【魚翅瓜湯食譜＋功效】5款魚翅瓜湯水配搭推介！降血壓、清心入眠、促進新陳代謝
魚翅瓜又名「金絲瓜」，它含有豐富的營養、纖維等，除了有清熱解毒功效，更可潤腸、降血糖及降膽固醇，同時促進新陳代謝，適合一家大小飲用，尤其對患感冒人士有效。今次推介5款魚翅瓜配搭湯水食譜，包括蟲草花魚翅瓜粟米湯、魚翅瓜椰子湯、雞絲瑤柱魚翅瓜湯、魚翅瓜魚骨湯及魚翅瓜鮮淮山百合栗子湯。
1. 蟲草花魚翅瓜粟米湯
| 蟲草花魚翅瓜粟米湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 魚翅瓜 1個、蟲草花 1湯匙、粟米 1條、冬菇 4粒、栗子 半磅、紅蘿蔔 1條、乾瑤柱 3粒、豬? 300克、鹽 |
| 做法 | 1. 把魚翅瓜清洗乾淨，然後切件 2. 蟲草花浸洗10分鐘；栗子烚約10分鐘，用毛巾包住，慢慢去衣 3. 粟米及蘿蔔洗淨後切件；冬菇浸洗 4. 豬?汆水，盛起後瀝乾 5. 把水煲滾，然後加入所有材料慢火煲2小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 清熱解毒、潤腸 |
2. 魚翅瓜椰子湯
| 魚翅瓜椰子湯（2-3人份量） | |
| 材料 | 魚翅瓜 1個 、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、印度椰子 1個、蜜棗 2粒、豬? 300克、瑤柱 少許、鹽 |
| 做法 | 1. 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎，備用 2. 蜜棗浸洗淨；紅蘿蔔去皮洗淨切件；粟米洗淨後切段 3. 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件；豬?汆水，盛起瀝乾備用 4. 所有材料隨水加入，大火煲滾15分鐘後，轉小火續煲2小時，最後加少許鹽調味即可 |
| 功效 | 降血壓、降膽固醇、滋陰補血 |
3. 雞絲瑤柱魚翅瓜湯
| 雞絲瑤柱魚翅瓜湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 魚翅瓜 1個、雞胸Set featured image肉 165克、瑤柱 2粒、冬菇 6粒、鹽 |
| 做法 | 1. 雞胸肉汆水，盛起瀝乾，切絲備用 2. 魚翅瓜洗淨，切件備用；瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎，備用；冬菇浸洗備用 3. 所有材料隨水加入，大火煲滾15分鐘後，轉小火續煲1.5小時，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 清熱解毒、降血糖 |
4. 魚翅瓜魚骨湯
Photo from Big Big Channel《食好D食平D》影片截圖
| 魚翅瓜魚骨湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 魚翅瓜（瓜瓤和籽）1個、鱸魚（取頭及骨）1條、紅蘿蔔 1條、薑片 3片、鹽 |
| 做法 | 1. 油鑊內放入薑片、魚骨及頭煎香兩面 2. 灒入適量水，再加入甘筍煲20分鐘左右，加鹽及胡椒粉調味即可 |
| 功效 | 清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥 |
5. 魚翅瓜鮮淮山百合栗子湯
| 魚翅瓜鮮淮山百合栗子湯（3-4人份量） | |
| 材料 | 魚翅瓜 1個、鮮淮山 1條、鮮百合 1顆、栗子 8粒、粟米 2條、無花果 5粒、西施骨 200克、鹽 |
| 做法 | 1. 魚翅瓜洗淨切件；鮮淮山去皮切厚片；鮮百合剝開片狀洗淨 2. 將栗子去殼；粟米洗淨後切件，其餘材料洗淨 3. 西施骨汆水，盛起瀝乾後備用 4. 留起鮮百合及淮山，水滾後加入其餘材料，大火煲20分鐘後轉小火續煲1.5小時，在最後20分鐘加入淮山及百合，最後加鹽調味即可 |
| 功效 | 清心寧神、益氣養陰 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、big big channel《食好D食平D》
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