【糖尿病戒口】糖尿病飲食禁忌表 有13種蔬菜水果不要吃?
糖尿病不宜吃什麼?高血糖飲食禁忌有哪些?有需要戒口的食物和食品嗎?本次列舉糖尿病的飲食禁忌原則,包括需要特別戒口的食物菜單,以及建議的糖尿病飲食表。溫馨提醒,糖尿病飲食並不意味著要捨棄所有美食,只是可能要控制特定食物的份量而已,尤其指會使血糖指數飆升的食物。
【糖尿病飲食禁忌懶人包目錄】
糖尿病的飲食禁忌原則|糖尿病戒口食物清單|5個糖尿病不能吃的蔬菜|8個糖尿病飲食禁忌水果|糖尿病飲食推介
糖尿病的飲食禁忌原則
碳水化合物是一種可提供身體能量的巨量營養素之一,而它也是導致高血糖的最大影響營養素。因此,當糖尿病患者一時攝入過多的碳水化合物,其血糖指數亦會飆升到危險水平,長期可破壞身體血管和神經系統。
以下整理13個糖尿病的飲食禁忌原則,飲食調整永遠不嫌遲,只要病患願意做改變,糖尿病症狀是可以「逆轉勝」的。
1. 每天吃早餐,早餐重碳水化合物,晚餐輕量即可
2. 著重吃高纖維碳水化合物,每一餐攝取一些蛋白質
3. 選低鈉飲食
4. 慎選脂肪、油、零食,少吃紅肉和加工肉品
5. 多吃蔬菜和水果
6. 從天然食物攝取維生素及礦物質
7. 控制攝取炸烤物
8. 適度吃小份甜點
9. 選取新鮮、原形食物,留意隱藏的食物和食品糖分,減少添加糖的飲食
10. 只喝透明的液體,如白開水、綠茶、紅茶,或草藥
11. 定時用餐,並做飲食日記
12. 晚餐後不再吃東西
13. 保持身體活動
糖尿病戒口食物清單
有的食物確實會令糖尿病惡化,下列舉出可能需要戒口和避免的食物。
糖尿病人戒口食物清單 | |
奶類 | 乳酪、全脂起司、卡達起司、全脂乳、含奶及添加糖的飲料、全脂和高糖優格;全脂蛋黃醬、酸乳油、棕櫚油、鮮乳油、豬油 |
紅肉 | 牛肉、豬肉、羊肉;帶皮家禽肉、肉肋骨及其他脂肪肉;高鈉、炸、裹麵包屑或麵糊的肉類,包括油炸魚;加工肉品,像培根和熱狗 |
小麵粉烤焙物 | 白麵包、白飯、白麵食、加工穀類、貝果、鬆麵包、牛角麵包、糕餅、披薩、蛋糕 |
炸物 | 薯條、漢堡、快餐 |
包裝零食 | 蘇打餅乾、甜甜圈、普澤餅;水果乾 |
高飽和脂肪 | 含人工反式脂肪的食品,儘量避免標記「部分氫化」的產品 |
含糖飲料 | 果汁、巧克力飲料、蘇打水、運動及能量飲料、特調咖啡;酒精 |
糖和甜味料 | 餐用砂糖、白糖、黑糖、蜜糖、楓糖漿、龍舌蘭糖漿;添加糖食品,像糖果、冰淇淋 |
醬料、調味料 | 沙拉醬 |
5個糖尿病不能吃的蔬菜
我們都知道蔬菜是很好的纖維、維生素和礦物質營養來源,但要小心高碳水化合物、高鈉的蔬菜,特別是醃製及罐頭食品,因為一不小心就可能攝取過多,血壓反而更高了。以下是糖尿病患者應控制攝取的蔬菜類,但也不是說完全要將它們戒口,只是要減少吃的份量,並搭配好蛋白質、好脂肪做調和,以避免血糖飆升。
- 馬鈴薯
- 玉米
- 豌豆
- 冬南瓜
- 蔬菜汁
8個糖尿病飲食禁忌水果
與蔬菜一樣,水果富含人體所需的纖維和維生素,但有的高糖分水果卻可能造成血糖稍升高。如下列出糖尿病飲食禁忌水果清單,可以的話,儘量吃原形水果,因為這樣纖維才能使葡萄糖的吸收緩慢下來,避免血糖飆升。
- 柑橘
- 鳳梨
- 芒果
- 奇異果
- 無花果
- 荔枝
- 櫻桃
- 葡萄乾
糖尿病飲食推介
不管是要控制糖尿病,或預防它的發生,其營養需求跟一般人並無區別,但病患要特別注意一些營養群的食物選擇。所以,糖尿病飲食清單的關鍵乃在攝取多元健康食物群,為自己擬定一個合適的糖尿病飲食,以下為糖尿病飲食菜單推介的食物群指南。另要留意,食物攝取份量會因人而異,建議按照醫生的安排進行。
糖尿病飲食推介清單 | |||||
食物種類 | 碳水化合物 | 蛋白質 | 脂肪 | 蔬菜 | 水果 |
推介食物 | 麵包、麵食、穀類、玉米薄餅;採米飯、燕麥、小麥、大麥、玉米粉、鵝腳藜 | 瘦肉、取皮雞肉和火雞肉、雞蛋、魚、豆腐、堅果和花生、乾豆、鷹嘴豆、裂莢豌豆 | 選無脂或低脂食品:起司、牛奶、優格 | 無碳水化合物蔬菜:蘿蔔、番茄、花椰菜、綠色蔬菜、甜椒;碳水化合物蔬菜:馬鈴薯、玉米、豌豆 | 蘋果、香蕉、葡萄、漿果、甜瓜 |
Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source : 美國糖尿病與消化及腎病研究所、糖尿病行動研究與教育基金會、英國糖尿病協會、Help Guide