【食油】橄欖油？粟米油？椰子油？ 教你分辨12款食油哪款較為健康

油在煮食當中可以算是不可或缺。無論是最基本的煎炒，還是烤炸，均會看到食油的身影。但近年愈來愈多人注重健康，不想吸收過多的油分，亦會選擇一些相對上較為健康的食油。

含豐富不飽和脂肪的油：
1 - 橄欖油
2 - 芥花籽油
3 - 葵花籽油
4 - 粟米油
5 - 大豆油
6 - 花生油

反式或飽和脂肪較高的油：
1 - 牛油
2 - 人造牛油
3 - 椰子油
4 - 棕櫚油
5 - 豬油
6 - 起酵油

Photo from 食物安全中心

世衞建議，烹調食物時，可考慮使用較健康嘅食油，替代含工業生產反式脂肪嘅食用油脂（例如人造牛油、植物起酥油），並減少高溫加熱烹調嘅方法例如煎炸。

食安中心稱，最理想當然是減少食用油炸或高脂嘅烘焙食品，保持均衡飲食。大家購買預先包裝食品時，可以留意營養標籤總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪的含量。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial, 食物安全中心