【端午節|食糭】糯米難消化易食滯 中醫推介四款食材沖水飲 有助健脾開胃

【端午節|食糭】糯米難消化易食滯 中醫推介四款食材沖水飲 有助健脾開胃

醫療專欄 註冊中醫
By 楊倩婷 on 05 Jun 2019
註冊中醫師

糭是端午節的標準應節食品,但以糯米作為主要材料的糭,其實並不是每個人都適合食用,所以送糭都要小心送。今次有註冊中醫師楊倩婷為大家講解。

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中醫藥古典中有記載,糯米黏滯難化,小兒、病人最宜忌之。而糯米質黏,容易阻礙關節、經絡氣血運行,故進食糯米除了較易導致消化不良外,也會加重關節痛。楊醫師稱,平時診症時,均會叮囑有風濕關節痛的病人,千萬不可進食糯米,因為常常看到關節痛的老人家,忍不到口食完糯米製品之後,「未落樓已經嗌痛」。

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楊醫師又稱,糭的主要食材有糯米、肉類,多油多鹽,會令本身脾胃較弱人士、小朋友、老人家,較難消化而出現上腹脹痛、飽滯沒胃口等等食滯症狀。

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既然糯米不是每個人都適合進食,如果不想掃興又想應應節,可以選擇改用較健康嘅食材,取代糯米和肥肉,例如用糙米、藜麥、薏苡仁、紅豆等食材。如果真係很喜歡糯米的黏糯感,可選擇圓糯米,因為圓糯米比長糯米更易消化。而餡料方面,無肉不歡的人可以選擇用瘦肉代替肥肉,想更清淡點更可以用雞肶菇、蓮子、粟米粒、花生、蘿蔔乾等做餡。

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而萬一因為食得太多糭,或者是本身脾胃較弱難以消化而出現食滯症狀的人士,可以用簡單材料泡水飲用,例如山楂、穀芽、麥芽、稻芽,加入熱水中浸泡20-30分鐘即可。山楂開胃消食、化滯消積;穀芽、麥芽、稻芽都有消食健脾健胃的作用。以上四種食材皆走脾胃經,可以健脾開胃、幫助消化,減輕腹脹、食欲不振等症狀。怕山楂酸味的人士更可加少許冰糖或羅漢果。

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最後,楊醫師提醒大家,每個人體質都不一,如有疑問,請先向中醫師查詢。

Text: UrbanLife Editorial
Photos: UrbanLife Editorial、卓爾中醫綜合治療中心
Source: 卓爾中醫綜合治療中心、註冊中醫師楊倩婷

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