【蜂蜜好處】蜂蜜帶苦澀味或含梫木毒素 令人出現頭暈、四肢麻木和噁心

【蜂蜜好處】蜂蜜帶苦澀味或含梫木毒素 令人出現頭暈、四肢麻木和噁心

健康飲食 食物營養
By Michelle on 20 Oct 2020
Digital Editor

踏入秋天,天氣變得乾燥,不少人都會沖一杯蜜糖水,潤一潤喉。不過若發現蜂蜜帶苦澀味,就可能是蜜糖含有梫木毒素,進食後會令人出現頭暈、乏力,甚至四肢麻木等症狀。

踏入秋天,天氣變得乾燥,不少人都會沖一杯蜜糖水,潤一潤喉。

蜂蜜好處

蜂蜜主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。
< h2>為何吃蜂蜜有機會中毒?

蜂蜜主要是蜜蜂採集花蜜後製成的甜味液體,也有少部分蜂蜜是採自吸吮植物汁液的昆蟲所排出的蜜露。所以蜜源往往來自多種植物,有時甚至包括有毒植物。

蜂蜜中較廣為人知的3種天然毒素

1-梫木毒素
杜鵑花科植物的花、葉和枝都含有這種毒素。受梫木毒素污染的蜂蜜多帶苦澀味,進食後有可能引致梫木毒素中毒,又稱為「狂蜜病中毒」,患者會迅速出現以下6個症狀:

-頭暈
-乏力
-大量出汗
-唾液過多
-四肢麻木
-噁心

2-吡咯聯啶生物鹼
多達6千個植物品種含有這類化學物,令人關注的是其對肝臟的慢性毒性,尤其是1,2-不飽和吡咯聯啶生物鹼。

這類生物鹼可引致肝臟出現靜脈阻塞性疾病,急性病例更會在兩周內死亡。但含有吡咯聯啶生物鹼的蜂蜜從味道上一般難以分辨。

3-羥基馬桑毒素
這是新西蘭部分地區特有的馬桑樹產生的一種天然毒素。以馬桑的樹汁為食的西番蓮蟲所分泌的蜜露含這種毒素,故若蜜蜂採集這種蜜露製成的蜂蜜也因此具有毒性。

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羥基馬桑毒素及其代謝物毒性十分強,可令人出現嘔吐、精神錯亂、暈眩、亢奮、木僵、昏迷及劇烈抽搐。過去曾有因進食受羥基馬桑毒素污染的蜂蜜而死亡的案例。

對此,新西蘭當局已就蜂蜜及巢蜜中的羥基馬桑毒素含量訂立規管限值。超過限值的產品一概不能發售或出口,蜂農及包裝商均須遵從有關規定。

不過若發現蜂蜜帶苦澀味,就可能是蜜糖含有梫木毒素。

購「蜜」貼士

1-向可靠的來源或養蜂場購買蜂蜜
2-買蜂蜜之前,盡可能了解清楚生產蜂蜜的花卉種類
3-如果發現蜂蜜帶有苦味或澀味,又或者令喉嚨產生燒灼感覺,就要停止食用及丟棄

一歲以下的嬰兒不應進食!

因一歲以下的嬰兒因消化系統尚未完全發育,進食蜂蜜有肉毒中毒的風險。另外,蜂蜜主要含果糖和葡萄糖等游離糖,而糖分除了為身體提供能量外,並無其他營養價值,故不宜攝取過量蜂蜜。

受梫木毒素污染的蜂蜜多帶苦澀味,進食後有可能引致梫木毒素中毒,又稱為「狂蜜病中毒」,患者會迅速出現頭暈、乏力、大量出汗等症狀。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:食物安全中心

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