【魚翅瓜湯食譜+功效】5款魚翅瓜湯水配搭推介!降血壓、清心入眠、促進新陳代謝

【魚翅瓜湯食譜+功效】5款魚翅瓜湯水配搭推介!降血壓、清心入眠、促進新陳代謝

健康飲食 健康煮食
By Leanne on 06 May 2022
Digital Editor

魚翅瓜又名「金絲瓜」,它含有豐富的營養、纖維等,除了有清熱解毒功效,更可潤腸、降血糖及降膽固醇,同時促進新陳代謝,適合一家大小飲用,尤其對患感冒人士有效。今次推介5款魚翅瓜配搭湯水食譜,包括蟲草花魚翅瓜粟米湯、魚翅瓜椰子湯、雞絲瑤柱魚翅瓜湯、魚翅瓜魚骨湯及魚翅瓜鮮淮山百合栗子湯。

1. 蟲草花魚翅瓜粟米湯

蟲草花魚翅瓜粟米湯有清熱解毒功效。

蟲草花魚翅瓜粟米湯(3-4人份量)
材料 魚翅瓜 1個、蟲草花 1湯匙、粟米 1條、冬菇 4粒、栗子 半磅、紅蘿蔔 1條、乾瑤柱 3粒、豬𦟌 300克、鹽
做法 1. 把魚翅瓜清洗乾淨,然後切件
2. 蟲草花浸洗10分鐘;栗子烚約10分鐘,用毛巾包住,慢慢去衣
3. 粟米及蘿蔔洗淨後切件;冬菇浸洗
4. 豬𦟌汆水,盛起後瀝乾
5. 把水煲滾,然後加入所有材料慢火煲2小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱解毒、潤腸

2. 魚翅瓜椰子湯

魚翅瓜椰子湯(2-3人份量)
材料 魚翅瓜 1個 、紅蘿蔔 1條、粟米 1條、印度椰子 1個、蜜棗 2粒、豬𦟌 300克、瑤柱 少許、鹽
做法 1. 瑤柱用清水浸軟後,用手撕碎,備用
2. 蜜棗浸洗淨;紅蘿蔔去皮洗淨切件;粟米洗淨後切段
3. 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件;豬𦟌汆水,盛起瀝乾備用
4. 所有材料隨水加入,大火煲滾15分鐘後,轉小火續煲2小時,最後加少許鹽調味即可
功效 降血壓、降膽固醇、滋陰補血

3. 雞絲瑤柱魚翅瓜湯

雞絲瑤柱魚翅瓜湯(3-4人份量)
材料 魚翅瓜 1個、雞胸肉 165克、瑤柱 2粒、冬菇 6粒、鹽
做法 1. 雞胸肉汆水,盛起瀝乾,切絲備用
2. 魚翅瓜洗淨,切件備用;瑤柱用清水浸軟後,用手撕碎,備用;冬菇浸洗備用
3. 所有材料隨水加入,大火煲滾15分鐘後,轉小火續煲1.5小時,最後加鹽調味即可
功效 清熱解毒、降血糖
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4. 魚翅瓜魚骨湯

魚翅瓜魚骨湯有助清熱解毒、消炎止痛。
Photo from Big Big Channel《食好D食平D》影片截圖

魚翅瓜魚骨湯(3-4人份量)
材料 魚翅瓜(瓜瓤和籽)1個、鱸魚(取頭及骨)1條、紅蘿蔔 1條、薑片 3片、鹽
做法 1. 油鑊內放入薑片、魚骨及頭煎香兩面
2. 灒入適量水,再加入甘筍煲20分鐘左右,加鹽及胡椒粉調味即可
功效 清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥

5. 魚翅瓜鮮淮山百合栗子湯

魚翅瓜鮮淮山百合栗子湯(3-4人份量)
材料 魚翅瓜 1個、鮮淮山 1條、鮮百合 1顆、栗子 8粒、粟米 2條、無花果 5粒、西施骨 200克、鹽
做法 1. 魚翅瓜洗淨切件;鮮淮山去皮切厚片;鮮百合剝開片狀洗淨
2. 將栗子去殼;粟米洗淨後切件,其餘材料洗淨
3. 西施骨汆水,盛起瀝乾後備用
4. 留起鮮百合及淮山,水滾後加入其餘材料,大火煲20分鐘後轉小火續煲1.5小時,在最後20分鐘加入淮山及百合,最後加鹽調味即可
功效 清心寧神、益氣養陰

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial、big big channel《食好D食平D》

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