【宵夜壞處】吃宵夜或增肥胖、胃酸倒流、乳腺癌風險　哪些食物不宜睡前進食？

你有吃宵夜的習慣嗎？殊不知吃宵夜除會致肥外，也會增加胃酸倒流、乳腺癌風險。究竟什麼食物不宜睡前進食？今次請來註冊營養師陳錦生講解。

宵夜會致肥？

不少人認為吃宵夜容易致肥，是因晚上人體新陳代謝較慢。不過，註冊營養師陳錦生引用研究指出，晚上與日間的人體新陳代謝（基本代謝率）差不多是一樣的。同時，吃宵夜理論上也不會令人致肥，前提時人體全日卡路里攝取量無增加的話，即使進食時間有所改變，體重也不會有明顯的分別。

至於為何有吃宵夜習慣的人士通常會較肥胖？他就解譯，原因是吃宵夜的人「多吃了一餐」，攝取了額外的熱量，令全日卡路里攝取量增加，體重自然便會有所上升。

而吃宵夜的人士多會配合不健康的生活習慣，例如在一邊「煲劇」一邊進食，又或是邊工作邊進食，都有機會不自覺令進食量增加，從而令體重上升增加。

除此之外，宵夜時段，人們多會傾向選擇一些快餐食品如薯片或微波食品等，故不健康的食物選擇也是令人進食宵夜後致肥的原因之一。

吃宵夜容易致胃酸倒流

吃宵夜亦容易造成其他疾病，例如胃酸倒流。因為食物到達胃部後，胃部會產生胃酸消化食物，故如進食不久就躺下睡覺的話，胃部的胃酸就易倒流上食道，引致胃酸倒流，除了有機會出現噁心、有噯氣等情況，嚴重更會有「火燒心」、吞咽問題。故晚餐與睡覺時間應相隔3小時。

吃宵夜患乳腺癌風險較高

陳錦生又指，香港中文大學醫學院曾進行一項調查，找了年齡介乎20至84歲的女性，了解其是否有進食宵夜的習慣，以及其健康情況。結果發現，長期有進食宵夜習慣者，患上乳腺癌風險會比常人高；而他們吃宵夜時會傾向選擇一些鹽份高、煎炸食物。

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什麼食物不宜作宵夜？

1-高脂食物如雪糕、薯片
以上食物較難被消化，停留在胃部的時間較長，容易造成胃酸倒流。另外，一些經醃製的食物如薯片等，味道較咸，會易令人感到口渴之外，也會增加翌日出現水腫的情況。

2-有汽飲品
以上的飲品內含不少二氧化碳，飲用後易出現胃部不適、有噯氣的情況，增加胃酸倒流的風險。而這些飲品可能也會添加糖份，令體重上升。

3-豆類製品
如枝豆、豆腐等，都是屬於容易產氣的食物，進食後或會產生胃氣，繼而有機會影響睡眠。

較健康的宵夜選擇

陳錦生指出，有時想吃宵夜，可以留意選擇一些卡路里較低的食物，最好於吃宵夜時攝取不超過200卡路里。而在食物選擇上，可選取以下幾種食物，其中包括：

1-雞肉、牛奶、芝士
以上的食物的色氨酸含量較高，有助睡眠。

2-少量五穀類
以上食物較有飽腹感，例如麥包、梳打餅等等。

3-少鹽低糖的零食
例如無調味的爆谷、非油炸的食物脆片等。

宵夜食譜推介

Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial, 米施洛營養護康中心
Source：米施洛營養護康中心註冊營養師陳錦生