【健康飲食】研究證綠色地中海飲食更能瘦身及護心 與傳統地中海飲食有四大分別

【健康飲食】研究證綠色地中海飲食更能瘦身及護心 與傳統地中海飲食有四大分別

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By Amber on 24 Dec 2020
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近年地中海飲食十分熱門,一份研究指出「綠色地中海飲食」比傳統的地中海飲食更有益健康,不但瘦身效果更明顯,還有保護心血管的功效,研究人員相信與綠茶及無根萍有關。

核桃更含有多種營養素,例如維生素B6、鎂、鐵、銅等豐富的礦物質。原味核桃與薯片及餅乾等只由精製碳水化合物組成的零食相比,更適合作為小食。

這份刊登在《英國醫學雜誌》的研究由以色列Ben-Gurion University of the Negev進行。研究人員將294名久坐且中度肥胖(BMI為31)的人士隨機分成3個組,第1組人士僅接受有關健康飲食和運動的基本指導;第2組人士接受同樣的指導,加上地中海飲食的建議,並限制每日攝取熱量,男性為1500至1800卡路里,女性為1200至1400卡路里;第3組和第2組相同,但採用綠色地中海飲食,有以下四項條件:

一、每天吃28克核桃
二、每天喝3至4杯綠茶
三、每天吃100克一種名為無根萍的藻類(Wolffia globosa)
四、避免吃紅肉,以家禽和魚類為主要的肉類來源

實驗進行6個月後檢驗參加者的身體狀況,結果發現3組人的體重皆減少:第1組平均減1.5公斤,地中海飲食組減少了5.4公斤,而綠色地中海飲食組減重高達6.2公斤;腰圍方面則分別縮小了4.3、6.8和8.6厘米;膽固醇數值的下降程度亦相似。

綠茶含有茶胺酸 (L-theanine),或能有益腦部健康,和減低焦慮。

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綠色地中海飲食組參加者的腹部脂肪明顯減少,研究人員推測效果來自於綠茶,綠茶中的兒茶素有助調控血糖。此外無根萍亦富含膳食纖維,可協助綠色地中海飲食發揮穩定血糖、降血壓的功效。綠茶、核桃、無根萍所含的多酚類物質也有助減少高敏感度C-反應蛋白(hsCRP),減低身體炎症。另外,綠色地中海飲食比一般地中海飲食攝取更少紅肉,這項研究的共同作者哈佛大學公共衛生學院兼職教授Iris Shai指出,限制紅肉攝取,提高植物性蛋白質比例,能獲得較高的多酚和植物固醇,因此對預防心臟疾病有益。

綠色地中海其中一個特點為加入無根萍,近年無根萍被喻為「超級食物」,無根萍和豆類一樣具有豐富的植物性蛋白,占重量的20至35%,此外還富含有益人類心血管健康的omega-3脂肪酸。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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