【納豆好處】日本研究:進食納豆及味噌等發酵豆製品 死亡率顯著降低10%

【納豆好處】日本研究:進食納豆及味噌等發酵豆製品 死亡率顯著降低10%

健康飲食 食物營養
By Michelle on 07 Jun 2022
Digital Editor

你愛吃納豆及味噌等發酵製品嗎?日本研究發現,發酵豆製品攝入量較多如味噌和納豆,與較低的死亡風險相關,也有助降低患心血管疾病的風險。

你愛吃納豆及味噌等發酵豆製品嗎?

研究已發表於英國醫學雜誌《BMJ》。研究人員基於當地11個公共衛生中心地區,共42750名年齡介乎45至74歲的男性和50165名女性的數據,以了解他們的飲食習慣、生活方式和健康狀況,從而研究豆製品與全因死亡、癌症、心血管、呼吸系統疾病等關係。

進食納豆及味噌等發酵豆製品 死亡率降低10%

結果發現,較高的發酵大豆(如納豆和味噌)攝入量,可顯著降低全因死亡率10%;與不吃納豆的男性和女性相比,吃納豆的男性和女性患心血管疾病的風險也較低(分別下降了24%及21%),但大豆攝入量與癌症相關死亡率之間沒有關聯。

研究人員指出,發酵豆製品比非發酵豆製品富含纖維、鉀和生物活性成分,這可能有助於解釋以上的發現。然而,這是一項觀察性研究,因此無法確定原因,研究人員也不能排除某些觀察到的風險可能是由於其他未測量的因素造成的可能性。

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納豆富含蛋白質、鈣等營養素

納豆是以大豆為原料發酵而成的加工製品,比大豆易被吸收,其含有更多的蛋白質、鈣、鐵等營養素,具有提高免疫力、調整腸道功能等作用。但不適宜所有人群,黃豆過敏或者腎病患者應小心食用。

結果發現,較高的發酵大豆(如納豆和味噌)攝入量,可顯著降低全因死亡率10%。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:thebmj

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