【糖尿病戒口】糖尿病飲食禁忌表　有13種蔬菜水果不要吃？

By Leanne on 28 Apr 2021

Digital Editor

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糖尿病不宜吃什麼？高血糖飲食禁忌有哪些？有需要戒口的食物和食品嗎？本次列舉糖尿病的飲食禁忌原則，包括需要特別戒口的食物菜單，以及建議的糖尿病飲食表。溫馨提醒，糖尿病飲食並不意味著要捨棄所有美食，只是可能要控制特定食物的份量而已，尤其指會使血糖指數飆升的食物。

【糖尿病飲食禁忌懶人包目錄】
糖尿病的飲食禁忌原則｜糖尿病戒口食物清單｜5個糖尿病不能吃的蔬菜｜8個糖尿病飲食禁忌水果｜糖尿病飲食推介

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糖尿病的飲食禁忌原則

碳水化合物是一種可提供身體能量的巨量營養素之一，而它也是導致高血糖的最大影響營養素。因此，當糖尿病患者一時攝入過多的碳水化合物，其血糖指數亦會飆升到危險水平，長期可破壞身體血管和神經系統。

以下整理13個糖尿病的飲食禁忌原則，飲食調整永遠不嫌遲，只要病患願意做改變，糖尿病症狀是可以「逆轉勝」的。

1. 每天吃早餐，早餐重碳水化合物，晚餐輕量即可
2. 著重吃高纖維碳水化合物，每一餐攝取一些蛋白質
3. 選低鈉飲食
4. 慎選脂肪、油、零食，少吃紅肉和加工肉品
5. 多吃蔬菜和水果
6. 從天然食物攝取維生素及礦物質
7. 控制攝取炸烤物
8. 適度吃小份甜點
9. 選取新鮮、原形食物，留意隱藏的食物和食品糖分，減少添加糖的飲食
10. 只喝透明的液體，如白開水、綠茶、紅茶，或草藥
11. 定時用餐，並做飲食日記
12. 晚餐後不再吃東西
13. 保持身體活動

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糖尿病戒口食物清單

有的食物確實會令糖尿病惡化，下列舉出可能需要戒口和避免的食物。

糖尿病人戒口食物清單
奶類	乳酪、全脂起司、卡達起司、全脂乳、含奶及添加糖的飲料、全脂和高糖優格；全脂蛋黃醬、酸乳油、棕櫚油、鮮乳油、豬油
紅肉	牛肉、豬肉、羊肉；帶皮家禽肉、肉肋骨及其他脂肪肉；高鈉、炸、裹麵包屑或麵糊的肉類，包括油炸魚；加工肉品，像培根和熱狗
小麵粉烤焙物	白麵包、白飯、白麵食、加工穀類、貝果、鬆麵包、牛角麵包、糕餅、披薩、蛋糕
炸物	薯條、漢堡、快餐
包裝零食	蘇打餅乾、甜甜圈、普澤餅；水果乾
高飽和脂肪	含人工反式脂肪的食品，儘量避免標記「部分氫化」的產品
含糖飲料	果汁、巧克力飲料、蘇打水、運動及能量飲料、特調咖啡；酒精
糖和甜味料	餐用砂糖、白糖、黑糖、蜜糖、楓糖漿、龍舌蘭糖漿；添加糖食品，像糖果、冰淇淋
醬料、調味料	沙拉醬

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5個糖尿病不能吃的蔬菜

我們都知道蔬菜是很好的纖維、維生素和礦物質營養來源，但要小心高碳水化合物、高鈉的蔬菜，特別是醃製及罐頭食品，因為一不小心就可能攝取過多，血壓反而更高了。以下是糖尿病患者應控制攝取的蔬菜類，但也不是說完全要將它們戒口，只是要減少吃的份量，並搭配好蛋白質、好脂肪做調和，以避免血糖飆升。

- 馬鈴薯
- 玉米
- 豌豆
- 冬南瓜
- 蔬菜汁

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8個糖尿病飲食禁忌水果

與蔬菜一樣，水果富含人體所需的纖維和維生素，但有的高糖分水果卻可能造成血糖稍升高。如下列出糖尿病飲食禁忌水果清單，可以的話，儘量吃原形水果，因為這樣纖維才能使葡萄糖的吸收緩慢下來，避免血糖飆升。

- 柑橘
- 鳳梨
- 芒果
- 奇異果
- 無花果
- 荔枝
- 櫻桃
- 葡萄乾

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糖尿病飲食推介

不管是要控制糖尿病，或預防它的發生，其營養需求跟一般人並無區別，但病患要特別注意一些營養群的食物選擇。所以，糖尿病飲食清單的關鍵乃在攝取多元健康食物群，為自己擬定一個合適的糖尿病飲食，以下為糖尿病飲食菜單推介的食物群指南。另要留意，食物攝取份量會因人而異，建議按照醫生的安排進行。

糖尿病飲食推介清單
食物種類	碳水化合物	蛋白質	脂肪	蔬菜	水果
推介食物	麵包、麵食、穀類、玉米薄餅；採米飯、燕麥、小麥、大麥、玉米粉、鵝腳藜	瘦肉、取皮雞肉和火雞肉、雞蛋、魚、豆腐、堅果和花生、乾豆、鷹嘴豆、裂莢豌豆	選無脂或低脂食品：起司、牛奶、優格	無碳水化合物蔬菜：蘿蔔、番茄、花椰菜、綠色蔬菜、甜椒；碳水化合物蔬菜：馬鈴薯、玉米、豌豆	蘋果、香蕉、葡萄、漿果、甜瓜