【打邊爐】任食火鍋易令人過量進食 營養師教你選擇湯底、食材和醬料

【打邊爐】任食火鍋易令人過量進食 營養師教你選擇湯底、食材和醬料

健康飲食 食物營養
By Giann on 23 Aug 2019
Deputy Managing Editor

相信很多人均喜歡吃火鍋,一班好朋友圍起來「烚吓烚吓」,別具風味。近年不少酒樓食肆更推出「任食火鍋」、「火鍋放題」,令人不知不自覺吃得太多。

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根據根據本港衞生署「有營食肆」運動網站顯示,營養師林思為(Sylvia)提醒大家,吃火鍋要留意進食量、湯底、食材的油分和進食的次序,才能吃得暢快又健康。Sylvia認為,「大夥兒外出吃火鍋,在興奮的心情和氣氛下,很容易過量進食;加上大家往往抱着『怕蝕底』的心態,先吃肉類才吃蔬菜,不自覺地攝取了過量脂肪和熱量。」

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Sylvia更提供火鍋湯底、食材和醬料時可注意的飲食貼士:
1 - 火鍋湯底:
宜選擇:
清雞湯、豆腐鮮魚湯底、瑤柱海鮮湯、冬瓜盅湯底、番茄薯仔湯、粟米竹蔗甘筍湯底、豆乳湯底、無花果雪耳湯底

不宜選擇:
豬骨清湯、芝士湯底、朱古力湯底、沙嗲湯底、醉雞窩湯、麻辣湯底、味噌湯、全脂牛奶湯底

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2 - 火鍋醬料:
宜選擇:
葱、蒜、薑、辣椒等加少許豉油

不宜選擇:
現成醬汁例如:沙茶醬、芝麻醬、花生醬、辣椒油等

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3 - 火鍋食材 :

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Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial

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