雖然檸檬中的化合物可能有潛在的抗癌效用,不過仍未有充足證據指出檸檬可為人體對抗癌症。

以下附上相關食譜,以供大家參考:

1 - 蒜蓉牛油檸檬蝦

檸檬烯以及柚皮素,可能有抗癌效用。

份量 2人
時長 20分鐘

食材

蝦仁 約20隻
牛油 20克
蒜粒 25克
乾香芹 適量
檸檬皮 1茶匙
檸檬汁 半個檸檬

醃料

鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙

做法

1 - 將蝦仁解凍洗淨,剪走蝦腳,之後剪開後背,取出蝦腸,倒入醃料攪拌均勻。

2 - 在平底鑊上中小火溶化牛油,加入蝦仁,煎一會兒後加入蒜粒。

3 - 待蝦仁兩邊煎成金黃色後,再加入檸檬皮、檸檬汁和乾香芹,翻炒一會兒後即可上碟。

2 - 蜂蜜檸檬烤雞翼

曾有研究指出,檸檬精華中的植物化合物或有助預防,或減輕體重。

份量 2-3人
時長 2小時

食材
雞翼 10隻
蒜瓣 5-6粒
檸檬 半個
橄欖油 1湯匙
蜂蜜 1茶匙
糖 半茶匙
鹽 少許

做法

1 - 雞翼先解凍,接著泡在水裡洗乾淨,瀝乾水份。

2 - 蒜瓣切粒,檸檬榨出檸檬汁後刨一點檸檬皮出來。

3 - 預備一個大碗,放進雞翼、檸檬汁、蒜、糖、鹽、檸檬皮,攪好後,最後加入橄欖油,放進雪櫃醃製至少1小時。

4 - 烤箱預熱好,中火烤15分鐘後,開蓋塗上一層蜂蜜,再烤5分鐘即可享用。可用叉子戳進雞翼,若能順利戳透,即已經熟透。

Text : UrbanLife Editorial
Photos : UrbanLife Editorial

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