【礦物質功用】缺鐵會貧血？缺鈣會骨質疏鬆？一文了解人體8種主要礦物質

維他命和礦物質都是維持身體健康不可或缺的物質，大眾較為熟悉的礦物質有鈣質和鈉質，而其實人體有8種主要的礦物質，包括鈉、碘、鐵、鋅、鈣、鎂、磷、鉀，而各種礦物質都有不同的功用。

一、鈉

能維持體內水分及酸鹼平衡，令肌肉及神經系統操作正常，主要能從食鹽或經加工、醃製過的食物中吸收。

食物來源：食鹽加工或醃製過的食品如：鹹酸菜、臘味、燒味、火腿

二、碘

能維持甲狀腺功能，調節新陳代謝，並能維持頭髮、皮膚及指甲健康。缺乏碘會導致甲狀腺腫大、並兒童智力及發育遲緩。

食物來源：海產、紫菜

三、鐵

負責製造紅血球，或會造成缺鐵性貧血。

食物來源：肉類、內臟、蛋黃、深綠色蔬菜、全麥穀類、豆類、乾果

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四、鋅

能協助製造蛋白質、男性荷爾蒙，維持體內酵素和肌肉收 縮功能，亦能協助傷口復原。

食物來源：肉類、奶類、蛋類、全麥穀類、海產、豆類

五、鈣

能堅固骨骼和牙齒、幫助血液凝固、協助肌肉和心臟收縮、協助神經系統。

食物來源：奶類、豆類、深綠色蔬菜、沙甸魚(連骨)或三文魚、芝麻

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六、鎂

和鈣一樣，能能堅固骨骼和牙齒，並能幫助製造蛋白質，同時幫助心跳調節及神經系統傳導功能。

食物來源：深綠色蔬菜、全麥穀類、肉類、豆類、果仁、糙米、香蕉

七、磷

能維持酸鹼平衡，幫助碳水化合物和脂肪的新陳代謝，及保持腎臟健康。

食物來源：全麥穀類、奶類、肉類、蛋類、豆類、魚類、家禽、乾果、果仁

八、鉀

能維持體內水分及酸鹼平衡，維持心跳功能、神經系統傳 導功能。

食物來源：全麥穀類、肉類、水果、乾果、蔬菜

Text：UrbanLife Health Editorial
Photos：UrbanLife Health Editorial