【食物敏感】中大發現港人易對鯇魚過敏　倡擴大過敏測試魚種、避免患者完全戒魚

By Amber on 17 Dec 2020

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魚類是香港第二常見的致敏食物，嚴重可致命，有患者會因此完全戒魚。中大醫學院發現鯇魚較三文魚更容易引起港人過敏，不少本地淡水魚亦會致敏，專家冀未來能擴大過敏測試的魚種，避免患者過度戒口。

Photo from Urbanlife Health

中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥醫生表示，本港現時有2000至3000名兒童對魚類過敏，但現時的魚類過敏測試多以西方魚類作為致敏原，例如鱈魚和三文魚，華人較多食用的淡水魚類卻並未納入作測試。研究團隊早前招募28名曾對魚類過敏的患者，在3天內分別進食含有鯇魚、三文魚及豬肉的肉餅，結果顯示有14名患者對鯇魚過敏，5名患者同時對鯇魚及三文魚過敏，1名患者只對三文魚過敏。研究亦顯示，低劑量的鯇魚已足以觸發過敏反應。

另外團隊招募了69名對鯇魚過敏的人士進行血液測試，結果顯示，鯇魚對鱈魚的特異性免疫球蛋白E(IgE)比三文魚高，代表會引起較高的致敏反應。團隊從鯇魚的致敏原小清蛋白中鑑定出一種新的致敏原標誌物「Cten i l」，「Cten i l」較其他魚類更易與IgE結合，去年年底世界衞生組織已將其列入致敏原數據庫。

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梁詩彥醫生解釋，淡水魚有較多白肉，故含有較多小清蛋白，因此有較高致敏性，首三甲最易致敏的淡水魚為鯇魚、紅衫魚、龍躉。她表示，部分患者因避免過敏而戒吃所有魚類，導致營養不良，但其實患者可以嘗試進食較低致敏性的魚類，首先可將食物觸碰口唇邊或臉部皮膚，觀察是否有紅腫等過敏反應，其後再循序漸進增加食物分量。