【脫因咖啡】低因咖啡真的無咖啡因？更健康？了解脫因咖啡5大益處及適用人士
怕攝入太多咖啡因不利健康？低因咖啡或是最佳選擇。究竟低因咖啡與正常咖啡有何分別？又有哪些健康益處及相關風險？本文介紹低因咖啡的5大健康好處，同時也列出了其潛在風險，並解答適合飲用的群體，其中包括孕婦與兒童。
低因咖啡好處｜目錄＋快速連結
甚麼是低因咖啡？
「低因咖啡」（Decaffeinated coffee）並非完全不含咖啡因，只是咖啡因的含量極低，故又名脫因咖啡。它是由已去除97%咖啡因的咖啡豆製作，其味道和氣味可能會變得稍微溫和，並且顏色亦可能會有改變。一杯典型的低因咖啡含有約2毫克的咖啡因，而一杯典型的普通咖啡則含有約95毫克的咖啡因。
除了抗氧化物外，低因咖啡亦可提供建議每日攝入量的2.4％的鎂，4.8％的鉀與2.5％的菸酸和維他命B3。但抗氧化物含量較少，如多酚和肉桂酸（hydrocinnamic acids），因少部分會於低咖啡因的製作過程中喪失。
低因咖啡5大好處
- 減輕胃酸倒流症狀：有研究指出，相比普通咖啡，低因咖啡引起胃酸倒流的情況較少。
- 降低直腸癌風險：有研究顯示，每天喝2杯或以上低因咖啡，可以使患直腸癌的風險降低。
- 有助肝臟健康：刊登於《肝病學》的研究顯示，低因咖啡可以減低肝酵素的水平，有助肝臟健康。
- 降低糖尿病風險：刊登於《糖尿病護理》的研究指，低因咖啡與普通咖啡一樣，可以減患二型糖尿病風險，每天一杯可以減少7%發病風險。
- 預防阿茲海默症和柏金遜症：咖啡與低因咖啡都有綠原酸（chlorogenic acid），研究顯示有助保護腦部神經元，預防阿茲海默症和柏金遜症。
低因咖啡對人體有害嗎？
所有低因咖啡的方法都依賴化學方法提取咖啡豆中天然存在的咖啡因，並且已經獲得美國、歐洲和世界各地食品安全監管機構的安全認證，與所有咖啡一樣，低因咖啡可以安全飲用。一項2017年刊登於《BMJ》的研究表明，低因咖啡似乎對健康沒有任何危害。
目前咖啡因萃取技術主要有3種，水處理法、超臨界二氧化碳法及有機溶劑萃取法。前兩者都是較安全，且不會對人體與環境造成傷害，但當中引發最多討論的是有機溶劑萃取法，因為在萃取的過程中可能殘留有機溶劑如二氯甲烷。有指吸入少量的二氯甲烷會暫時減慢中樞神經系統的速度，並影響人的注意力和手眼協調能力，輕度接觸也會導致頭痛、易怒等症狀。
但美國食品藥品監督管理局（FDA）已設定了嚴格的標準，批准在咖啡因提取過程中使用微量二氯甲烷含量，並嚴格限制最終產品中所含的殘留二氯甲烷含量不超過10 ppm或0.001％，認為這不會危害健康。
甚麼人適宜選擇低因咖啡？
咖啡因的耐受性，個體差異很大。對於某些人來說，一杯咖啡可能是過量的，而另一些人則可以喝更多。不過，健康的成年人每天應避免攝入超過400毫克的咖啡因，即相當於4杯咖啡。而以下或可轉飲低因咖啡，其中包括：
1. 對咖啡因非常敏感的人
對咖啡因出現敏感反應的人雖然需要限制攝取常規咖啡，但可改用低因咖啡，這可避免因咖啡因帶來的不適敏感反應。但如果是對咖啡因敏感十分嚴重的患者，建議先諮詢醫生根據個人病程才決定是否可以飲用。
2. 患有某些疾病的人
包括正在服用一些可與咖啡因相互作用的處方藥，故可能需要限制咖啡因的攝取量。然而低因咖啡含量極低，或可以飲用。但為確保其安全性，建議先諮詢醫生。
3. 孕婦、哺乳期婦女、兒童
據衞生署《非傳染病直擊》資訊，女性在懷孕期間大量攝取咖啡因與妊娠併發症有關連，包括增加自然流產及嬰兒出生體重過輕的風險。因此，一般孕婦和授乳婦女應限制咖啡因的攝取量於每日不超過200至300毫克，兒童則每日不應攝取超過每公斤體重2.5至5毫克的咖啡因。由於孕婦、兒童等對咖啡耐受程度較低，因此低因咖啡可以讓這些人也能享受咖啡的樂趣，無需擔心咖啡因來帶的危害。
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
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