【南瓜湯食譜＋功效】減肥必飲！低熱量又夠飽肚 簡單4步完成蔬菜南瓜濃湯
近日天氣開始轉涼，想要喝點暖身的湯水，不一定只能選紅湯或白湯，亦可以試試香濃的南瓜湯！不少人都喜歡吃南瓜，但除了清甜的味道，和吸睛的金黃色外，你知道它還有甚麼功效嗎？今次教大家用4步烹調蔬菜南瓜濃湯，亦會分享南瓜的5大好處。
南瓜5大好處
1. 增強免疫力
β-胡蘿蔔素能幫助身體生成維他命A，維他命A能增強免疫系統，對抗病菌感染，維他命C則能刺激白血球的功能，增強其噬食細菌和病毒的能力，加快傷口癒合。
2. 護眼
維他命A有助維持夜視功能，有研究指出，攝取高劑量的β-胡蘿蔔素及維他命C、E、鋅和銅，能將老年黃斑部病變的發病風險降低25%。南瓜亦富含葉黃素（Lutein）和玉米黃素（Zeaxanthin），能降低白内障的風險。
3. 有助減肥
每100克的南瓜就含1.4克膳食纖維，膳食纖維有助預防便秘，增加餐後飽肚感。另外，南瓜的升糖指數較白飯低，進食後血糖升幅會較慢及較少，有助血糖維持於穩定水平，延遲飢餓時間，控制食量。
4. 保持心臟健康
每100克的南瓜就含320毫克鉀，能令血壓降低，同時減低中風的風險，南瓜的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白氧化，避免在血管壁埋積，從而減少罹患心臟病的機率。
5. 抗氧化、抗癌
南瓜富含抗氧化物，β-胡蘿蔔素的含量更是瓜類之冠，另外每100克南瓜就含18毫克維他命C，這些抗氧化物能夠中和自由基，阻止自由基傷害細胞，有研究指這些抗氧化物能降低罹患癌症的機會。
蔬菜南瓜濃湯食譜
| 蔬菜南瓜濃湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 南瓜 500克、清雞湯 500毫升、粟米 1條、紅蘿蔔 1個、洋蔥 1個 |
| 做法 | 1. 先把洋蔥、紅蘿蔔和粟米洗淨，去皮切粒 2. 將南瓜洗淨，去籽後切件，蒸15分鐘 3. 南瓜蒸熟後，將其壓成南瓜蓉 4. 最後倒入雞湯、南瓜蓉、粟米粒、洋蔥、紅蘿蔔，中火煮約30分鐘即可 |
| 功效 | 減肥、抗衰老、促進消化 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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