【食油】橄欖油?粟米油?椰子油? 教你分辨12款食油哪款較為健康

【食油】橄欖油?粟米油?椰子油? 教你分辨12款食油哪款較為健康

健康飲食 食物營養
By Giann on 25 Jul 2019
Deputy Managing Editor

油在煮食當中可以算是不可或缺。無論是最基本的煎炒,還是烤炸,均會看到食油的身影。但近年愈來愈多人注重健康,不想吸收過多的油分,亦會選擇一些相對上較為健康的食油。

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含豐富不飽和脂肪的油:
1 - 橄欖油
2 - 芥花籽油
3 - 葵花籽油
4 - 粟米油
5 - 大豆油
6 - 花生油

反式或飽和脂肪較高的油:
1 - 牛油
2 - 人造牛油
3 - 椰子油
4 - 棕櫚油
5 - 豬油
6 - 起酵油

食物安全中心Photo from 食物安全中心

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世衞建議,烹調食物時,可考慮使用較健康嘅食油,替代含工業生產反式脂肪嘅食用油脂(例如人造牛油、植物起酥油),並減少高溫加熱烹調嘅方法例如煎炸。

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食安中心稱,最理想當然是減少食用油炸或高脂嘅烘焙食品,保持均衡飲食。大家購買預先包裝食品時,可以留意營養標籤總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪的含量。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial, 食物安全中心

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