【減肥方法】外國Hit爆GM Diet一星期內極速減磅8公斤?營養師:小心適得其反

【減肥方法】外國Hit爆GM Diet一星期內極速減磅8公斤?營養師:小心適得其反

健康飲食 醫療專欄 營養師
By Hiu Ting on 29 Oct 2021
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聲稱1星期內可以迅速減肥,又可以吃得飽的減肥餐單,你有試過嗎?GM飲食法(GM diet, General Motors diet)在外國盛行多年,最厲害者更可以減達8公斤體重!不過如此快速減肥,對身體會否有其他影響?過程中又有甚麼需要注意?

聲稱一星期內可以迅速減肥,又可以吃得飽的減肥餐單,你有試過嗎?

GM飲食法是甚麼?

GM是解作General Motors,即美國通用汽車公司,註冊營養師李偉萍說:「據悉是這間公司為了幫員工減肥而設計,所以用了這個名字,聲稱不用做運動,跟隨餐單吃1星期就可以變瘦。」

GM飲食法7天餐單
第一天:水果日 -任何水果(香蕉除外),建議多吃西瓜、哈密瓜等,份量不限
-8至12杯水
第二天:蔬菜日 -水煮薯仔
-無油的蔬菜,煮熟或是生吃皆可,份量不限
-8至12杯清水
第三天:水果、蔬菜日 -任何水果(香蕉除外),份量不限
-無油的蔬菜(薯仔除外),煮熟或是生吃皆可,份量不限
-8至12杯清水
第四天:香蕉、牛奶日 -6至8條香蕉
-約3杯脫脂牛奶(多於750毫升)
-8至12杯清水
第五天:番茄、肉類日 -6個番茄
-魚肉或雞肉 (建議瘦肉),約570克
-喝12至15杯水
第六天:蔬菜、肉類日 -煮熟或是生的蔬菜 (走油) 份量不限
-1份雞肉 (約500克)
-10至12杯清水
第七天:米飯、果汁日 -1碗糙米飯
-進食任何蔬菜,份量不限
-1至2杯果汁,種類不限
-8至10杯水

GM飲食法在7日間透過熱量赤字而減低體重。

急速減磅皆因熱量赤字 惟難以減脂容易反彈

GM飲食法推崇「飽着瘦」,在7日內有「不少食物份量不限」,李偉萍解釋:「頭幾天主要是限制卡路里吸收,因為基本上女性一天也要1000至1200卡路里,只吃水果很難達到1000卡路里,在入不敷支的情況下磅數就會下跌。」頭3天的餐單是蔬菜和水果,全是熱量比較低的食物,因為香蕉糖份較高、熱量比其他水果高,所以不吃,可以透過熱量赤字而減低體重;第4天的香蕉、牛奶餐和第5、6天有肉類的餐單,則是通過高鉀質的食物,以及維持低碳、多肉類的飲食方式,幫助身體排走多餘的鈉,有助身體去水腫及降血壓,以及令磅數得以持續初初幾天減磅的效果,李偉萍直言:「基本上可以說是忍耐到就一定瘦到,捱得到第1天的話,其實第2天已會變輕。」

GM飲食法的確能使人在短期內減磅,李偉萍認為,餐單的好處在於蔬菜水果多,纖維豐富:「因為本來蔬菜和水果的鉀質高,可以幫助去水腫,保持腸道暢通,預防便秘和幫助排便,加上食物飲料中沒有加添糖份,是自然的食物。」而且纖維有飽肚感,令人減肥期間不會感覺很餓。

不過,減去的磅數是甚麼,也值得商榷,「如果想減掉脂肪,主要是靠做運動燃燒,因為這個減肥法沒有強調做運動,應該會減掉水或肌肉也不足為奇,進食量減少,其實新陳代謝也會拖慢。」這7天中,新陳代謝變慢,當回復正常飲食,熱量攝取比這7天變多,身體會消耗得很慢,會更易儲存脂肪,脂肪反而會更多,「因此建議配合運動,才可以保留肌肉,不容易流失。」

7天間突然刻意吃得少而變瘦,基本上只能帶來短期效果,如果7天後突然進食7天間沒吃的東西,有機會因卡路里突然回升而反彈,李偉萍提醒:「我們營養學有一個說法是Yoyo diet,好像搖搖一樣,每次也是以極速的減肥方法,脂肪會愈來愈上升,適得其反,減了的磅數分分鐘會增回來!」

7天GM飲食法後,只要飲食維持低脂、高纖,磅數會比較不容易反彈。

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GM飲食法並非人人適合 須小心身體營養失衡

要長期實行GM飲食法的話,須留意它脂肪攝取量低,有機會帶來副作用,李偉萍說:「人體也需要脂肪,完全沒有脂肪會令人難去廁所或便秘,而且冬天皮膚可能會比較乾燥,或者容易脫髮。油份還可以幫助吸收脂溶性維他命A、D、E、K。一般健康飲食建議一餐吃2茶匙油左右,即是一天6茶匙油。」除此之外,餐單亦限制了碳水化合物攝取,李偉萍說:「如果我們的身體不夠碳水化合物攝取量,人也會變得不精神,因為碳水化合物可以維持身體的血糖水平和腦部的運作,精神或會變差,會疲累,甚至可能會頭暈頭痛,難以集中。」

假如真的想透過GM飲食法快速減肥,李偉萍認為進行飲食法7天後如何保持亦很重要:「如果想回復飲食而不容易反彈,我們會建議一個低脂肪、高纖維飲食,主張一個均衡低熱量飲食。進食適量去皮、低脂肪肉類如雞柳,還有保持纖維量,當然不需要一整天吃蔬菜和水果,每一餐也吃蔬果,纖維量已可以維持,而且有助維持飽肚感,水份也要維持8至10杯。」7天GM飲食法後,只要飲食維持低脂、高纖,磅數會比較不容易反彈。「消耗方面如果保持有一定運動量,即使飲食變多,輸出同步變多,就不會那麼容易有多餘的卡路里。」

李偉萍提醒,GM飲食法並非人人適合,「糖尿病人不能吃太多水果,亦不可以整天吃水果,否則會影響到血糖。糖尿病人的餐單建議均衡飲食,每一餐也要有適量的碳水化合物、肉類、菜、水果、油份。另外腎病病人也不適合,因為他們須控制鉀質及蛋白質攝取,GM飲食法餐單的鉀質豐富。有長期病患的人,也不建議跟隨這些餐單。」腸胃比較敏感的人也不宜跟隨這個餐單,尤其是第4天香蕉和牛奶的組合,有機會引致肚瀉。

減肥人士可參考GM飲食法煮蔬菜湯,感覺較容易入口,飽腹感也較高。

只建議GM飲食法作參考 不宜長時間跟隨

由於GM飲食法餐單的反彈風險大,李偉萍不建議減肥人士跟足7天餐單:「除非有些人多外出用膳,還有周末外出用膳比較豐富,已進食高卡食物幾天,較多攝取鹽份、較少纖維,想在周間吃得清淡一點,則有參考價值。」

她也會建議減肥人士根據GM飲食法煮湯,將蔬菜日變成喝蔬菜湯,感覺較容易入口,飽腹感也較高,「不同種類的蔬菜,包括洋蔥、椰菜、番茄、青椒、西芹、胡蘿蔔煮成湯,調味方面可以使用胡椒、黑椒、香草,喝湯時連渣吃,雜菜湯一來飽肚,也能幫助排便,加上湯沒甚麼油,沒有肉類,會較容易使人接受。」不過她認為只當作其中1天的午餐和晚餐就足夠,不應7天也吃同樣的食物。「其實坦白說,即使水果蔬菜任由你吃,這個飲食方法也不是均衡飲食。我們強調均衡飲食,每一天也要有五穀、肉、菜、水果,根據食物金字塔種類、份量、還有多元性。」

註冊營養師李偉萍
Photo from 米施洛營養護康中心

Text:UrbanLife Health Editorial
Photos:UrbanLife Health Editorial、米施洛營養護康中心

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