【維他命B雜Q&A】維生素B群功效＋副作用＋4類人士每日攝取量＋食物來源清單＋5大牌子推介

Deputy Managing Editor

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維他命B雜目前共有8種，分別是B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12，分別有獨特的結構，亦在人體有不同的功能。今次分享維他命B雜的功效、副作用、幾時食、食物來源、每日建議攝取量、5大牌子推介。

維他命B雜｜目錄＋快速連結
1. 維他命B雜功能和分類
2. 維他命B雜副作用
3. 維他命B雜每日建議攝取量
4. 維他命B雜食物來源
5. 維他命B雜牌子推介

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1. 維他命B雜功能

你知道嗎？維他命B雜也譽為身體的能量來源，這是因為不論是能量製造、消化食物、代謝脂肪、維持神經、血液系統等功能運作，都需要此維他命群的幫忙。

維他命B雜屬水溶性維他命，亦每天會隨著排出的尿液代謝出體外，加上現在的食物過度加工，現代人很難單從飲食中獲取足夠的維他命B雜，因此可以適度補充這類保健食品。

至於吃完B群之後，每次上完廁所都會「尿黃黃」，這表示所吃的B群中，含有大量的B2（核黃酸），因為B2溶於水之後會呈現強烈的黃色螢光，所以自然就會看到尿液是黃色的。

維他命B雜8大分類與功效表
維他命B雜分類	功效	有助改善／預防
維他命B1	幫助成長和發育，維持神經功能	糖尿病、心臟衰竭、阿茲海默症
維他命B2	幫助成長和發育	偏頭痛、致癌物導致的癌症
維他命B3	代謝體內的廢物，維持細胞功能	心血管疾病
維他命B5	分解脂肪，降低膽固醇	高血脂症
維他命B6	增加新陳代謝，維持免疫功能	心血管疾病、癌症、認知功能障礙、經前症候群、妊娠不適
維他命B7	維持皮膚、頭髮、黏膜的健康，確保獲得充足能量	皮膚過敏
維他命B9	幫助新細胞的製造	中風、心臟病、癌症、失智症、自閉症、憂鬱症、先天性缺陷、神經缺陷
維他命B12	幫助新細胞的製造，維持血球和神經的健康	心臟病、失智症

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維他命B雜過量有副作用嗎？答案是有，但若按照醫生的指示服用維他命B雜，大多數情況都不會呈現副作用。以下整理維他命B雜副作用及缺乏攝取的症狀表，如果自行買維他命B雜食用，並出現下列副作用，應儘快找醫生諮詢，因為長期錯誤服用維他命B雜，嚴重恐導引致神經損害，切勿輕看。

維他命B雜副作用及缺乏症表
維他命B雜分類	過量攝取的副作用	缺乏攝取的症狀
維他命B1	不常見	韋尼克氏腦病、腳氣病、科爾薩夫精神病
維他命B2	不常見	咀唇乾裂；口角、舌頭發炎
維他命B3	皮膚發紅	糙皮病
維他命B5	腸胃不適、輕度腹瀉	頭暈、過敏、噁心、胃痙攣、肌肉痙攣、疲勞、睡眠品質下降、煩躁、容易激動
維他命B6	周邊神經病變	免疫功能削弱、貧血、抑鬱
維他命B7	不常見	掉髮；圍繞眼、鼻、咀的位置皮膚粗糙
維他命B9	不常見	巨紅血球貧血
維他命B12	不常見	巨紅血球貧血

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維他命B雜份量要食多少？此種維他命屬水溶性維他命，因此若以汆燙或水煮的方式攝入體內，容易使維他命B雜流失於湯水中，從而有利人體吸收。不過，當維他命B雜攝取過量，亦會藉由尿液排出，所以也不容易貯存於體內，需要每天適量補充。

以下針對不同族群整理的維他命B雜建議攝取量，另要提醒，在使用維他命B雜的保健食品，切記先閱讀其營養標示，並了解每天所吃的營養素、所佔的每天所需比例，任何疑問可諮詢專業醫生了解。

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由於人體無法自行合成維他命B雜，所以我們必須從食物中攝取，如下列舉維他命B雜的食物分類和例子，供民眾參考。

維他命B雜動物性成分的食物：瘦肉、魚、內臟類、牛奶等

維他命B雜植物性成分的食物：豆類、深色蔬菜、全穀類、水果等

維他命B雜食物表
維他命B雜分類	食物
維他命B1	豬肉、瘦肉、豆類、黑豆、全穀類（糙米、燕麥）、堅果等
維他命B2	蛋類、瘦肉、動物內臟、菠菜、乳製品（乳酪）、藜麥等
維他命B3	雞、豬、牛、魚、火雞、西蘭花、馬鈴薯、蘆筍、香菇、紫菜、糙米、花生、香蕉等
維他命B5	雞蛋、雞、豬、火雞、吞拿魚、馬鈴薯、蕃薯、香菇、蘑菇、牛油果、糙米、葵花籽等
維他命B6	雞、豬、魚、菠菜、馬鈴薯、葵花籽、香蕉、牛油果、開心果、果乾等
維他命B7	雞蛋、豬、紅肉、三文魚、肝臟、綠葉蔬菜（生菜、菠菜）、胡蘿蔔、蕃薯、全麥麵包、杏仁、葵花籽、牛奶等
維他命B9	蛋類、肉類、吞拿魚、牡蠣、菠菜、蘆筍、甜菜、綠葉蔬菜、豆類、糙米、麥芽、小麥胚芽、牛油果、柑橘類、奶類等
維他命B12	蛋類、牛、魚、蜆、肝臟、乳製品、穀物、奶類等