【腰果好處】堅果界「4大天王」 之一:護心、防貧血、助減肥 2款健康腰果食譜推介

【腰果好處】堅果界「4大天王」 之一:護心、防貧血、助減肥 2款健康腰果食譜推介

健康飲食 食物營養
ByMichelle on 16 Nov 2020 Digital Editor

「口寡寡」想吃零食?腰果等堅果類是較為健康的零食選擇。腰果富含營養價值,有利減肥、心臟健康,更可預防貧血。除了可當零食外,也可與其他食材同煮,內文推介2款腰果健康食譜。

「口寡寡」想吃零食?腰果等堅果類是較為健康的零食選擇。

腰果的營養價值

1安士(約28克)未烤、無加鹽的腰果
卡路里 157
蛋白質 5克
脂肪 12克
碳水化合物 9克
纖維 1克
每天所需含量的67%
維生素K 每天所需含量的8%
維生素B6 每天所需含量的7%

3大好處

1-有助減肥

《自然-化學生物學》期刊的研究指,腰果中的銅可融化體内脂肪沉積物,分解脂肪分子,從而減低身體脂肪含量。

2-有利心臟健康

腰果所含的脂肪大多是單不飽和及多不飽和脂肪,能保護血管健康。有研究發現,每天從腰果中攝入10%卡路里的2型糖尿病患者,其壞膽固醇比率,會比不吃腰果的人低。

3-預防貧血

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其鐵含量高,1天吃5顆,可攝取人體每日所需的鐵質,有助預防貧血。

腰果蘊含的脂肪大多是單不飽和及多不飽和脂肪,能保護血管健康。

2個健康腰果食譜

牛油果螺絲粉腰果橙味藜麥沙律(1人分量)
材料 螺絲粉 80克
橙肉(切粒) 1/2個
牛油果(切粒) 1/4個
藜麥(熟) 60克
鮮芫茜碎 2克
水耕菜 15克
腰果碎(乾焗) 25克
甘筍絲 3克
鹽 1/4茶匙
胡椒 1/4茶匙
步驟 1-螺絲粉烚熟後放涼,用鹽和胡椒調味,備用。
2-將橙、牛油果粒、藜麥和鮮芫茜碎混合,再拌入螺絲粉。
3-放水耕菜於碟上,再將已混合的沙律放上,灑上腰果碎和甘筍絲即成。
田園腰果
材料 甜豆 4兩
蓮藕(切片)4兩
甘筍 3兩
腰果 適量
步驟 1-甜豆、蓮藕汆水備用
2-爆香薑絲,放甜豆、蓮藕、甘筍同炒,灒酒,下蠔油、生抽、鹽及糖
3-加入腰果略炒,盛碟完成

除了可當零食外,也可與其他食材同煮,內文推介2款腰果健康食譜。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:星級有營食肆、食物環境衛生署

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