【糖尿病飲食守則】糖友不止不能吃甜品、連部分蔬果都不能？認識糖尿病患者飲食禁忌＋戒口清單＋飲食表推介

Digital Editor

Stay healthy everyday!

糖尿病不宜吃甚麼？高血糖飲食禁忌有哪些？對食譜毫無想法？本次列舉糖尿病的飲食禁忌，包括需要特別戒口的食物菜單，以及糖尿病飲食建議。但需留意，糖尿病飲食並不意味著要捨棄所有美食，只需要控制特定食物的份量，尤其指會使血糖指數飆升的食物，才能讓病情穩定。

糖尿病飲食守則｜目錄＋快速連結

碳水化合物是一種可提供身體能量的營養素之一，同時也是導致高血糖出現波動的營養素。因此，當糖尿病患者一旦攝入過多碳水化合物，其血糖指數亦會飆升到危險水平，長期可破壞身體血管和神經系統。

以下整理11個糖尿病的飲食習慣禁忌，只要患者做對飲食調整，糖尿病症狀或可以「逆轉」。

有的食物會令糖尿病惡化，下列舉出患者可能需要戒口和避免的食物。

糖尿病人戒口食物清單
奶類	乳酪、全脂芝士、全脂乳、含奶及添加糖的飲料、全脂和高糖乳酪、全脂蛋黃醬、酸乳油、棕櫚油、鮮忌廉、豬油
紅肉	牛肉、豬肉、羊肉、帶皮家禽肉、肉肋骨及其他脂肪肉；高鈉、炸、裹麵包屑或麵糊的肉類，包括油炸魚；加工肉品，如煙肉和香腸
小麵粉烤焙物	白麵包、白飯、白麵食、加工穀類、Bagel、鬆麵包、牛角包、糕餅、薄餅、蛋糕
炸物	薯條、漢堡、快餐
包裝零食	蘇打餅乾、冬甩、水果乾
高飽和脂肪	含人工反式脂肪的食品，儘量避免標記「部分氫化」的產品
含糖飲料	果汁、朱古力飲料、蘇打水、運動及能量飲料、特調咖啡、酒精
糖和甜味料	餐用砂糖、白糖、黑糖、蜜糖、楓糖漿、龍舌蘭糖漿、糖果、雪糕
醬料、調味料	沙律醬、沙茶醬、豆瓣醬

總所周知，蔬菜是很好的纖維、維他命和礦物質營養來源，但要小心高碳水化合物、高鈉的蔬菜，特別是醃製及罐頭蔬菜，一不小心就會攝取過多，導致病情不穩定。以下是糖尿病患者應控制攝取的蔬菜類，但並非完全不吃，只是要減少吃的份量，並搭配好蛋白質、好脂肪做調和，避免血糖飆升。

與蔬菜一樣，水果富含人體所需的纖維和維他命，但有的高糖分水果卻可能造成血糖升高。如下列出糖尿病患者水果禁忌清單：

無論是控制糖尿病，或預防它的發生，其營養需求跟一般人並無區別，但患者要特別注意一些營養群的食物選擇。故此，糖尿病飲食清單的關鍵就在攝取多元健康食物群，患者應該為自己擬定一個合適的糖尿病飲食，以下為飲食菜單推介的食物群指南。另要留意，食物攝取份量會因人而異，建議按照醫生的安排進行。

糖尿病飲食推介清單
食物種類	碳水化合物	蛋白質	脂肪	蔬菜	水果
推介食物	麵包、麵食、穀類、粟米、薄餅、燕麥、小麥、大麥、粟米粉	瘦肉、取皮雞肉和火雞肉、雞蛋、魚、豆腐、堅果和花生、乾豆、鷹嘴豆、裂莢豌豆	選無脂或低脂食品：芝士、牛奶、乳酪	無碳水化合物蔬菜：番茄、花椰菜、綠色蔬菜、甜椒；碳水化合物蔬菜：薯仔、粟米、豌豆（少吃）	蘋果、香蕉、提子、漿果(Berry)、哈密瓜