【南瓜湯食譜+功效】減肥必飲!低熱量又夠飽肚 簡單4步完成蔬菜南瓜濃湯

【南瓜湯食譜+功效】減肥必飲!低熱量又夠飽肚 簡單4步完成蔬菜南瓜濃湯

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 14 Oct 2022
Digital Editor

近日天氣開始轉涼,想要喝點暖身的湯水,不一定只能選紅湯或白湯,亦可以試試香濃的南瓜湯!不少人都喜歡吃南瓜,但除了清甜的味道,和吸睛的金黃色外,你知道它還有甚麼功效嗎?今次教大家用4步烹調蔬菜南瓜濃湯,亦會分享南瓜的5大好處。


每100克的南瓜就含1.4克膳食纖維

南瓜5大好處

1. 增強免疫力

β-胡蘿蔔素能幫助身體生成維他命A,維他命A能增強免疫系統,對抗病菌感染,維他命C則能刺激白血球的功能,增強其噬食細菌和病毒的能力,加快傷口癒合。

2. 護眼

維他命A有助維持夜視功能,有研究指出,攝取高劑量的β-胡蘿蔔素及維他命C、E、鋅和銅,能將老年黃斑部病變的發病風險降低25%。南瓜亦富含葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin),能降低白内障的風險。

3. 有助減肥

每100克的南瓜就含1.4克膳食纖維,膳食纖維有助預防便秘,增加餐後飽肚感。另外,南瓜的升糖指數較白飯低,進食後血糖升幅會較慢及較少,有助血糖維持於穩定水平,延遲飢餓時間,控制食量。

每100克的南瓜就含320毫克鉀,能令血壓降低,同時減低中風的風險

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4. 保持心臟健康

每100克的南瓜就含320毫克鉀,能令血壓降低,同時減低中風的風險,南瓜的抗氧化物也能防止低密度脂蛋白氧化,避免在血管壁埋積,從而減少罹患心臟病的機率。

5. 抗氧化、抗癌

南瓜富含抗氧化物,β-胡蘿蔔素的含量更是瓜類之冠,另外每100克南瓜就含18毫克維他命C,這些抗氧化物能夠中和自由基,阻止自由基傷害細胞,有研究指這些抗氧化物能降低罹患癌症的機會。

蔬菜南瓜濃湯食譜

蔬菜南瓜湯有助減肥、抗衰老、促進消化。

蔬菜南瓜濃湯(3-4人份量)
材料 南瓜 500克、清雞湯 500毫升、粟米 1條、紅蘿蔔 1個、洋蔥 1個
做法 1. 先把洋蔥、紅蘿蔔和粟米洗淨,去皮切粒
2. 將南瓜洗淨,去籽後切件,蒸15分鐘
3. 南瓜蒸熟後,將其壓成南瓜蓉
4. 最後倒入雞湯、南瓜蓉、粟米粒、洋蔥、紅蘿蔔,中火煮約30分鐘即可
功效 減肥、抗衰老、促進消化

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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