【榴槤營養】果王7大健康好處 富含維他命C助抗氧化、礦物質促進骨骼健康

【榴槤營養】果王7大健康好處 富含維他命C助抗氧化、礦物質促進骨骼健康

健康飲食 食物營養
ByGiann on 25 May 2021 Deputy Managing Editor

有一種美味,叫做「榴槤忘返」。在東南亞被譽為「水果之王」的榴槤,人們對榴槤的反應可十分兩極,有人陶醉於它的味道,說是人間美味;也有人覺得它其臭無比、避之則吉。無論你喜不喜歡也好,榴槤的確有不少健康好處。

有一種美味,叫做「榴槤忘返」。

榴槤的品種繁多,除了港人熟悉的「金枕頭」、「貓山王」,還有干腰、寶石球、青尼、D24等。

榴槤,以其獨特的外觀與氣味聞名全球,營養豐富,有「水果之王」的美名。榴槤原產自東南亞。原產地包括汶萊,印度尼西亞和馬來西亞。榴槤生長地遍佈東南亞,其主要生長在泰國、馬來西亞、印尼等地。各款榴槤的外型、味道都不盡相同。以下就簡介了它們的特色,喜歡吃榴槤的人一定不可以錯過:

7大常見榴槤品種

1. 金枕頭
最早被引進的品種,外型巨型呈橢圓狀,果皮帶有粗刺,尾錐凸出,果肉呈淡黃色,每個可開 5至6包果肉,肉多種子小,味道清淡。

2. 貓山王
在5-9月當造,產自馬來西亞。果肉呈薑黃色,味道濃郁,甜中帶甘。特徵是底部有五角星形或六星形。

3. 干腰(干堯)
干腰榴槤主要來自泰國中部的特波爾(Thonburi),當地農業部更將其選定為皇室御用的榴槤。其外型上呈圓球狀,殼上的圓錐刺較細圓,頂部更有一根長莖。因產量較少,故相對上價格也會較貴。

4. 寶石球
被喻為泰國高級的榴槤之一。青綠色外殼,體積較一般泰國榴槤小。果肉較爽口但不會乾,果核較大。

5. 青尼
外觀跟金枕頭相似,但外型較小,外殼顏色較綠,尾錐凹陷,果肉呈深黃,肉少但果核大,香味濃郁。

6. 金鳳
果肉偏奶白色, 果型偏細(1.5-2磅),但個頭較小但肉厚核小。入口甜中帶微苦 ,吃到最後還會有一點花香味。

7. D24
果肉色澤較淺、纖維高,果核較大。口感滑順綿密,味道香甜中帶有奶香味。

榴槤7大健康好處

一、營養豐富,惟熱量較高

榴槤營養豐富,100克榴槤中含有熱量147卡路里、蛋白質1.47克、脂肪5.33克、醣類27.09克、維生素B20.13毫克、維生素C19.7毫克,還有許多微量元素,包括鉀。

而根據美國農業部(United States Department of Agriculture,簡稱USDA)的資料,以1片榴槤是243克計算,所含的碳水化合物就約66克,接近人1天所需攝取量的30%(以1天225克碳水化合物計算),其熱量有357卡路里,亦即是吃6片,其熱量已破2千卡。

二、補血、促進乳汁分泌

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榴槤的果肉含豐富蛋白質、維他命A和C,以及雌激素,許多泰國婦女在坐月子時以榴槤進補,因為可促進乳汁分泌。而對孕婦和女生來說,榴槤是很好的補血水果,因為它含有很高的葉酸(Folic acid),加上鐵和銅的成分,除了能幫助紅血球的製造,保護胎兒的腦和脊椎發展,還能解除貧血症患者症狀。

榴槤,以其獨特的外觀與氣味聞名全球,營養豐富,有「水果之王」的美名。

三、榴槤殼清熱降火

榴槤核的藥用價值早記載於《本草綱目》,曬乾後煮成湯,有補腎、健脾、滋陰、補血作用。 榴槤果肉燥熱,但榴槤殼卻有降火清熱功效。榴槤殼裡面的白色部分,可用來煲湯,清熱,除了能降火,更能達到補血益氣、滋潤養陰的作用。

四、有助消化、改善便秘

1片約243克的榴槤,其膳食織維有9克,等同於人1天攝取量的36%(以1天25克纖維計算),對消化系統大有幫助,能刺激消化液的分泌和腸胃蠕動。另外,這種不可溶性織維能使糞便呈塊狀,避免便秘、腸胃阻塞、腹瀉等問題,讓排便更順暢。根據馬來西亞亞洲醫藥及科技大學生物科技系所的研究,其纖維能將壞膽固醇(LDL)移出體外,確保血管不會阻塞。

五、有助改善失眠

榴槤果肉中有維他命B6和色胺酸,兩者都能提升血清素及褪黑激素,幫助治療睡眠障礙和癲癇。

榴槤原產自東南亞。

六、有助抗氧化、強化骨骼

榴槤有豐富的維他命C,這種抗氧化成分能清除體內的自由基,將氧化壓力降至最低,加上其高水分含量,這兩者都能讓皮膚保持濕潤,進而緩化早衰及老化的現象,包括皺紋、老人斑、黃斑點退化、脫髮、牙齒鬆動、關節炎等症狀。榴槤除了維生素和抗氧化劑,也富含鉀、錳和銅等礦物質,有助於骨骼健康並增強細胞攝取營養素的能力,可以預防骨質疏鬆症。

七、有助心血管健康、或可降低失智症風險

根據馬來西亞國民大學藥學系的研究,榴槤含有鉀,能使血管放鬆,提高心率,並控制發炎性酵素,它能減低心血管疾病的風險。同時,當更多的氧氣被傳輸至腦內,將提升人體的認知能力和記憶,降低失智症的病發率。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:台灣食品營養成分資料庫(新版)、美國農業部、Healthline

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