【糖尿病戒口】糖尿病飲食禁忌表 有13種蔬菜水果不要吃?

【糖尿病戒口】糖尿病飲食禁忌表 有13種蔬菜水果不要吃?

醫學專科 內分泌及糖尿科
ByJia Sheng on 28 Apr 2021 Digital Editor

糖尿病不宜吃什麼?高血糖飲食禁忌有哪些?有需要戒口的食物和食品嗎?本次列舉糖尿病的飲食禁忌原則,包括需要特別戒口的食物菜單,以及建議的糖尿病飲食表。溫馨提醒,糖尿病飲食並不意味著要捨棄所有美食,只是可能要控制特定食物的份量而已,尤其指會使血糖指數飆升的食物。

碳水化合物是一種可提供身體能量的巨量營養素之一,而它也是導致高血糖的最大影響營養素。


糖尿病的飲食禁忌原則

碳水化合物是一種可提供身體能量的巨量營養素之一,而它也是導致高血糖的最大影響營養素。因此,當糖尿病患者一時攝入過多的碳水化合物,其血糖指數亦會飆升到危險水平,長期可破壞身體血管和神經系統。

以下整理13個糖尿病的飲食禁忌原則,飲食調整永遠不嫌遲,只要病患願意做改變,糖尿病症狀是可以「逆轉勝」的。

1. 每天吃早餐,早餐重碳水化合物,晚餐輕量即可
2. 著重吃高纖維碳水化合物,每一餐攝取一些蛋白質
3. 選低鈉飲食
4. 慎選脂肪、油、零食,少吃紅肉和加工肉品
5. 多吃蔬菜和水果
6. 從天然食物攝取維生素及礦物質
7. 控制攝取炸烤物
8. 適度吃小份甜點
9. 選取新鮮、原形食物,留意隱藏的食物和食品糖分,減少添加糖的飲食
10. 只喝透明的液體,如白開水、綠茶、紅茶,或草藥
11. 定時用餐,並做飲食日記
12. 晚餐後不再吃東西
13. 保持身體活動

有的食物確實會惡化糖尿病,其中包括像白麵包、加工穀類、貝果、鬆麵包、牛角麵包、糕餅、披薩、蛋糕等。


糖尿病戒口食物清單

有的食物確實會令糖尿病惡化,下列舉出可能需要戒口和避免的食物。

糖尿病人戒口食物清單
奶類 乳酪、全脂起司、卡達起司、全脂乳、含奶及添加糖的飲料、全脂和高糖優格;全脂蛋黃醬、酸乳油、棕櫚油、鮮乳油、豬油
紅肉 牛肉、豬肉、羊肉;帶皮家禽肉、肉肋骨及其他脂肪肉;高鈉、炸、裹麵包屑或麵糊的肉類,包括油炸魚;加工肉品,像培根和熱狗
小麵粉烤焙物 白麵包、白飯、白麵食、加工穀類、貝果、鬆麵包、牛角麵包、糕餅、披薩、蛋糕
炸物 薯條、漢堡、快餐
包裝零食 蘇打餅乾、甜甜圈、普澤餅;水果乾
高飽和脂肪 含人工反式脂肪的食品,儘量避免標記「部分氫化」的產品
含糖飲料 果汁、巧克力飲料、蘇打水、運動及能量飲料、特調咖啡;酒精
糖和甜味料 餐用砂糖、白糖、黑糖、蜜糖、楓糖漿、龍舌蘭糖漿;添加糖食品,像糖果、冰淇淋
醬料、調味料 沙拉醬

要小心高碳水化合物、高鈉的蔬菜,特別是醃製及罐頭食品,因為一不小心就可能攝取過多,血壓反而更高了。


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5個糖尿病不能吃的蔬菜

我們都知道蔬菜是很好的纖維、維生素和礦物質營養來源,但要小心高碳水化合物、高鈉的蔬菜,特別是醃製及罐頭食品,因為一不小心就可能攝取過多,血壓反而更高了。以下是糖尿病患者應控制攝取的蔬菜類,但也不是說完全要將它們戒口,只是要減少吃的份量,並搭配好蛋白質、好脂肪做調和,以避免血糖飆升。

- 馬鈴薯
- 玉米
- 豌豆
- 冬南瓜
- 蔬菜汁


8個糖尿病飲食禁忌水果

與蔬菜一樣,水果富含人體所需的纖維和維生素,但有的高糖分水果卻可能造成血糖稍升高。如下列出糖尿病飲食禁忌水果清單,可以的話,儘量吃原形水果,因為這樣纖維才能使葡萄糖的吸收緩慢下來,避免血糖飆升。

- 柑橘
- 鳳梨
- 芒果
- 奇異果
- 無花果
- 荔枝
- 櫻桃
- 葡萄乾


糖尿病飲食推介

不管是要控制糖尿病,或預防它的發生,其營養需求跟一般人並無區別,但病患要特別注意一些營養群的食物選擇。所以,糖尿病飲食清單的關鍵乃在攝取多元健康食物群,為自己擬定一個合適的糖尿病飲食,以下為糖尿病飲食菜單推介的食物群指南。另要留意,食物攝取份量會因人而異,建議按照醫生的安排進行。

糖尿病飲食推介清單
食物種類 碳水化合物 蛋白質 脂肪 蔬菜 水果
推介食物 麵包、麵食、穀類、玉米薄餅;採米飯、燕麥、小麥、大麥、玉米粉、鵝腳藜 瘦肉、取皮雞肉和火雞肉、雞蛋、魚、豆腐、堅果和花生、乾豆、鷹嘴豆、裂莢豌豆 選無脂或低脂食品:起司、牛奶、優格 無碳水化合物蔬菜:蘿蔔、番茄、花椰菜、綠色蔬菜、甜椒;碳水化合物蔬菜:馬鈴薯、玉米、豌豆 蘋果、香蕉、葡萄、漿果、甜瓜

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source : 美國糖尿病與消化及腎病研究所、糖尿病行動研究與教育基金會、英國糖尿病協會、Help Guide

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