【綠茶消脂】《Gut》期刊研究:綠茶有效消脂肪肝 連同地中海飲食18個月腰圍減6.1cm

【綠茶消脂】《Gut》期刊研究:綠茶有效消脂肪肝 連同地中海飲食18個月腰圍減6.1cm

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ByAmber on 18 Feb 2021 Reporter

《Gut》期刊最近有一項研究顯示如進行地中海飲食,加上每日飲三至四杯綠茶,18個月後脂肪肝可減少38.9%,效率是普通地中海飲食的一倍。

綠茶含有茶胺酸 (L-theanine),或能有益腦部健康,和減低焦慮。

《Gut》期刊上刊登一項研究,研究邀請294位癡肥或血脂過高的人士參與,部份人士進行18個月地中海飲食,亦即減少進食紅肉及加工肉類,每日進食28克核桃;另外一組人除了進行地中海飲食外,每日會喝3至4杯綠茶,及100克浮萍(Mankai)植物蛋白補充物,預計每天的總多酚攝入量一般人多1240毫克。

18個月後,綠茶組參加者的體重平均降低了3.7kg,腰圍減小6.1cm,地中海飲食組的患者體重減少程度相約,脂肪肝減少程度為19.6%,綠茶組的脂肪肝減少程度高達38.9%。多酚是具有抗氧化作用的植物次生代謝產物,研究者估計,綠茶中的多酚可能透過多種機制來防止肝細胞損傷,例如減輕肝臟脂肪變性、減少新生脂肪生成、增加脂肪酸氧化。

賓夕凡尼亞州立大學研究團隊曾在小鼠身上進行類似實驗,被餵食高脂食物的老鼠連續16周進食不含咖啡因的綠茶提取物,並定期讓牠們「跑步」,結果發現牠們的肝臟只有四分之一的脂肪沉積,肝臟脂肪沉積量比起只攝取綠茶提取物,或只定期運動的老鼠少一半。賓夕凡尼亞州立大學食物科學副教授Joshua Lambert認為,這是由於綠茶中的多酚與小腸分泌的消化酶互相產生作用,抑制了食物中的碳水化合物、脂肪及蛋白質分解,而未被吸收的脂肪就會經過消化系統,最終變成糞便排出。

以往已有很多研究分析出在大多數情況下食用橄欖油與改善心臟健康有關,而在地中海及歐洲人身上的效果更尤為明顯。

地中海飲食

不少研究證明地中海飲食有多項益處,包括減輕體重,預防癌症、糖尿病等慢性疾病,減少心肌梗塞、腦中風、或心血管死亡,促進大腦健康。

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一、以橄欖油取代其他食用油
特級初榨橄欖油或初榨橄欖油可保留最多營養素,當中的單元不飽和脂肪酸有助降低壞膽固醇水平。

二、吃大量蔬果
衞生署建議每天進食最少兩份水果及三份蔬菜,地中海飲食則建議食大量蔬菜果,目的是吸收更多抗氧化成份和維他命。

三、魚類作主餐
鯖魚、鯡魚、沙甸魚、吞拿魚、三文魚等魚類含豐富奧米加三脂肪酸的魚類, 有利腦部健康。

四、多進食果仁
果仁包括杏仁,腰果,核桃和開心果等含有不飽和脂肪,維他命E有活腦作用。

五、紅肉吃最少
減少紅肉攝取量,避免吃香腸等加工食物。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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