【消委會食油測試名單】50款大比拼!3款完全無污染物 近6成檢出致癌物 御品皇花生油超歐盟標準一倍

【消委會食油測試名單】50款大比拼!3款完全無污染物 近6成檢出致癌物 御品皇花生油超歐盟標準一倍

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 18 Jul 2022
Digital Editor

日常生活中,食油可說是廚房的必備品之一。近日,消委會進行了50款常見食油測試,當中發現有6成食油都含有致癌物環氧丙醇,更有兩款含量超出歐盟標準,包括「SuperFoodLab」的純正椰子油及「御品皇」純正花生油

此外,在是次測試中只有三款食油樣本完全沒有驗出污染物,分別為「Carbonell」的特級初榨橄欖油、「Primo」的葵花米油和「Showa」的芥花籽油。消委會指,測試結果並不理想。

消委會是次進行了50款食油樣本測試。Photo from 消委會

消委會50款食油樣本測試

消委會於2021年11月至2022年1月,從超市及百貨公司的食品部蒐集了50款市面較常見的食油樣本,包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油,以及5款調和油。測試主要涵蓋3大範疇,包括:安全測試、營養素測試及煙點測試;另外亦檢視了產品的包裝資料。

總評分低於4星樣本***
牌子 產品名稱 來源地 每100毫升或克售價 總評分
特級初榨橄欖油
Palermo 有機特級初榨橄欖油Organic Extra Virgin Olive Oil First Cold Pressed 土耳其 $15.0 3.5星
Gallo My first olive oil Extra Virgin Olive Oil 葡萄牙 $26.0 3.5星
椰子油
SuperFoodLab 純正椰子油(無味配方)Coconut Cooking Oi 泰國 $22.1 2.5星
茶花籽油Camellia Seed Oil
加康栢CanBest Organic Cold Pressed & Wild Camellia Oil Extra Light (Extra Virgin) 香港包裝 $23.6 3.5星
葡萄籽油
Monini Grapeseed Oil 大利包裝 $9.6 3.5星
粟米油
寶鼎Tripod 純正粟米油Pure Corn Oil 香港包裝 $3.1 3.5星
大豆油
Wesson Vegetable Oil 美國 $4.9 3.5星
>花生油
御品皇Yu Pin King 純正花生油Pure Peanut Oil 中國 $3.7 3.5星
調和油
Carrington Farms Coconut & Avocado Cooking Oil Blend 菲律賓椰子油,美國和墨西哥牛油果油 $44.0 3.5星

35款檢出塑化劑佔整體70%

消委會是次測試了5種塑化劑(DEHP、DBP、DIDP、DINP及BBP)。在是次測試的50款樣本中,有35款檢出塑化劑,佔整體的70%。當中33款檢出DEHP,每公斤的檢出量由0 .10至1.40毫克;4款檢出DBP,每公斤的檢出量由0.11至0.21毫克;21款檢出DINP,每公斤的檢出量由0.54至11毫克;沒有樣本檢出DIDP及BBP。

消委會是次測試了5種塑化劑(DEHP、DBP、DIDP、DINP及BBP)。Photo from 消委會

至於超標樣本,只有「Gallo」的DINP檢出量(每公斤11毫克)超過食安中心的行動水平和歐盟上限(DIDP及DINP合計含量為每公斤不多於9毫克)。全部樣本的檢測結果已轉交食安中心跟進。

有研究指,塑化劑是內分泌幹擾物質,長期過量進食可能會影響實驗動物生殖系統的發育。

近6成含致癌物環氧丙醇禦品皇超歐盟標準1倍

縮水甘油脂肪酸酯(glycidyl esters,GE)是油脂在超過200°C脫臭加工過程中形成的。GE會在胃腸道內被水解並釋放出環氧丙醇。環氧丙醇屬於基因致癌物,人們應盡量減少攝入基因致癌物。

是次測試顯示,在29款樣本中檢出環氧丙醇,佔整體樣本58%,含量介乎每公斤100至2,000微克,含量差距極大,當中「SuperFoodLab」(每公斤1,100微克)和「禦品皇」(每公斤2,000微克)的檢出量更超過歐盟標準。

2款驗出致癌物苯並[a]芘

另外,測試又發現「禦萬家」的百分百純正粟米油,以及百分百純正花生油,含有屬基因致癌物苯並[a]芘,其中前者的含量達每公斤2.1微克,輕微超過歐盟每公斤2微克的標準。雖然全部符合香港的行動水平及將實施的修訂規例,但「禦萬家」百分百純正粟米油檢出每公斤2.1微克苯並[a]芘,輕微超過歐盟標準。

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6成含氯丙二醇及其脂肪酸酯

是次測試亦發現,50款食油樣本當中有30款檢出氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD),佔整體樣本60%。Photo from 消委會

另外,是次測試亦發現,50款食油樣本當中有30款檢出氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD),佔整體樣本60%,檢出量介乎每公斤130至1,900微克,當中含量最高的樣本為「Carrington Farms」的調和油Coconut & Avocado Cooking Oil Blend。

有動物實驗證實,長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統,及影響雄性的生殖系統。

只有3款樣本完全沒有驗出污染物

消委會表示,是次測試中只有三款食油樣本完全沒有驗出污染物,分別為「Carbonell」的特級初榨橄欖油Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil、「Primo」的葵花米油Organic Sunflower Seed Oil Cold Pressed,以及「Showa」的芥花籽油Light Canola Oil (Added Vitamin E),並形容測試結果並不理想,認為在生產食油期間,要做到不含污染物並非不可能,生產商有責任確保食油品質和安全。

不過食物安全中心補充指,所有樣本於正常情況下食用均不影響健康,而且符合法例。

消委會建議

1/選購食油時,要留意配料表的成分,以免購買了成分與產品名稱不符的食油
2/選擇主要含有不飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸及反式脂肪酸較少或不含反式脂肪酸的食油,但要注意的是不飽和脂肪酸仍屬脂肪,長期過量食用可令體重增加

選擇主要含有不飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸及反式脂肪酸較少或不含反式脂肪酸的食油。Photo from 消委會

3/不同食油樣本的脂肪酸比例及煙點各有差異,消費者可適時轉換食油種類,並保持均衡飲食習慣
4/減少使用高溫多油的方法烹調食物,盡量選擇低脂的烹飪方法
5/盡量減少高溫烹調的時間,減少有害物質產生
6/使用不粘煎鍋可減少整體食油使用量
7/應儲存在陰涼乾燥的地方,避免陽光照射,開封後盡量在2至3個月內用完。如果食油發出油膉味(rancid)或變酸,即表示該產品已經變壞
8/為菜餚增添風味,可考慮是否選用橄欖油、牛油果油等帶有獨特的味道的食油,否則可選擇其他無太大味道的食油

延伸閱讀:

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、消委會
Source : 消委會

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