【減肥方法】台灣10年研究證實 普洱茶消脂解膩、減緩油脂吸收

【減肥方法】台灣10年研究證實 普洱茶消脂解膩、減緩油脂吸收

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ByChelsea on 02 Apr 2020 Digital Editor

文化源遠流長,當中普洱茶更受不少茶客歡迎,認為可以在品嚐「一盅兩件」的同時發揮消脂解膩的效果。而早前台灣就有一項長達10年的研究證實,普洱茶中的成分的確有減緩油脂分解吸收的功效。

普洱茶中的主要多酚成分之一,水解型鞣酸單寧-strictinin可有效抑制胰脂解酵素,減緩油脂分解吸收。
Photo from 國立中興大學

「水解型鞣酸單寧」有效抑制「胰脂解酵素」
研究自2008年開始,由台灣國立中興大學生物科技學研究所、興大獸醫教學醫院、鈺統食品公司合作進行,一共歷時10年,證實普洱茶中的主要多酚成分之一,「水解型鞣酸單寧」(Strictinin)能夠有效抑制「胰脂解酵素」,減緩油脂分解吸收。

研究團隊將普洱茶中的多酚成分「水解型鞣酸單寧」(Strictinin)稱為「普洱消脂素」,而經實驗室分析了不同茶種的茶湯成分後,結果顯示對比於其他茶種,普洱茶(尤其是野生普洱茶)所含的「普洱消脂素」比台地茶(栽種型普洱茶)高出幾倍,是多酚類化合物中含量最高的一種成分,亦比「兒茶素」含量還要高。

早前台灣就有一項長達10年的研究證實,普洱茶中的成分的確有減緩油脂分解吸收的功效。
Photo from 國立中興大學

「普洱消脂素」有利腸道蠕動
研究團隊遂利用老鼠進行試驗,在過程當中餵食油脂,並讓牠們服用「普洱消脂素」,發現有3大結果:

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1. 「普洱消脂素」有效降低經腸道吸收進入血液的三酸甘油脂濃度;
2. 明顯增加從糞便排出的三酸甘油脂含量;
3. 對長期(兩個月)食用高脂食物的老鼠,「普洱消脂素」可減少體重的增加、減少體內脂肪堆積、降低血脂及血糖的飆升程度。食用高脂食物兩個月的老鼠,體重由28克增至40克,但有服用「普洱消脂素」的老鼠,體重則由28克增至33克,體重增加約僅一半。

研究團隊指,以上結果與先前大鼠的試驗結果吻合,證明「普洱消脂素」有利腸道蠕動,促進腸道運輸功能,在提升排便量的同時,卻不會造成腹瀉。研究團隊解釋,因為「胰脂解酵素」其實是由胰臟所分泌,負責在小腸中水解食物中的三酸甘油脂,經水解的油脂就會再透過小腸吸收到體內,至於未能水解的油脂就無法吸收,只能隨糞便排出體外,故由於「普洱消脂素」可以有效抑制「胰脂解酵素」,所以就有減緩油脂分解吸收的效果。

「普洱消脂素」有利腸道蠕動,促進腸道運輸功能,在提升排便量的同時,卻不會造成腹瀉。

然而,中興大學生物科技學研究所教授曾志正,及獸醫教學醫院院長陳文英二人均指,只有普洱生茶中有高含量的「普洱消脂素」,一旦被製成普洱熟茶,「普洱消脂素」就會在高溫的製作過程當中被破壞。建議如果要飲用普洱茶達到消脂效果,最好是每天以5公克的普洱生茶泡水,大約沖泡2000cc水量即可,不過要避免使用過熱的水沖泡,以免「普洱消脂素」成份消失。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:台灣國立中興大學

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