【廿四節氣：大雪】易感冒、支氣管炎、中風 中醫2款食療溫補脾胃、補血、強筋骨
今年的廿四節氣的「大雪」是12月7日，隨著天氣愈來愈寒冷，我們應該怎樣補身、保暖？註冊中醫師張美兒表示，大雪是廿四節氣中第21個節氣，在這段時間，陰氣會逐漸進入最旺盛的時候，寒邪容易侵襲人體，人會容易患感冒、支氣管炎，嚴重更會誘發心血管疾病、中風。
張醫師表示，踏入「大雪」，北方地區的天氣會越來越寒冷，降雨量和降雪量亦會增加，由於香港是南方氣候，所以冬天會較為暖和，一般不會下雪，降雨量亦會較少，天氣會較乾燥，空氣濕度亦會較低。
由於天氣越來越寒冷，寒邪容易侵襲人體，人會容易感冒。如果冷空氣刺激到氣管，就會容易誘發呼吸系統疾病，例如支氣管炎。由於寒性收引，血管會容易收縮，血液容易供應不足，或者寒凝血脈，令血脈變痺，所以容易會關節痛、手腳冰冷、手腳麻痹，嚴重更會誘發心血管疾病、中風。
由於這段期間，腸胃容易受寒，張醫師提醒大家要注意飲食，多進食一些溫性食物，少食一些寒涼生冷食物，少飲凍飲，避免損害體內寒氣。亦可適當進食一些補腎食物
好像黑色食物，黑米黑、芝麻、黑木耳，或是栗子、淮山、杞子、海參、鰻魚等等。亦可進食一些當令蔬菜，例如是大白菜、白蘿蔔等等。
Photo from 黑色食物有助補腎，例如黑米黑、芝麻、黑木耳。
《黃帝內經》提及，「冬三月，此謂閉藏。早卧晚起，必待陽光。」意思即是需要早臥去養氧氣，晚起而固陰精，運動以日出而動。「去寒就溫，無泄皮膚，無擾乎陽」，意思即是冬天要注意保暖，尤其是頭足保暖，因為頭為諸陽之會。冬天出外時
可以戴帽、戴頸巾，令到我們頭部暖和。有句說話是「寒從腳下起」，建議大家少穿短裙短褲、室內要穿拖鞋，避免地上的寒氣從腳而入。
另外，冬天適宜靜養，所以要減少運動出汗，少做劇烈運動、少去桑拿、汗蒸之類的活動。因為這些活動會令我們出汗，使腠理打開，陽氣會外越，寒邪就容易侵襲人體。我們進食一些溫燥的食物時，亦要注意避免食用過量，因為過分進食一些辛辣溫燥的食物，會令我們體內津液有損害，使腠理開泄，陽氣和津液會外越，不符合冬藏的養生原則。
這個時期，張醫師表示，可以進行艾灸以溫補陽氣、溫經通絡，散寒除痹。艾灸主要取督脈、腎經、膀胱經。督脈主我們一身之陽； 而腎經、膀胱經是相表裡的經脈。當中主要以大椎、至陽、湧泉、足三里、太溪、腎俞為適宜的穴位。方法很簡單，是艾條直接灸。首先點燃艾條，對準穴位距離2至5厘米左右，令皮膚微紅，感到溫暖為適宜，太熱就需要調整距離，以免灼傷皮膚。每次進行5至10分鐘，每次選用2至3個穴位。艾灸時謹記保持空氣流通。
大家亦可進行天灸以溫補陽氣。正所謂「三九補一冬，來年無病痛」，可在「三九」，亦即是在寒氣最重的九寒天時，進行天灸以溫補陽氣，體質虛寒、鼻敏感、哮喘人士尤其適合。
張醫師今次介紹兩個食療予大家，分別是是泡菜牛肉鍋和淮山何首烏烏雞湯。牛肉鍋中的牛肉可溫補脾胃、補血、強筋骨，但體質燥熱、易上火人士不適宜食用過多。泡菜能暖胃驅寒，幫助消化，但由於市面上有些泡菜使用了不同的調料，鈉含量較高，所以高血壓、腎功能問題人士要注意避免進食過量。而烏雞湯中淮山能補脾肺腎、益氣養陰；何首烏則有補肝腎、補益精血的功效；烏雞性平、能補血養陰，飲用這個湯水能滋陰補血、補而不燥。
| 大雪食療：淮山何首烏烏雞湯 | |
| 材料 | 淮山幾片、何首烏幾片、烏雞一隻、杞子少許、紅棗3粒、薑3片 |
| 做法 | 1. 洗淨烏雞後切件 2. 紅棗、杞子、淮山、何首烏洗淨浸水 3. 所有材料放入煲內，加適量水 4. 大火滾起，轉細火煲2小時便可 |
| 功效 | 滋陰補血、補而不燥 淮山：補脾肺腎、益氣養陰 何首烏：補肝腎、補益精血 烏雞：性平、補血養陰 |
| 大雪食療：泡菜牛肉鍋 | |
| 材料 | 牛肉200g、泡菜200g、豆腐一件、娃娃菜2個、洋葱半個、蒜頭2粒、韓式辣椒醬1湯匙、雞湯1杯 |
| 做法 | 1. 洋葱切絲、蒜頭剁碎 2. 燒熱鍋，落油，將洋葱、蒜蓉略爆至金黃 3. 加入娃娃菜、豆腐 4. 加入泡菜、韓式辣椒醬、雞湯 5. 最後放牛肉，蓋上鍋蓋，中小火煮3至5分鐘便可 |
| 功效 | 牛肉：溫補脾胃、補血、強筋骨，但體質燥熱、易上火人士不適宜食用過多 泡菜：暖胃驅寒，幫助消化，但由於市面上有些泡菜使用了不同的調味料，鈉含量較高，高血壓、腎功能問題人士要注意避免進食過量。 |
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