【長壽食品】「十大最佳蔬菜」的冠軍 蕃薯熱量低、纖維高

【長壽食品】「十大最佳蔬菜」的冠軍 蕃薯熱量低、纖維高

健康飲食 食物營養
By Giann on 16 Aug 2019
Deputy Managing Editor

蕃薯,又稱地瓜,深受人們的喜愛,既健康又美味,它的營養價值很高,是世界衞生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍,有「長壽食品 」之稱。

shutterstock_509632984

蕃薯能減肥因為它含有均衡的營養,如維他命A、B、C,纖維及鉀、鐵等多種礦物質,其中高纖維對腸道蠕動有良好的刺激作用,促進排泄。另外,番薯是低熱量、低脂又飽腹的食物,每100克蕃薯含脂肪0.2克,大概是大米的1/4,熱量只有大米的1/3。由於蕃薯的纖維結構在腸道內無法被吸收,有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。

shutterstock_343379489

連本地歌星鄭秀文(Sammi)曾吃紫蕃薯修身減肥,助排宿便令體重減輕,紫蕃薯的熱量不高,飽肚亦可平穩血糖,每100克紫番薯約有85千卡和4克糖。Sammi曾在IG貼文,說紫蕃薯是好的Keep Fit聖品︰「基本上,我極愛食紫薯。日日食,尤其早餐。紫薯絕對是keep fit聖品。#紫薯控。」

而且切蕃薯時流出的白色黏液,當中包含了能夠整腸及活化腸胃蠕動的藥喇叭苷(jalapin),再加上豐富的膳食纖維,助消化及加速體內老廢物質或毒素排出。

shutterstock_485185750

廣告
廣告

不同種類的蕃薯,營養功能略有差異:
1 - 黃心紅薯
中的胡蘿蔔素含量要高一些,對保護視力更有益處

2 - 白心紅薯
粗纖維含量高,含糖量比黃心紅薯高,口感更甜

3 - 紫心紅薯(紫薯)
硒和花青素含量較高,是名副其實的抗氧化高手

shutterstock_1307361514

很多時候,進食蕃薯後都會「放屁」,原來是因為蕃薯含有氧化酶,而腸道的細菌消化這些氧化酶時,會產生氣體而造成胃氣,而纖維可幫助促進胃道蠕動,讓人體更容易排出廢氣及廢物,腸道健康,有助預防便秘、大腸癌、結腸癌等腸道疾病。

雖然蕃薯營養價值高,但不等於人人「啱食」。蕃薯會增加胃酸,胃潰瘍及胃酸過多的人士不宜多吃。加上蕃薯的纖維量高,容易令腸道產生氣體,腸胃不適的人應控制食用分量和次數。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial

📍 Follow我們的IG urbanlife.hk

🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度


Share to Facebook
Our Videos
官方影片
You may also like
你可能也喜歡
【升糖指數】研究:邊食甜品邊喝水血糖升高速度快2倍 水助身體從食物中吸收葡萄糖
健康飲食
a day ago
【升糖指數】研究:邊食甜品邊喝水血糖升高速度快2倍 水助身體從食物中吸收葡萄糖
【碳水化合物食物】單醣VS雙醣VS寡醣VS多醣?想健康應怎樣吃碳水化合物?
健康飲食
2 days ago
【碳水化合物食物】單醣VS雙醣VS寡醣VS多醣?想健康應怎樣吃碳水化合物?
【芫荽營養】芫荽控注意!6大益處除了促進免疫力 還能減慢皮膚老化、降低血糖(附2食譜)
健康飲食
3 days ago
【芫荽營養】芫荽控注意!6大益處除了促進免疫力 還能減慢皮膚老化、降低血糖(附2食譜)
【降膽固醇食物】美國研究:心血管疾病風險較高者食用這食物 壞膽固醇平均下降9%
健康飲食
3 days ago
【降膽固醇食物】美國研究:心血管疾病風險較高者食用這食物 壞膽固醇平均下降9%
【蔬菜湯食譜】減肥人士必飲!8款高纖有營湯水推介 促進腸臟蠕動、排清體內毒素
健康飲食
6 days ago
【蔬菜湯食譜】減肥人士必飲!8款高纖有營湯水推介 促進腸臟蠕動、排清體內毒素
【食物發霉】這類食物發霉可產生「嘔吐毒素」!2個預防食物發霉貼士
健康飲食
7 days ago
【食物發霉】這類食物發霉可產生「嘔吐毒素」!2個預防食物發霉貼士
Hottest Articles
最熱文章
【芫荽營養】芫荽控注意!6大益處除了促進免疫力 還能減慢皮膚老化、降低血糖(附2食譜)
健康飲食
3 days ago
【芫荽營養】芫荽控注意!6大益處除了促進免疫力 還能減慢皮膚老化、降低血糖(附2食譜)
【曬傷處理】曬傷不能冰敷?蘆薈有效嗎?6招教你紓緩刺痛紅腫脫皮
健康生活
2 days ago
【曬傷處理】曬傷不能冰敷?蘆薈有效嗎?6招教你紓緩刺痛紅腫脫皮
【感人故事】泰國72歲伯伯伴亡妻屍體長達21年!最後道別:我對你的愛從未改變,每分鐘都在想你
焦點新聞
a day ago
【感人故事】泰國72歲伯伯伴亡妻屍體長達21年!最後道別:我對你的愛從未改變,每分鐘都在想你
【強制檢測公告5.25】新增42處!包括大角咀柏景灣及君滙港、土瓜灣翔龍灣
健康資訊
20 hours ago
【強制檢測公告5.25】新增42處!包括大角咀柏景灣及君滙港、土瓜灣翔龍灣
【升糖指數】研究:邊食甜品邊喝水血糖升高速度快2倍 水助身體從食物中吸收葡萄糖
健康飲食
a day ago
【升糖指數】研究:邊食甜品邊喝水血糖升高速度快2倍 水助身體從食物中吸收葡萄糖
【強制檢測公告5.24】新增42處!包括半山區帝景園、大埔天鑽、鰂魚涌南豐新邨
健康資訊
2 days ago
【強制檢測公告5.24】新增42處!包括半山區帝景園、大埔天鑽、鰂魚涌南豐新邨