【膽固醇超標】了解膽固醇過高8大主因！手指麻木、指甲發白、手腳掌心發涼均是症狀

By Jia Sheng on 06 Sep 2021

Digital Editor

「我明明很瘦，為什麼膽固醇卻超標？」其實胖瘦並不是血脂高低的決定因素。本次探討膽固醇超標8大原因、5個嚴重症狀、10個飲食調整方法。

【膽固醇超標懶人包目錄】
8個膽固醇超標原因｜5個膽固醇超標症狀｜10個膽固醇超標飲食方法

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8個膽固醇超標原因

隨著學者對膽固醇有更多的研究和了解，食物中的膽固醇跟血膽固醇的關聯性不再是那麼絕對。事實上，飲食只佔身體膽固醇的約20%，膽固醇的主要來源乃源自肝臟自行生成。如下舉出8個膽固醇超標原因，在此提醒民眾，不是不能攝入膽固醇，而是要考量其對身體健康的影響，尤其指血脂指數偏高的人。

- 遺傳因素
- 性別，女性停經前的膽固醇指數會較男性低
- 年齡，膽固醇指數會隨著年齡增長
- 飲食習慣，特別是愛吃肉類、動物內臟、油膩食物者
- 過度飲酒
- 體重超重、肥胖者
- 少體能活動、勞動，或運動
- 長期受精神壓力

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5個膽固醇超標症狀

大多數膽固醇超標情況是無症狀的，只有在發展至嚴重時，才可能出現狹心症、心肌梗塞、中風等症狀。另外，血膽固醇指數超高者或有下列皮膚症狀，請務必注意，當然也別忘定期做血脂檢查，以利提早做預防和治療。

- 手指麻木
- 指甲發白
- 手腳掌心發涼
- 皮膚出現黃色瘤
- 眼角膜周圍呈白色環狀

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10個膽固醇超標飲食方法

如前文所述，膽固醇超標飲食或不成立，因為人體內的膽固醇有70~80%是從肝臟和小腸細胞合成的。而既然是內生性的膽固醇，身體自然可自行調節，怎麼反會造成膽固醇超標呢？其原因就在於不健康的生活影響，包括攝取過多精緻類食物、肥胖、抽煙、壓力等因素，造成膽固醇失衡，這意味著壞膽固醇飆升、好膽固醇遽降。

以下列出10個膽固醇超標飲食方法，只要照著做，相信膽固醇指數會慢慢降下來。

- 避免攝取反式脂肪，盡可能不吃菠蘿麵包、紅豆麵包、蛋糕、薯條等油膩酥脆食品，以及經高溫烹調的精緻食物。
- 多吃蔬菜水果，可幫助抗氧化，降低壞膽固醇的形成。
- 多吃富含水溶性纖維、稠稠的食物，可助結合身體多餘的膽固醇排出體外。例：洋蔥、花椰菜、秋葵、甜菜根、木耳、山藥、蘋果等。
- 多吃堅果類，有助降低壞膽固醇。例：核桃、杏仁、巴西堅果等。
- 多吃富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海魚、亞麻籽等。
- 若飲食中的抗氧化無法解決膽固醇超標，或可補充魚油、白藜蘆醇（Resveratrol）、花青素（Anthocyanin）、蝦紅素（Astaxanthin）等抗氧化、抗發炎的營養素
- 吃全穀類食物，如燕麥，其不含膽固醇。
- 選吃瘦肉，少吃皮和肥肉。
- 選吃膽固醇低的魚類和其部位，少吃魚皮、魚腦、魚內臟。
- 在乳製品選擇上，只吃低脂或無脂的。