【咖啡好處】美國研究：每天喝3杯咖啡 降低肝硬化風險50％
日飲3杯咖啡降低患肝硬化機率
研究人員收集了4510名、至少20歲的測試者的數據，他們均參與了 2017-2018 年全國健康和營養調查，其中73%人屬超重或肥胖。
研究中，分別研究了3種不同飲料，包括咖啡、不含咖啡因的咖啡和茶，與肝臟僵硬之間的關係。
研究人員於研究期間問了測試者在 24 小時內喝過什麼，再利用肝纖維化掃描儀對所有人進行肝臟硬度的評估。
最後發現，每天喝3杯以上咖啡的測試者，其肝臟硬度平均約比其他測試者低0.9千帕（kPa），並發現單純只喝咖啡的測試者，比起喝其他飲料的測試者，罹患肝硬化的機率降低了50%。
研究也發現，儘管是肝臟已纖維化的患者，每天喝3杯咖啡，也可以降低60%肝纖維化程度超過9.5千帕（kPa）的風險。其中，9.5kPa是肝纖維化晚期的臨界值，一旦超越，肝纖維化或進一步惡化成肝硬化。
研究人員推測，咖啡因是肝細胞中腺苷受體的拮抗劑，如果咖啡可以先與肝細胞腺苷受體結合，就可以防止肝臟產生瘢痕組織，降低肝臟纖維化、肝硬化的風險。
喝咖啡不會影響脂肪肝發痛
此外，該研究表明，喝咖啡不會影響脂肪肝的病發。肝臟硬度較高的人更容易患肝硬化，這是一種慢性肝病，會導致器官失去功能和自愈能力。
含糖飲料令肝臟硬化風險更大
值得注意的是，研究人員從結果中去除了含糖咖啡或茶，因含糖飲料實際上會令肝臟硬化風險更大。「過量攝入糖分會導致全身發炎。」
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