【微波爐爆炸】日本節目實測微波爐叮6種食品隨時爆炸 有薄膜或高糖、多鹽食物要小心

【微波爐爆炸】日本節目實測微波爐叮6種食品隨時爆炸 有薄膜或高糖、多鹽食物要小心

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By Amber on 30 Jun 2021
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不當使用微波爐小心爆炸!有日本節目實測各種食品是否可以放入微波爐,結果發現雞蛋、腸仔、蕃薯等常見食物都有機會令微波爐起火,專家表示有薄膜或高糖、多鹽食物皆不宜放入微波爐。即了解安全使用微波爐的兩個貼士。

雞蛋、腸仔、蕃薯等常見食物都有機會令微波爐起火。
Photo from 《ハナタカ!優越館》

日本不少節目曾實測有何食物不應放入微波爐,綜合《ハナタカ!優越館》及《羽鳥慎一晨間節目》,有6種常見食品皆不宜放進微波爐叮。

6種食品不宜放進微波爐叮

1. 中式菜肉包,中式紅豆包
2. 蕃薯
3. 西式麵包
4. 炸物
5. 有薄膜包覆的食物,如雞蛋、腸仔、明太子、魷魚
6. 糖分、鹽分高的食物,如醬油丸子

薄膜包覆的食物易膨脹

雞蛋中的薄膜會因電磁波而發熱膨脹,擠壓蛋黃而發生爆炸。其他有薄膜包覆的食物,如腸仔、明太子、魷魚等,放進微波爐叮時都要注意,建議先在表面戳洞,然後再放進微波爐叮。

雞蛋中的薄膜會因電磁波而發熱膨脹,擠壓蛋黃而發生爆炸。
Photo from 《ハナタカ!優越館》

高糖、多鹽食物易燒焦

節目組叮熱煨番薯6分26秒後,生番薯則需11分30秒,微波爐就開始起火。上智大學理工學部物質生命理工學科堀越智教授解釋,食物上如有燒焦的部份,會容易集中電磁波,溫度可能會高達幾百度,所以糖分、鹽分高的食物,如醬油丸子,會更易燒焦,引致意外起火。

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東京消防廳發現中式菜肉包和中式紅豆包在加熱約5至8分鐘就會燃燒起火。東京消防廳解釋,長時間加熱食物會令水分蒸發,導致持續碳化並產生易燃氣體。當微波爐充斥著易燃氣體時,食物已燒焦的部分會帶電並產生火花,會點燃易燃氣體,可能出現爆炸性燃燒。因此水分較少,但油分及糖分較多的食物,溫度容易在短時間內上升,放入微波爐加熱時要留意。

節目組於實測中亦發現,如在充滿油污的微波爐中加熱食物,油污會因加熱而產生碳化反應,最後起火,因此要定期清潔油污。

其他有薄膜包覆的食物,如腸仔、明太子、魷魚等,放進微波爐叮時都要注意。
Photo from 《ハナタカ!優越館》

安全使用微波爐貼士

日本人氣微波爐料理專家タケムラダイ (Dai Takemura)曾分享,若想安全使用微波爐加熱番薯和中式包點,可參考以下2個方法

1/用濕的廚房紙包著番薯,以200W(解凍功能)加熱12至13分鐘

2/向整個中式包點噴水,再用500W加熱20至30秒

Text:UrbanLifeHealthEditorial
Photos、Source:《ハナタカ!優越館》、《羽鳥慎一晨間節目》、東京消防廳

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